Prea multă sare stimulează bacteriile ulcerului

De Agnès Roux, Futura

Publicat pe 23.04.2013

Modificat la 01/01/2021

Publicat pe 23.04.2013 - Modificat pe 01.01.2021

Bacteria Helicobacter pylori, prezentă la jumătate din populația lumii, este responsabilă de boli gastrice grave. Un studiu arată cum o dietă prea sărată joacă asupra virulenței acestei bacterii și poate duce la dezvoltarea cancerului.

bacteriile

Cu toate acestea, la majoritatea oamenilor, Helicobacter pylori rămâne inactiv și nu provoacă niciun simptom. De ce se trezește bacteria în unele cazuri? O echipă americană de la Universitatea Vanderbilt din Nashville ar fi putut găsi unul dintre motive. Într-un studiu publicat în Infecție și imunitate, arată că o dietă prea bogată în sare ar crește acțiunea acestei bacterii și riscul de cancer de stomac .

Această descoperire se bazează pe un număr mare de studii epidemiologice care evidențiază efectul alimentelor prea sărate asupra numărului de cancere gastrice. Pentru a studia epidemiologia mai detaliat, incidența se referă la numărul de cazuri noi de boală care au apărut într-o anumită perioadă de timp. O creștere a incidenței, de exemplu, face posibilă observarea. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/c/e/7/ce79e74ecf_50090417_graphique-incidence-laurent-mignon-wiki-dp.jpg "data-url ="/sante/definition/medecine-incidence-13469/"data-more =" Read more "> incidența sării asupra bolilor legate de stomac, autorii au folosit gerbilul mongol ca model animal. Aceste rozătoare au fost infectate cu o tulpină virulentă. de Helicobacter pylori, apoi au fost împărțiți în două grupuri care au primit fie o dietă normală, fie o dietă bogată în sare.