Pregătește chifle de varză așa cum a făcut-o bunica
Varza este o legumă delicioasă de iarnă, care este minunat de preparat cu rulouri de varză. Acest lucru necesită un efort, dar veți fi răsplătiți cu un fel de mâncare delicioasă la fel ca cartea de rețete a bunicii.
Pentru patru porții de rulouri de varză aveți nevoie de o rolă uscată, un cap de varză albă care cântărește aproximativ un kilogram și jumătate, o ceapă, 500 de grame de tocat mixt, un ou, cinci linguri de ulei de gătit, 200 de mililitri de bulion de carne, 100 de grame de smântână, puțină făină, sare, piper și boia de praf de boia. . Cu puțină sfoară de bucătărie, vă puteți împiedica rulourile de varză să se destrame.
Rulouri de varză: pregătire adecvată
Spălați varza gătind-o timp de zece minute într-o cratiță mare cu multă apă clocotită. Îndepărtați-l și lăsați-l să se scurgă înainte de a desprinde cu grijă opt frunze mari din varză. Așezați-le pe o scândură de bucătărie și tăiați nervurile centrale. Puteți tăia varza rămasă și o puteți adăuga la umplutură.
Pentru umplutură, înmuiați rola în apă rece și apoi stoarceți-o bine. Tăiați ceapa - curățată anterior - în cuburi mici și așezați-le într-un castron cu chifla zdrobită, carnea tocată, varza tocată și oul. Se amestecă totul cu grijă și se condimentează cu sare, piper și boia praf.
Pregătiți rulouri de varză: tehnică de ambalare
Se întind frunzele de varză și se împarte umplutura în opt porții. Puneți o porție de umplutură pe fiecare dintre frunzele de varză, începând de la baza tulpinii și lăsând suficient spațiu la margine. Mai întâi pliați marginile și apoi rulați rulourile de varză. În cele din urmă, înfășurați-le cu sfoară de bucătărie.
Pregătește rulouri de varză: tocană și prepară sos
Încălziți uleiul de gătit într-o caserolă și rumeniti rulourile de varză în el pe fiecare parte. Apoi adăugați bulionul și lăsați rulourile de varză să stea 35-40 de minute cu capacul închis.
Apoi le pudrăm mărunt cu făină și lăsăm să fiarbă puțin mai mult. Apoi opriți focul și amestecați smântâna pentru a pregăti sosul. Apoi vă puteți servi rulourile de varză, de exemplu cu cartofi de pătrunjel.