Pregătește-ți singur omleta - rețeta de bază

bază

ingrediente

  • 2 oua
  • sare si piper
  • 2 linguri de unt
  • Arpagic (pentru garnitură)
  • Parmezan (pentru garnitură)

Faceți o listă de cumpărături

Distribuiți lista de ingrediente sau folosiți-o la cumpărături

Comandați ingrediente online

Comandați direct și ușor online la supermarket

Tanja argint

Eroina gătitului casnic

Când Tanja nu scrie pentru Springlane Magazine, își ia timp pentru experimente extinse în bucătărie. Ce nu trebuie să lipsească: ingrediente proaspete, multe ierburi și o doză bună de seninătate. Dacă ceva nu merge bine, există spaetzle de casă - au întotdeauna un gust bun!

Descriere

Stătea la micul dejun tip bufet al unui hotel grozav - cu o pălărie de bucătar înalt și o privire concentrată. Tigaia într-o mână, un bol cu ​​amestec de ouă în cealaltă. „Omletă?”, A întrebat el.

Pentru omul care nu numai că a început ziua liberă la un început bun, dar și destul de delicios, vasul cu ouă aerisit a fost un joc pentru copii. În realitate - o afacere dificilă. Am câteva sfaturi și trucuri pentru tine despre cum să evoci omleta perfectă.

Rețeta de bază a omletelor

Înainte de a ajunge la sfaturi și informații, aș dori să vă ofer o rețetă de bază simplă, cu instrucțiuni pas cu pas pentru omletele aerisite, cu unt. Veți avea nevoie de niște ouă proaspete, unt, condimente și - dacă doriți - ierburi și brânză după gust. Terminat? Apoi ajungi la tigaie!

Etape de pregătire

Ai tot ce ai nevoie?
Bifați accesoriile și ingredientele sau mergeți direct la rețetă.

A avut un gust bun?
Distribuiți această rețetă altora sau păstrați-o pentru mai târziu.

SFAT: Control cu ​​butoane

Sfaturi și trucuri pentru omleta perfectă.

  1. Panul potrivit: Pentru varianta pufoasă și luxoasă a omletei, masa ouălor și dimensiunea cratiței trebuie să fie în raportul potrivit. O tigaie cu diametrul de aproximativ 20 cm este perfecta pentru prepararea a 2 oua (marimea M). Dacă doriți să faceți trei sau mai multe ouă, omleta va fi în mod corespunzător mai groasă și mai bogată. Vă puteți ușura viața - mai ales ca începător de omletă - dacă investiți într-o tigaie bună, antiaderentă. Tigaile de fier care au fost arse temeinic în prealabil sunt ideale și pentru prăjirea omletelor.
  1. Instrumentul de strunjire potrivit: Plierea perfectă a omletei este unul dintre cei mai deliciți pași. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu un raclet îngust sau o spatulă din silicon. Eliberează ușor marginile omletei și alunecă cu ușurință sub masa de ouă tufoasă. Cu puțină practică vă puteți întoarce omleta cu o spatulă normală.
  1. Omletele pufoase au nevoie de aer: Cum crești factorul de pufos din omletă? Pur și simplu: Pe de o parte, ajută la biciul liber și uniform al amestecului de ouă. Pe de altă parte, puteți separa ouăle, bateți albușurile până se înmoaie și amestecați-le cu grijă cu celelalte ingrediente. Astfel obțineți clasica omletă din spumă.
  1. Omletele se gătesc pe farfurie: Da, sunt unul dintre acei oameni care nu găsesc furnicături amestec de ouă lichidă - cu excepția oului meu de mic dejun, poate. Și totuși îmi pliez omleta când este încă ușor umedă și strălucitoare. Datorită căldurii reziduale, omleta continuă să gătească și este minunat de fragedă și suculentă.
  1. Omleta are cel mai bun gust proaspăt preparat: Puteți păstra omleta terminată la frigider pentru o zi și apoi o reîncălziți. Cu toate acestea, gustul și textura suferă. O omletă aerisită și ușoară devine rapid uscată și cauciucată. Deci, ridică-te cu 5 minute mai devreme și pregătește omleta proaspătă.
  1. Omletele se antrenează: Omletele sunt dificile. Tigaie greșită, tigaie prea fierbinte, fără a fi atentă jumătate de minut sau pliată cu rabie - s-a terminat, visul omletei perfecte pentru micul dejun. Dar după câteva sesiuni lungi de omletă, cu siguranță veți obține atenția. Practica creează maeștri!

Umpleți omletele după cum doriți.

Omleta clasică este gata după 1-2 minute. Unele umpluturi nu pot ține pasul cu această viteză. Trucul: pregătiți slănina, ciupercile și legumele și adăugați-le la omletele (aproape) terminate la final.

  • Șuncă, slănină și co.: Inserția mică de carne conferă omletei un gust consistent. Cel mai bine este să tăiați șuncă sau șuncă integrală în cuburi fine și să le prăjiți scurt în tigaie.
  • brânză: Se rade parmezan, Cheddar sau Gouda brânză fină și se toarnă peste omletă chiar la capăt - pentru un strat fin de brânză!
  • Ciuperci și legume: Tăiați ciupercile și legumele în felii subțiri sau cuburi și prăjiți-le în unt. Puteți adăuga și condimente după gust.
  • Ierburi: Ierburile proaspete dau fiecare omletă o notă fină și pot fi amestecate direct în amestecul de ouă. Pătrunjelul, arpagicul sau chervilul sunt, de asemenea, bune ca topping.

Pregătiți umplutura lângă tigaie. Când amestecul de ouă este ușor umed și strălucitor la suprafață, puteți întinde umplutura pe omletă și o puteți împături peste.

Câte calorii există într-o omletă?

O omletă fără brânză, slănină sau alte suplimente bogate în calorii costă doar aproximativ 150 kcal/100 g - dacă este arsă într-o tigaie antiaderentă fără grăsime. Pentru comparație: un rulou de grâu fără topping are semnificativ mai multe calorii la 250 kcal/100 g, iar cu brânză sau Nutella uneori poate avea mai multe. Prin urmare - din când în când este permisă o omletă cu unt și slănină. Omleta este cu adevărat sănătoasă, gustoasă și conține calorii, cu ciuperci prăjite, ierburi proaspete sau legume tocate.

Tipuri de omletă

Omleta franceză

Originalului francez îi place untos și nu prea fierbinte. Conform tradiției franceze, omleta clasică nu trebuie niciodată rumenită pe farfurie. Untul rece îi conferă un gust catifelat și răcește ușor amestecul de ouă în tigaie. Un efect secundar pozitiv: aveți mai mult timp să împingeți și să rotiți. Pentru că - clasicul francez este gata după 1 până la 2 minute.

Omleta de spumă

Omleta din spumă este deosebit de pufoasă și, de asemenea, arată minunat. Secretul consistenței sale ușoare și aerisite? Ouăle sunt separate, gălbenușurile sunt amestecate cu mirodenii și alte extras, iar albușurile se bat până se înțepenesc. În cele din urmă, trageți albușurile sub gălbenușul de ou și prăjiți-le în unt - gata.

Fapt amuzant: surpriză de omletă

Surpriza de omletă este bună pentru o surpriză - în loc de un fel de mâncare fină cu ouă, puteți aștepta cu nerăbdare un desert cu mai multe straturi, cu o bază de biscuiți, diferite tipuri de înghețată și un topping de bezea aplicat cu măiestrie.

Puteți face, de asemenea, fără o omletă din cuptor și co.

Omlete din cuptor

Clasica omletă iese din tigaie. O altă opțiune este omleta la cuptor. În special, omletele consistente, cu umplutură abundentă, se prepară cel mai ușor la cuptor. Amestecul de ouă este amestecat normal și rafinat după dorință. Apoi le umpleți într-o tigaie sau tigaie pentru cuptor și le puneți în cuptor la 180 până la 200 ° C. În aproximativ 10-15 minute, vor fi crocante la exterior și pufoase la interior.

Omletele pentru tigaie de brioșe

Omletele pentru brioșe de brioșă sunt ușor de preparat și se potrivește perfect pentru brunch sau ca o mică gustare între ele.

Omlete cu microunde

Și pentru toți cei care nu au chef să se spele: omleta cu microunde este gata după 2 ½ până la 3 minute la aproximativ 600 de wați și poate fi preparată direct într-un castron pentru microunde. Bateți ouăle și coaceți-le la cuptorul cu microunde, gata.

Următoarea ta omletă - jocul copilului. Singura întrebare rămasă este: se numește „omletă” pe baza modelului francez? Sau „omletă” germanizată? Duden permite ambele variante. Ce zici?