Pregătirea cartofilor prăjiți mai sănătoși la cuptor - ghid - sănătate
Crocant la exterior, pufos la interior - așa au gust cartofii prăjiți. „Cartofii prăjiți” sunt populari, dar relativ nesănătoși - deși sunt preparați din cartofi. Acestea constau din multă apă și puține calorii și oferă proteine vegetale de înaltă calitate, vitamine și minerale. Dar nu mai rămâne nimic din el când tuberculul este prăjit în grăsime fierbinte și înghețat. 100 de grame de cartofi prăjiți conțin 290 de calorii, 150 de calorii preparate la cuptor.
VIDEO: Cum se prăjesc cartofii prăjiți (5 minute)
Cartofi prăjiți groși, subțiri și ondulați
Forma cartofilor prăjiți afectează gustul și consistența:
- Cartofi prăjiți groși ia mai mult timp pentru a deveni crocant.
- Cartofi subțiri sunt adesea mai crocante, dar goale în interior, deoarece amestecul de cartofi se evaporă complet de la căldură.
- Cartofi prăjiți au cea mai mare suprafață. De aceea, majoritatea grăsimii se lipesc de ele.
Cartofi prajiti in cuptor si friteuza cu aer cald
Cartofii prajiti congelati care se prepara la cuptor contin mai putine grasimi decat cartofii prajiti. Dar nu vor deveni atât de crocante, deoarece căldura trebuie să topească mai întâi înghețata. O alternativă pentru prepararea cartofilor prăjiți congelați este o friteuză cu aer cald: nu necesită ulei suplimentar și chiar îndepărtează unele grăsimi din cartofi prăjiți. În ansamblu, totuși, chipsurile de la friteuza cu aer cald au cu greu mai puține calorii decât chipsurile de la cuptor.
Faceți tu cartofi prăjiți
Cartofii prăjiți de casă sunt mai puțin grași și, prin urmare, mai sănătoși decât cartofii prăjiți congelați. De asemenea, vor deveni crocante la cuptor. Pentru a face acest lucru, sculptați bețe de un centimetru grosime din cartofi ceruiți și fierbeți-i în apă sărată timp de cinci minute. Pre-gătirea rupe lanțurile de amidon de cartofi și le permite să fie re-legate. În acest fel, cartofii prăjiți vor fi crocanți la exterior și fierți la interior.
Înainte de a găti cartofii la cuptor, aruncați-i cu grijă într-o pungă de plastic cu un amestec de ulei de rapiță, sare, piper și boia de praf. Acest lucru va uda bețele de cartof uniform.
Așezați bețișoarele pe tava cuptorului și coaceți la aproximativ 250 de grade (cuptor cu ventilator) timp de 20 până la 25 de minute. Întoarceți-vă la jumătatea timpului de coacere, astfel încât să devină uniform crocante.
Pregătiți cartofi prăjiți din cartofi dulci
Cartofii dulci conțin mai multe fibre decât cartofii obișnuiți și aproape la fel de mult betacaroten ca morcovii. Dar ele devin mai moi decât crocante în cuptor. Pentru a nu se obosi în timpul pregătirii, bețele de cartof dulce sunt pudrate cu amidon de cartofi și puțină pudră de chili. Cartofii prăjiți din cartofi dulci sunt sărați numai după coacere.
Faceți-vă singuri maioneză
Maioneza se amestecă ușor - amestecați un ou fiert foarte moale cu puțin ulei de rapiță, ciuperci prăjite, muștar, sos Worcester, suc de lămâie, arpagic, sare și piper. Nu conține potențiali, conservanți și stabilizatori.
Mâncarea rapidă într-un mod sănătos
Mâncarea rapidă este considerată aliment pentru îngrășare și crește riscul de boli precum diabetul. Cu toate acestea, pregătit și combinat corect, poate face parte dintr-o dietă echilibrată. Mai Mult
Rețetă de cartofi prăjiți
Mai puțină grăsime - plină de aromă: cartofii prăjiți sunt foarte ușor de făcut și garantat că vor fi un succes pentru toți copiii. Se potrivesc bine cu quark de plante proaspete. Mai Mult
Cum se prepară cartofii: sfaturi și rețete
Cartofii, de exemplu, au un gust bun ca cartofii la cuptor, cartofii prăjiți sau cartofii jachetă. Ce tipuri de cartofi sunt potrivite în fiecare caz? Markt oferă sfaturi și arată rețete delicioase. Mai Mult
Rețete cu cartofi
Cartofii nu sunt doar o garnitură excelentă, ci sunt, de asemenea, ingredientul principal în multe feluri de mâncare delicioase. Rețete pentru maro hash, gulaș, salate și multe altele. Mai Mult