Mere în cuptorul cu lemne Grand-Mère, visul unui foc de lemne în bucătăria ei
Uneori, datorită unui kit de presă care a intrat în lunga mea listă de e-mailuri, decid să văd țara. Așa s-a întâmplat cu cuptorul pe lemne Grand-Mère: un e-mail ispititor îmi spune în câteva rânduri povestea acestei „fabrici artizanale” din Vosgi și îmi spun că, mai degrabă decât să aranjez e-mailul, aș face bine să merg să vizitez locul, în timp ce visez, de ani de zile, la un cuptor pe lemne în bucătăria mea.
O afacere de familie
Casa Grand-Mère este situată în Jeanménil, nu departe de De Buyer, unde am raportat acum câteva luni. Sunt întâmpinat de Anne-Laure Célerier care se ocupă de comunicarea Four Grand-Mère și, odată ajunsă în showroom transformată într-o bucătărie mare pe lemne, de François Célerier care a preluat casa acum 4 ani.
Cum faci un cuptor pe lemne ?
Există două moduri de a crea un cuptor pe lemne: fie angajezi un zidar (fie ești un bricolaj și un hobby - arta șemineelor) care îți construiește cuptorul la fața locului, de la a la z. Fie apelați la un furnizor care vă livrează cuptorul pe care îl instalați și în jurul căruia construiți rama și coșul de fum.
Un muncitor spală îmbinările dintre cărămizile refractare ale bolții cuptorului Grand-Mère înainte de a termina (adăugarea îmbinărilor)
Cuptorul cu lemne Grand-Mère este singurul care ajunge într-un kit și, mai presus de toate, este mobil: pentru o persoană care stă mult timp în casa sa, acest lucru nu are un impact prea mare, ci pentru un profesionist cine poate face orice. Momentul în care își pierde contractul de închiriere profesională, se mută sau pur și simplu își rearanjează laboratorul și pentru care prețul unui cuptor cu lemne este mult mai mare decât un individ privat, are o anumită importanță. Cuptorul cu lemne Bunica te urmărește! Îl desfaceți, îl reasamblați ...
Iată piliturile fine din oțel inoxidabil, care sunt integrate în betonul bolții cuptorului Bunica pentru o eficiență bună a încălzirii întregului
Seiful este livrat în două părți. Iată o primă plană a secțiunii ansamblului bolții: putem vedea îmbinarea de asamblare care este lipită folosind o pastă furnizată și filamentele fine din oțel inoxidabil care sunt turnate în cupon pentru o bună eficiență a încălzirii.
Calitatea recunoscută la nivel global a cuptorului pe lemne Grand-Mère
Descoperisem pe internet cât de populare erau cuptoarele pe lemne Grand-Mère la producătorii de pizza din întreaga lume. Îmi dau seama pe loc, de calitatea cuptoarelor. Compania mică are doar 16 persoane, dintre care 8 în producție: totul este realizat manual în proporție de 95% la fața locului, iar restul provine local. Prin urmare, este fabricat 100% în Vosges și în esență artizanal. Pentru că ceea ce surprinde cel mai mult, când intrați în incinta Four Grand-Mère: nu există mașini, sau atât de puține ...
un muncitor conduce intrarea cuptorului pe lemne Grand-Mère care va găzdui ușa din fontă și orificiul de ieșire (ieșirea fumului)
Calitatea cuptorului pe lemne Grand-Mère este, de asemenea, legată de designul său. Învăț că ceea ce contează, atunci când gătești pe vatră, adică podeaua cuptorului, este că este foarte cald și că flacăra care rulează pe acoperiș este cât mai aproape de mâncare pentru o încălzire bună eficiență (în unele cuptoare, uneori trebuie să vă ridicați pizza pentru a o rumeni pe finisaj). Cuptorul pentru lemne Grand-Mère reunește aceste caracteristici esențiale: o boltă mai joasă decât cuptoarele tradiționale, beton armat cu fibre de oțel inoxidabil și cărămizi refractare bogate în alumină pentru a stoca bine căldura și izolație de neoprit: lână izolatoare folosită de Grand-Mère este de 10 ori mai izolant decât nisipul, dar dacă ați vorbit deja cu cineva care construiește un cuptor de zidărie pe lemne, acesta vă va spune despre stratul gros - și care ocupă spațiu ca urmare - nisip care trebuie pus în jurul cuptor. Ultima particularitate: fumul este evacuat printr-o gură din fața cuptorului, orificiul de evacuare, foarte foarte aproape de ușă: căldura rămâne în cuptor, nu dispare în conductă.