Pregătirea castanelor Cum se prepară castanele într-o oală

Castane din oală

Pregătește castane: cu acest truc nu vor sparge

14.10.2020, 12:26 p.m. | saw, t-online

Castane: În prezent, castanele sunt considerate o delicatesă. (Sursa: Shotshop/imagini imago)

divide
Fixare
Tweet tipărește
Pentru a trimite prin poștă
redactie

Au doar jumătate din calorii ca migdalele confiate și emană o aromă minunat de dulce și de nuci: castanele. Vă dezvăluim modul în care puteți pregăti cel mai bine castanele.

Prezentare generală

Sfat: Acesta este modul în care castanele nu izbucnesc în oală
Gatiti castane pas cu pas: asa se face
Alternativă la gătit: prepararea la cuptor
Rețetă: castane ca garnitură
Rețetă: paste cu castane
Rețetă: gem de castane

Parfumul castanelor fierbinți amintește de piețele de Crăciun și degetele calde. Cu gustul lor dulce de nuci, acestea nu sunt doar o gustare sănătoasă, deoarece sunt bogate în minerale și vitamine, sunt folosite și în multe feluri în bucătărie: fie ca garnitură pentru prăjirea gâscelor, ca parte a unui vas de paste sau ca gem.

Sfat: Acesta este modul în care castanele nu izbucnesc în oală

Dacă doriți să gătiți castane într-o oală, trebuie mai întâi să tăiați cu atenție coaja într-o formă de cruce cu un cuțit ascuțit. Această crestătură împiedică castanele dulci să izbucnească în căldura mare a apei clocotite și astfel să nu mai fie utilizabile.

Prăjirea castanelor: explicată pas cu pas

Serii foto cu 6 poze

Dacă castanele trebuie să fie garnitura unei mese, este suficientă o mână de castane de persoană. Sunt ideali, de exemplu, pentru a înlocui cartofii clasici de garnitură, deoarece conțin și mult amidon.

Gătit castane pas cu pas: Așa se face

Dacă ați decis să gătiți castanele, trebuie să știți că conținutul ridicat de amidon se transformă în zahăr în timpul preparării. Acest proces conferă castanelor gustul lor tipic dulce, pe care nu îl au în stare brută.

Castane: Când cumpărați, asigurați-vă că fructele sunt plinuțe, strălucitoare și fără găuri de vierme. (Sursa: Christin Klose/dpa-tmn)

(...)Scor: Înainte de a găti castanele, punctați castanele dulci în formă de cruce cu un cuțit ascuțit, astfel încât să nu se spargă la încălzire
Acoperiți cu apă: Puneți castanele într-o oală și umpleți-le cu apă până când castanele sunt doar acoperite.
Bucătar: Acum puneți oala cu castanele pe aragaz și aduceți-o la fierbere cu capacul închis. După aproximativ 15 până la 20 de minute, castanele ar trebui să fie moi - puteți spune acest lucru prin faptul că pielea se fisurează ușor.
răcire: Scurge castanele fierte printr-o sită și lasă-le să se răcească puțin.
Pieliță: Apoi puteți scoate cu ușurință pielea maro din castane: Pentru a face acest lucru, împingeți pielea în lateral la crestături și scoateți pulpa. Castanele sunt acum gata de mâncare.

Alternativă la gătit: prepararea la cuptor

În loc să fierbeți castane într-o oală, le puteți prăji la cuptor. Castanele se prepară foarte delicat, fără a adăuga grăsimi și la foc mare, iar aroma dulce este păstrată chiar mai mult decât la gătit.

Castanele prăjite sunt foarte ușor de făcut: pentru a face acest lucru, tăiați coaja în cruce cu un cuțit ascuțit și prăjiți-o pe o foaie de copt timp de aproximativ 15 până la 20 de minute la 200 de grade. Un vas ignifug umplut cu apă asigură că castanele nu se usucă.

Rețetă: castane ca garnitură

Castanele de vin roșu caramelizate se potrivesc bine cu o gâscă sau o rață friptă. Pentru a face acest lucru, caramelizați 100 de grame de zahăr într-o tigaie și frecați-l cu 250 de mililitri de vin roșu, de exemplu un Dornfelder. Lăsați totul să se taie în jumătate. Apoi adăugați 500 de grame de castane fierte și decojite, condimentați cu sare și piper și lăsați totul să fiarbă timp de aproximativ cinci minute. Castanele de vin roșu se potrivesc, de asemenea, bine cu roșu sau varză de Bruxelles.

Rețetă: paste cu castane

Fel de mâncare cu castane: Puteți găti un delicios sos de tăiței din castane și dovleac. (Sursa: Andreas Thumm/Fona Verlag/dpa-tmn)

Castanele sunt, de asemenea, grozave într-un vas pentru paste. Pentru a face acest lucru, tăiați o ceapă în inele fine. În plus, curățați și tocați un cățel de usturoi. Se curăță 700 de grame de dovleac și se taie bucăți mici. Acum sotati ceapa si usturoiul in doua linguri de ulei de masline, sotati scurt dovleacul, 300 de grame de castane decojite si patru linguri de sultane.

Imprastie o lingurita de curry bland si cimbru uscat, precum si o jumatate de lingurita de curry fierbinte deasupra. Adăugați un vârf de curcumă, nucșoară rasă și boia de ardei. Se toarnă 50 de mililitri de vin alb și 200 de mililitri de brichetă de legume și se fierbe la foc mic, până când dovleacul și castanele sunt moi. Gustă totul. Între timp, gătiți 250 de grame de paste cu panglică în apă sărată până la dente, scurgeți și amestecați pastele cu legumele de castane și dovleac.

Feriți-vă de soiurile otrăvitoare:Aceasta este diferența dintre castane și castane
Pachete mici de energie:Aceste nuci sunt deosebit de sănătoase
Feriți-vă de mucegai:Cum se poate spune dacă alunele sunt proaspete

Rețetă: gem de castane

De asemenea, puteți face gem din castane. Rețeta: Tăiați sau zdrobiți 500 de grame de castane decojite și amestecați bine cu 250 de grame de zahăr conservant și puțină apă. Acum aduceți mai întâi încet la fierbere și amestecați mai des. Dacă pulpa este prea fermă, adăugați puțină apă. În cele din urmă, lăsați-l să fiarbă trei minute. După testul de gelatină, se toarnă imediat dulceața în borcane încă fierbinte și stai cu capul în jos pentru a se răci. Dacă doriți, puteți rafina dulceața cu vanilie, lămâie sau alte condimente.