Pregătirea ceaiului din Ceylon, efecte și multe altele

Fostul Ceylon și Sri Lanka de astăzi este una dintre cele mai mari zone de cultivare a ceaiului din lume. Ceaiul din Ceylon, care este o componentă importantă a multor amestecuri de ceai și, în special, îmbogățește ceaiurile tradiționale englezești cu o aromă tare, puternică, crește aici. Cultura ceaiului din Sri Lanka este încă relativ tânără și își are rădăcinile la mijlocul secolului al XIX-lea, când un atac fungic a distrus părți mari din plantațiile de cafea din Ceylon. Cultivarea alternativă a ceaiului a reușit și, de atunci, Sri Lanka și-a exportat râvnitul ceai în toate părțile lumii.

Producție atentă de ceai din Ceylon

Ceaiul verde din Ceylon este o raritate; marea majoritate a plantelor sunt transformate în ceai negru. Procesul de producție este similar cu cel al altor ceaiuri negre: după recoltare între decembrie și martie, frunzele sunt mai întâi bine ventilate pentru a se ofili și apoi se oxidează la aproximativ 30 ° C. În acest scop, frunzele de ceai sunt rulate, deoarece uleiurile și aromele esențiale pot scăpa nestingherite numai atunci când pereții celulei sunt rupți. Aici ceaiul are gustul său deosebit și foarte apreciat. Aceasta este urmată de prăjirea frunzelor, care sunt sortate în funcție de dimensiune într-un ultim pas și ambalate în cele din urmă.

Ce se întâmplă acum cu ceaiul depinde de zona de creștere. Ceaiul de înaltă calitate din cotele superioare ale Sri Lanka este vândut pur și fără amestec, în timp ce ceaiurile din zonele joase rafinează o mare varietate de amestecuri și apar, de exemplu, în ceaiul tipic frison estic. Ceaiul real din Ceylon, care a fost cultivat și ambalat în Sri Lanka, poate fi ușor recunoscut de stema țării pe fiecare pachet de ceai. Arată un leu auriu ținând o sabie, înconjurat de frunze de lotus dispuse circular și o imagine a soarelui, a lunii și a Dharmachakra („roata legii” budistă).

Ceai de frunze de Ceylon în vrac
Stil turcesc
Potrivit pentru prepararea într-un samovar

Ceai de frunze de Ceylon în vrac
Stil turcesc
Potrivit pentru prepararea într-un samovar

Cel mai fin ceai negru din frunze de Ceylon din Sri Lanka
Ideal pentru prepararea în samovar.

Pregătirea versatilă a ceaiului Ceylon și timpul de înmuiere

Ceaiul foarte robust este insensibil la apa tare. Puteți utiliza, de asemenea, apă de la robinet foarte bogată în var, fără a fi nevoie să vă faceți griji cu privire la deteriorarea aromei. Așa cum este obișnuit cu multe ceaiuri negre, perfuzia trebuie abruptă doar câteva minute la aproximativ 90 ° C. Preparat conform metodei tradiționale europene, ceaiul este turnat cu apă în oală și este fie într-o sită, fie în plicul de ceai. În timp ce ceaiul spart în pungă și filtru a reușit să infuzeze suficient după două până la patru minute, ceaiul cu frunze întregi (pekoe portocaliu) ar trebui scos din oală după aproximativ un minut.

În mod tradițional indian, ceaiul este încălzit cu lapte și zahăr într-o cratiță, unde a fiert ușor timp de până la zece minute. Ceaiul finit curge apoi printr-o sită în oală, lăsând frunzele sau bucățile în urmă. Această variantă face un ceai foarte dulce, căruia i se conferă un contrast ușor cu tarta, aroma puternică datorită laptelui și zahărului.

Bea ceai conform tradiției rusești

Pregătirea conform tradiției rusești are loc în doi pași. În primul rând, un concentrat de ceai este preparat într-un ulcior special, samovarul. Ceaiul atrage între trei și cinci minute pentru asta. Adesea există un robinet pe stomacul samovarului, din care concentratul curge într-un pahar sau cană. În a doua etapă, concentratul este turnat în cană cu cantitatea dorită de apă. În acest fel, ceaiul trebuie preparat o singură dată și totuși toată lumea are posibilitatea de a alege puterea băuturii în funcție de propriile preferințe.

Efect stimulant și aromă puternică a ceaiului din Ceylon

Se spune că ceaiul din Ceylon are un gust foarte amar, picant și puternic, cunoscătorii apreciază aroma sa ușoară de citrice. Odată preparat, ceaiul are o culoare aurie și se află între Assam foarte întunecat și Darjeelingul destul de deschis gălbui. Conținutul de cofeină este relativ ridicat și este de aproximativ 50 mg pe cană. Aceasta înseamnă că ceaiul are un efect foarte stimulant, care apare mai lent cu cât infuzia este lăsată să se absoarbă.

Ceaiul din Ceylon: tart și gust picant

În plus, ceaiul din Sri Lanka impresionează prin beneficiile sale pentru sănătate, care sunt utilizate într-o varietate de moduri. La fel ca majoritatea ceaiurilor negre, extinde vasele și asigură astfel un flux mai bun de sânge către întregul corp. Rezultatul este o concentrare crescută și o performanță îmbunătățită. Ceaiul poate avea un efect de calmare a tusei și poate ameliora simptomele cauzate de astm și conține, de asemenea, vitamine și minerale importante. De asemenea, poate ajuta împotriva diareei și inflamației membranelor mucoase. Cu toate acestea, deoarece trebuie să se prepară mult timp, nu trebuie utilizat prea des, deoarece creează și ingrediente care pun o tulpină permanentă pe stomac și ficat. Diverse studii au ajuns la concluzia că ceaiul întărește sistemul imunitar și ajută la combaterea cariilor dentare dacă o dată pe zi este clătit cu puțin ceai negru.

Au fost efectuate numeroase studii pentru a demonstra că diferite tipuri de cancer pot fi prevenite prin consumul regulat de ceai. Rezultatele definitive nu au fost încă prezentate și au fost efectuate studii doar asupra cancerului de prostată care sugerează un astfel de efect. Declarații fiabile nu pot fi făcute încă pe această bază.