Deshidratator alimentar cum funcționează

de Alexandre K. 22 noiembrie 2019

Dacă tehnica poate părea modernă, deshidratarea alimentelor este un proces vechi. Este una dintre cele mai vechi metode de conservare cunoscute. Primele popoare deja au deshidratat ierburi, fructe și carne, expunându-le la soare timp de multe ore, pentru a supraviețui iernilor lungi, când alimentele erau rare. Astăzi, datorită invenției deshidratorului alimentar, nu mai trebuie să așteptăm ca lumina soarelui să deshidrateze alimentele. Procesul permite depozitarea alimentelor timp de până la 12 luni, păstrându-și în același timp aromele și proprietățile naturale.

Funcționarea unui deshidratator alimentar

Există două tipuri de dezhidratante alimentare:

Dezhidratatoare solare
Dezhidratatoare electrice

Primele corespund unei cuști parțial transparente care captează razele soarelui și reține căldura. Au găuri de ventilație care permit circulația aerului și evaporarea umezelii.

Deshidratatorul electric arată mai mult sau mai puțin ca un cuptor, diferența majoră fiind că are un ventilator care dispersează aerul fierbinte în cușcă. Conține mai multe tăvi perforate, pe care sunt așezate alimentele, permițând circulația aerului. Unele modele au proprietăți diferite pentru a optimiza temperatura și timpul de uscare, în funcție de ingredientul deshidratat. Alte modele, mai mici, au o formă circulară, iar grilele sunt apropiate, economisind spațiu în bucătărie.