Interzis acum 100 de ani, eu; absintul retrăiește La Presse

interzis

Angela SCHNAEBELE
FRANȚA AGENȚIA MEDIA

  • & sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fvins% 2Fautres-alcools% 2F201501% 2F16% 2F01-4835748-interdite-il-ya-100-ans-labsinthe-revit.php & display = popup & ref = plugin & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Partajare pe Facebook ">
  • ✓ Link copiat

În urmă cu 100 de ani, absintul, o băutură sulfuroasă renumită de artiști din secolul al XIX-lea precum Van Gogh și Verlaine, a fost interzisă pentru că a fost acuzat că „înnebunește oamenii”: astăzi, „Zâna Verde” cunoaște o viață nouă.

În mintea francezilor, „absintul este încă băutura interzisă care te înnebunește: va exista întotdeauna un mister în jurul acestei băuturi”, prezice Fabrice Herard, organizatorul Absinthiades din Pontarlier (Doubs), un eveniment dedicat absint.

Muză a pictorului Van Gogh și a poetului Verlaine ale cărui ravaje pe Émile Zola descrise în L'Assommoir, absintul este băutura artiștilor din secolul al XIX-lea.

Însă, în anii 1900, acest alcool distilat, născut în Elveția în secolul al XVIII-lea și care trăgea între 45 și 72 de grade, a fost acuzat că a provocat leziuni cerebrale grave, din cauza uneia dintre moleculele plantei de pelin, tuonă. La 16 martie 1915, absintul a fost interzis în Franța.

„Absintul îi înnebunea pe oameni pentru că oamenii au consumat prea mult din el și într-un grad prea ridicat”, estimează François Guy, proprietarul distileriei cu același nume, creată în 1890 de bunicul său din Pontarlier (Doubs).

„Astăzi, studiile arată că tuonă nu este dăunătoare, efectele perverse ale absintului s-au datorat alcoolului”, subliniază el.

Interzicerea Zânei Verzi provoacă un dezastru economic în sectorul Pontarlier, capitala franceză a acestui spirit aromat de anason.

În anii 1900, acest orășel de lângă Elveția avea 23 de distilerii și 111 bistrouri. Distileriile angajează aproape 3.000 de oameni și produc peste 10 milioane de litri livrați în întreaga lume.