Pregătirea cohlrabi Este atât de ușor

Raia este o legumă regională și foarte populară în Germania. Este sărac în calorii, ieftin și versatil în bucătărie. Vă vom arăta ce trebuie să luați în considerare atunci când pregătiți coala.

atât

Ce este cohlrabi și ce trebuie să căutați atunci când cumpărați?

Raia este o legumă de varză. Sezonul în aer liber din Germania începe în mai sau iunie și se termină în octombrie. Cu toate acestea, raiul este disponibil în supermarketuri pe tot parcursul anului, de exemplu în congelator, dar și în departamentul de legume. În acest scop, legumele de varză sunt apoi importate din sudul Europei, de exemplu. Atunci când cumpărați legume, este mai bine să alegeți tuberculi mai mici, sunt mai fragede și au un gust mult mai blând decât tuberculii mari. Frunzele de rau ar trebui, de asemenea, să arate proaspete și să nu aibă pete ofilite.
Raia este ușor de digerat, sănătoasă și plină de vitamine. Printre altele, conține vitamina C. Dar conține și minerale și beta-caroten. De asemenea, legumele au un conținut scăzut de calorii: 100 de grame de rau au doar 27 de calorii.

Depozitarea cohlrabiului

Puteți păstra tuberculii în sertarul de legume al frigiderului timp de câteva zile. Dar mai întâi scoateți frunzele legumelor. Dacă înfășurați răpeiul într-o cârpă umedă, poate dura până la o săptămână. Dacă tuberculii au fost deja tăiați, pot fi înfășurați în frigider în frigider pentru o zi sau două, dar ar trebui să fie consumați rapid.

Pregătiți raiul

Legumele sunt delicioase atât crude, cât și fierte, prăjite, pâine, piure sau aburite. Încercați rețetele noastre de salată de răvăși, supă de răvăși, spaghete vegane de răniți cu sos de roșii și busuioc, gratin de praz și răniți cu somon sau supă de rași și spanac.

De exemplu, dacă doriți să vă bucurați de râu ca o legumă crudă cu scufundări, curățați tuberculii cu un cojitor sau cuțitul, îndepărtând zonele lemnoase, rădăcinile și frunzele.
Apropo: Frunzele de rau conțin multă vitamină C și au un gust super picant. Pur și simplu presărați frunze mici peste salate. Gatiti frunzele mari de rau in tocanite sau supe.

Gătiți râu

Se curăță cohlrabi așa cum este descris mai sus. În mod alternativ, raia poate fi gătită mai întâi și apoi se poate dezlipi de pe coajă. Apoi tăiați răpeiul în bucăți sau benzi. Apoi fierbeți în apă ușor sărată timp de aproximativ 15 minute. Pentru a testa, înțepați coapsul gătit cu un cuțit. Dacă asta funcționează, dar totuși simțiți o anumită rezistență, legumele sunt gata. Apoi scurgeți cohlrabiul. Preparate în acest fel, legumele pot fi servite ca garnitură cu un sos ușor.
Raia are deja un gust puternic. Prin urmare, cel mai bine este să nu condimentați prea mult legumele. Folosiți doar puțină sare și piper. Dacă doriți, puteți adăuga și nucșoară și ierburi, cum ar fi patrunjel sau mărar.

Poți congela cohlrabi?

Oricine a cumpărat prea mult din legumele de varză le poate îngheța. Pentru a face acest lucru, ștergeți răvășul în prealabil. Puneți puțină apă sărată într-o cratiță și spălați și curățați cohlrabiul și tăiați-l în benzi mici sau cuburi. Când apa fierbe, adăugați legumele de vară timp de două minute. Apoi stingeți răpeții în apă cu gheață. Apoi puneți-o într-o sită și scurgeți-o bine și lăsați-o să se răcească complet. Acum, raiul poate fi ambalat ermetic în porții într-o cutie de congelare adecvată și congelat. Rasul poate fi păstrat acum până la 12 luni în congelator. Dacă doriți să prelucrați coapsul congelat, nu îl lăsați să se dezghețe separat, ci puneți-l direct în oală.

Raia merge bine cu aceste alimente

  • Cartofi
  • orez
  • Morcovi
  • ridiche
  • Brânză de oaie
  • şniţel
  • peşte
  • piept de pui
  • Chiftele
  • slănină

Raia este, de asemenea, excelentă pentru lasagna, legume la cuptor, în caserole, gratin sau supe.

Raia provoacă de fapt gaze?

Deoarece raiul este o legumă de varză, unii oameni pot experimenta gaze după ce au mâncat. Raia are un efect digestiv și conține o proporție mare de fibre. Puteți preveni flatulența mâncând încet, deoarece înghițirea prea rapidă poate duce la un stomac umflat. Gazul ar trebui să fie, de asemenea, redus dacă gătiți raiul cu chimen sau semințe de fenicul