Pregătirea conopidei Ce opțiuni există pentru EDEKA
Prezentat de experții EDEKA.
Aici, experții noștri EDEKA, cu cunoștințele lor concentrate din domeniile nutriției, gătitului, legumelor și fructelor, precum și cărnii și vinului, au răspuns la întrebările dvs.
Cum se prepară conopida: care sunt opțiunile?
Kevin de la Holt
Există multe modalități de a prepara conopida. Metodele includ fierberea clasică în apă sărată, dar și aburirea sau prelucrarea în piure. Legumele de varză sunt potrivite și pentru gratinarea în caserolă. Conopida la cuptor este la fel de delicioasă: se marinează, se învelește în folie de aluminiu, se coace la cuptor și se servește cu un sos tahini picant.
Cel mai comun mod de preparare a conopidei este prin simpla fierbere a acestuia în apă. Înainte de pregătire, puteți înmuia conopida în apă sărată pentru a alunga orice insectă. La rasele de astăzi, nu există aproape nici o notă amară în conopidă. Dacă totuși ar trebui să aibă un gust amar, un vârf bun de zahăr de trestie sau miere în apa de gătit va ajuta, ca și în cazul sparanghelului.
Înainte de gătit, varza este mai întâi eliberată de cojile care o înconjoară. Apoi, tăiați varza în flori individuale și puneți-le în apă clocotită cu sare. Lăsați conopida să gătească fără capac timp de aproximativ 6 până la 8 minute, apoi ridicați floretele cu o lingură cu fante. Acum puteți servi varza ca garnitură într-un castron cu puțin unt sau o puteți folosi pentru rețete creative de conopidă.
Dacă doriți să gătiți conopida într-o singură bucată, aburul este cea mai blândă opțiune, deoarece majoritatea nutrienților sunt păstrați. Puneți suficientă apă într-o cratiță mare pentru a acoperi fundul câțiva centimetri și adăugați puțină sare. Varza curățată și spălată este plasată pe o inserție cu aburi și capacul este închis. Timpul de gătit este de aproximativ 20 de minute.
Conopida se poate transforma și în piure, ca în rețeta noastră de piure de conopidă. Pentru a face acest lucru, legumele sunt mai întâi fierte. Împărțit în flori individuale, bătutul va fi mai ușor mai târziu. Adăugați lapte, unt și condimente la alegere. Acum puteți purta varza cu un tocător de cartofi și serviți-o ca piure de cartofi. Alternativ, puteți tăia ingredientele cu un blender manual sau cu un robot de bucătărie. Preparată în acest fel, conopida este deosebit de potrivită ca bază pentru scufundări sau supe.
La urma urmei, conopida are și un gust bun ca ingredient în caserole sau gratine. Pentru a face acest lucru, împărțiți capul în flori individuale și sotati-l scurt cu ceapă cubulețe în unt topit. Apoi adăugați aproximativ 100 ml de apă și 200 ml de frișcă, aduceți amestecul la fierbere și apoi fierbeți acoperit timp de aproximativ 5 minute. Acum puteți completa această bază de conopidă cu Kassler, cartofi sau șuncă într-un vas de copt pentru a face o caserolă sau gratinare.