Rețete de untură, mâncăruri consistente, consistente EDEKA
Gătitul și coacerea cu untură erau deja populare pe vremea bunicii. Chiar dacă aveți un stil de viață modern, orientat spre sănătate, puteți folosi din când în când niște untură de porc: cunoașteți delicioasele noastre rețete de untură!
Purtătorul de arome numărul unu din bucătărie - chiar dacă nu-i place tuturor - este gras, de obicei sub formă de unt, ulei sau untură: risotto italian devine doar o adevărată delicatesă doar cu o notă de unt, Schnitzelul Wiener are gust doar prăjit în unt clarificat cu adevărat original și chiar și cu sandvișuri simple, grăsimea sub formă de unt este cea mai importantă componentă.
Untură pentru prăjit
Grăsimea omisă, în special de la porci și gâște, se numește untură. Deoarece conține foarte puțină apă, poate fi păstrat mult mai mult decât untul. Cu toate acestea, când gătiți și coaceți, untura de porc are proprietăți foarte asemănătoare. Acest lucru îl face ușor de utilizat pentru prăjiturile umede și pentru arderea cărnii.
Realizați singuri tartine gustoase: rețete de untură
De asemenea, puteți folosi grăsimea animală pentru a face tartine delicioase acasă în timp ce gătiți. Uneori este suficient să prindeți grăsimea și să o lăsați să se răcească. De exemplu, prepararea unturii de gâscă este foarte ușoară: pur și simplu scoateți grăsimea din tigaie pentru gâscă de prăjit de Crăciun și puneți-o la rece. Untura de gâscă rece și întărită, servită cu sare și piper pe pâinea unui fermier tare este atunci o adevărată delicatesă!
Bacsis: Untul tău de casă va fi și mai bun dacă rafinezi untura cu bucăți de mere, ca în rețeta noastră de untură.
Cum să vă rafinați rețetele de untură
În Bavaria și Austria, așa-numita untură este foarte populară. Există multe rețete pentru acest lucru, dar practic toate sunt foarte asemănătoare: părți din pielea de porc sunt prăjite până când sunt crocante atunci când grăsimea este lăsată afară și asigură criza necesară în răspândire.
Bacsis: De asemenea, puteți rafina untura cu bucăți de ceapă prăjită. Untura de ceapă are un gust deosebit de puternic și se potrivește cu fiecare gustare consistentă.
Pentru varianta franceză de tartine cu untură, așa-numitele rachete, carnea este gătită în grăsime foarte mult timp până când este gătită la o masă fragedă - rețeta noastră de untură este foarte asemănătoare.
Nu vă faceți griji: dacă mâncați o dietă fără carne, veți găsi, de asemenea, delicioase tartine vegetariene și vegane în rețetele noastre!