Pregătirea mesei cu Thermomix® - Cumpărați cărți electronice ePUB Carti electronice Gătit - Rețete - Nutriție
Pregătiți mese sănătoase, luați-le și economisiți timp
| Veronika Pichl |
| editura riva |
| 2018 |
| 176 pagini |
| 9783745302820 |
| ePUB |
| Filigran |
| PC/MAC/eReader/Tabletă |
| 10,99 EUR |
Veronika Pichl, născută în 1980, este un autor de succes pe subiecte de slăbire, nutriție, exerciții fizice și fericire. Ea dezvoltă ghiduri pentru riva Verlag și Happy Fit Food Verlag (happyfitfood.de), pe care le-a fondat ea însăși. A publicat deja numeroase cărți de bucate la riva Verlag. Locuiește împreună cu soțul și cei doi copii în regiunea Nürnberg.
Cumpărați aici:
Filele orizontale
Pregătirea noastră pentru masă-
Tabelele de multiplicare
Meal Prep este modul ideal de a trăi un stil de alimentație sănătos și conștient, reducând în același timp stresul de gătit și haosul din bucătărie. Câteva sfaturi simple vă vor ajuta să începeți. Dar nu vă faceți griji: ca începător de pregătire a mesei, nimeni nu trebuie să investească sume uriașe în recipiente adecvate, cutii sau alimente și ingrediente necunoscute. Cel mai bun mod de a începe cu Meal Prep este să abordați „aventura” încet și fără stres. La urma urmei, nimeni nu trebuie să pregătească și să porționeze toate mesele pentru o săptămână întreagă chiar de la început.
În schimb, începeți cu un singur fel de mâncare preferat pregătit pentru două sau trei zile. Deci, dorința de a încerca alte rețete sănătoase de preparare a meselor vine de la sine. Iar avantajele de a lua întotdeauna o masă delicioasă și sănătoasă în casă sunt convingătoare.
Începeți cu Meal Prep - așa funcționează
1. Selectați o zi de pregătire a mesei
În orice caz, mai ales la început, are sens să alegi o zi pentru prepararea mesei când ai puțin mai mult timp liber. De aceea, mulți fani ai preparării mesei preferă weekendul. Încercarea de a „stoarce” preparatul de masă într-un program deja încărcat într-o zi de muncă stresantă este de obicei nereușită. Acest lucru are adesea un efect demotivant și se epuizează rapid din dorința de a găti.
Prin urmare, este mai bine să alegeți încă una sau două zile relaxate - și să faceți din gătit împreună un eveniment familial interesant, în special pentru copii.
2. Începeți încet
Pentru începătorii de pregătire a mesei, este recomandabil să începeți cu o singură masă. Micul dejun, prânzul sau cina pot fi selectate în funcție de cel mai puțin timp disponibil în viața de zi cu zi. Odată ce decizia a fost luată, este timpul să vă alegeți rețeta (e) preferată (e). Dacă se folosește inițial o singură rețetă pentru mai multe mese, poate fi util să congelați vasele după ce au fost preparate și porționate. La urma urmei, aproape nimeni nu vrea să ia același mic dejun, prânz sau cină în două, trei sau mai multe zile.
3. Cumpărături responsabile
Odată ce știi ce vrei să gătești, următorul pas este să creezi o listă de cumpărături. În acest fel, vă susțineți nu doar pentru a cumpăra ceva, ci pentru a vă ocupa de mâncare mult mai responsabil. În cele din urmă, dacă ajungeți doar în coș, ceea ce se mănâncă de fapt, mai puțin sau deloc mâncare trebuie aruncată mai târziu.
Majoritatea alimentelor preparate pentru masă sunt ușor și simplu de obținut în supermarket. Multe ingrediente excelente pentru prepararea mesei pot fi găsite și pe o piață săptămânală, în selecția proaspătă de fructe și legume regionale. Așadar, merită să aruncăm o privire și aici.
Fructele și legumele, în special, sunt versatile în ceea ce privește modul în care sunt preparate, iar o selecție mică de ingrediente este adesea suficientă pentru a crea o mare varietate de feluri de mâncare. Și adesea într-o singură tigaie și cu doar câțiva pași.
4. Recipientele corecte de pregătire a meselor
Desigur, dacă începeți cu Meal Prep, nu aveți nevoie de un amestec extins de cutii și vase pentru a începe. Dar, odată ce ați descoperit distracția de a vă pregăti, nu veți dori să vă descurcați fără avantajele practice ale cutiilor, conservelor și paharelor adecvate - acestea fac totul mai convenabil.!
Deși la început o cutie de prânz clasică din plastic sau chiar un recipient de înghețată dezafectat sunt complet suficiente pentru a stoca mesele în porții, recipientele cu microunde care pot fi stivuite în mod ideal în frigider sau congelator pentru a economisi spațiu sunt desigur mai bune și mai practice.
Vasele din sticlă sunt potrivite pentru acest lucru, deoarece nu pot fi deteriorate în frigider sau în cuptorul cu microunde. Cu toate acestea, datorită greutății proprii și a riscului de rupere, acestea nu sunt neapărat ideale pentru transport. Deci, dacă doriți să vă bucurați mai des de mesele pregătite în deplasare, ar trebui să utilizați mai bine recipiente din plastic care sunt potrivite pentru congelator și cuptor cu microunde.
Apropo: există și cutii speciale pentru profesioniștii în prepararea meselor, în care diferite alimente sunt depozitate în compartimente separate. De exemplu, puteți amesteca salată și piept de curcan numai dacă doriți să mâncați vasul.
Sfat: matrițele pentru brioșe din silicon sunt, de asemenea, foarte potrivite pentru separarea diferitelor componente ale vaselor. Desigur, nu trebuie să fie întotdeauna o cutie profesională - dar este logic să aveți la îndemână cutii mici suplimentare sau vase de sticlă care pot fi blocate, astfel încât, de exemplu, sosurile sau sosurile să poată fi depozitate sau luate de la alte ingrediente.
5. Depozitați corect
Desigur, nici preparatele pentru prepararea meselor nu durează pentru totdeauna. Mesele pregătite pot fi păstrate de obicei bine răcite câteva zile.
Cu toate acestea, trebuie să vă asigurați că nu lăsați mâncarea prea mult timp la cald și păstrați-o în frigider cât mai curând posibil după preparare (important: lăsați-o să se răcească complet în prealabil) - în acest fel, mucegaiul și agenții patogeni au puține șanse.
De regulă, felurile de mâncare făcute din alimente gătite sau prăjite pot fi păstrate de obicei la frigider 3-4 zile fără probleme (excepție: pește!). Pentru o perioadă de valabilitate și mai lungă, se recomandă înghețarea acestora.
Mâncărurile făcute din alimente proaspete, crude, pe de altă parte, trebuie consumate cu promptitudine în termen de 2-3 zile de la prepararea lor. Aceste feluri de mâncare sunt de obicei mai puțin potrivite pentru congelare.
Următoarele pot fi înghețate deosebit de bine:
- Tocanituri și caserole
- Fructe și legume: banane, fructe de pădure, sparanghel, fasole, porumb și roșii
- Fructe și legume (cele mai bune în bucăți): avocado, ananas, mango, mazăre, morcovi, conopidă și broccoli
Următoarele sunt mai puțin ușor de congelat:
- Cartofi fierți, nepășiți
- Fructe și legume cu un conținut ridicat de apă
Ce durează cât timp?
Tabelul următor vă oferă o idee despre cât timp puteți păstra mâncarea pregătită în frigider sau congelator.
Acest tabel conține valori de ghidare care pot varia. Mai ales când înghețați, este foarte posibil ca felul de mâncare să dureze mult mai mult. Cu toate acestea, poate pierde o parte din gust dacă este înghețat mult timp.
Sfaturi de îngheț
- Mesele preparate la cuptor sunt cel mai bine congelate în recipiente din sticlă sau aluminiu, astfel încât să poată intra direct din congelator în cuptor.
- Dacă ceva trebuie înghețat doar pentru o perioadă scurtă de timp, îl puteți înfășura și în folie de plastic.
- Mesele care urmează să fie congelate pentru perioade mai lungi de timp se păstrează cel mai bine în folii de aluminiu sau în pungi speciale pentru congelator.
- Păstrați vasele proaspete în partea din spate a compartimentului congelatorului - aceasta înseamnă că vasele mai vechi avansează și nu sunt uitate.
- Etichetați masa preparată cu data congelării și conținutul, de ex. B. cu ajutorul etichetelor peelable - deci este întotdeauna clar ce este în recipient sau pungă și timpul maxim de îngheț nu este depășit.
- Lăsați alimentele calde să se răcească complet înainte de îngheț.
- Congelați alimentele de preferință în porții; deci nu puteți decongela decât ceea ce aveți nevoie.
Sfaturi pentru decongelare
- Lăsați să dezghețe vasele congelate care sunt pregătite în oală. În acest fel, porția se potrivește mai bine în oală și se gătește uniform.
- Vasele preparate la cuptor nu trebuie neapărat să fie decongelate înainte de a intra în cuptor. Pentru a fi sigur, totuși, trebuie respectat procesul de gătit și timpul de gătire prelungit în consecință.
- Nu dezghețați alimentele congelate la temperatura camerei, ci peste noapte la frigider sau alternativ la cuptorul cu microunde.
Sfat suplimentar: salvați jumătățile de avocado
Dacă o jumătate de avocado nu este utilizată, cel mai bine este să o salvați fără a scoate miezul. Stropiți niște suc de lămâie peste pulpă, acoperiți avocado cu folie alimentară și păstrați-l în frigider.