Pregătirea sfaturi de țelină și rețete delicioase

Pregătește țelina: așa se face

23 octombrie 2020, 16:42 | saw, t-online

rețete

Țelină: tulpinile sunt sărace în calorii și bogate în potasiu. (Sursa: ArtCookStudio/Getty Images)

  • divide
  • Fixare
  • Tweet tipărește
  • Pentru a trimite prin poștă
  • redactie

Țelina oferă gust picant în multe rețete. Legumele pot fi savurate și crude. Țelina oferă, de asemenea, organismului numeroși nutrienți sănătoși. Vă vom spune cum să-l pregătiți cel mai bine.

Prezentare generală

Țelina este, de asemenea, cunoscută sub numele de țelină. Există, de asemenea, „țelina pală” albicioasă, care se creează prin acoperirea plantelor.

Spre deosebire de țelina, țelina este una dintre legumele stem - oferă tulpini de frunze cărnoase și cu nervuri, care pot fi de culoare verde sau galbenă. Țelina albă sau țelina este mai ușoară decât napul sferic al țelinei sau rădăcinii.

Legume de iarnă - vitamine bombe în sezonul rece
Serii foto cu 9 imagini

Cât de sănătos este țelina?

Țelină: Există rădăcină de țelină și țelină. (Sursa: barmalini/Getty Images)

Țelina conține multe minerale precum potasiu, sodiu, magneziu și calciu, precum și vitamine și uleiuri esențiale. Întrucât legumele conțin peste 90% apă, acestea sunt foarte sărace în calorii. 100 de grame conțin doar 15-25 kilocalorii.

Deoarece conținutul de potasiu din bețele verzi este destul de ridicat - 260 miligrame la 100 de grame - țelina are un efect diuretic. De asemenea, conține substanțe antioxidante din plante, cum ar fi flavonoide și acizi fenolici.

Bacsis: Dacă vă place un pic mai ușor în gust, ar trebui să preferați variantele mai ușoare, dar conținutul de vitamine este mai mare în bețele verzi.

Pregătește țelina

Țelină: Ar trebui curățat înainte de preparare. (Sursa: Nadianb/Getty Images)

Ar trebui să curățați țelina înainte de a mânca sau prelucra. De asemenea, puteți dori să curățați legumele sănătoase de iarnă dacă doriți.

Telina curata - in trei pasi

  1. În primul pas ați tăiat partea inferioară - atașamentul rădăcinii - astfel încât să puteți separa tijele individuale una de cealaltă.
  2. Apoi spălați bine legumele și îndepărtați resturile de sol.
  3. Dacă curățați țelina și apoi o mâncați crudă, este recomandabil să clătiți din nou tulpinile cu apă fierbinte.

Acum puteți tăia tulpinile în bucăți, felii sau cuburi, după cum este necesar.

Curățați țelina

Nu trebuie neapărat să curățați țelina. Chiar dacă doriți să mâncați legumele de iarnă crude, învelișul exterior poate rămâne pe bare. Dacă consistența oarecum mai fermă vă deranjează, pur și simplu desprindeți stratul superior cu un cuțit. Pentru a face acest lucru, tăiați cu atenție pielea la un capăt al fiecărei tije și desprindeți fibrele lungi. Repetați această procedură în jurul polului până când toate fibrele sunt îndepărtate.

Alternativ, puteți utiliza, de asemenea, un cojitor de cartofi. Deoarece firele sunt situate în principal pe coastele superioare ale barei, puteți face peeling mai ușor.

Bacsis: Bastoanele fine și interne au cel mai bun gust crud. Frunzele pot fi folosite pentru aromatizarea supelor sau a tocanelor.

Țelină: rețete

Țelina poate fi folosită într-o mare varietate de feluri de mâncare. Indiferent dacă evocați o salată crocantă din ea, o gătiți sau o folosiți ca ingredient în diferite feluri de mâncare, cum ar fi supe, caserole sau tocănițe - țelina are multe utilizări în bucătărie.

Telina umpluta

Telina umpluta: Bastoanele arata si ele grozav. (Sursa: Fackelträger Verlag GmbH, studio foto TLC)

Această rețetă se prepară ușor și rapid. Aveți nevoie doar de aproximativ 20 de minute de pregătire.

Ingrediente pentru patru porții:

  • 1 cutie de ton în ulei (aprox. 300g)
  • 2 linguri capere murate
  • 1-2 căței de usturoi
  • 1-2 linguri maioneză
  • ulei de măsline presat la rece
  • Sare piper
  • 3-4 tulpini de țelină

  1. Scurgeți tonul și caperele și sfărâmați-le fin ambele cu o furculiță. Curățați usturoiul și stoarceți-l.
  2. Se amestecă totul cu maioneză și suficient ulei de măsline pentru a face un amestec neted. Condimentează după gust cu sare și piper.
  3. Curățați și scurgeți țelina. Lasă verdele fin deoparte. Tăiați secțiunile inferioare, late ale tijelor, în bucăți de aproximativ cinci până la șase centimetri lungime.
  4. Aranjați bucățile de țelină și întindeți deasupra amestecul de ton. În cele din urmă, presărați țelina umplută cu verdețurile fine de țelină.
  • O rețetă cu țelină pentru paste cu sos de vită poate fi găsită aici.

Salata de paste cu telina

Salată de paste: țelina este o legumă bună pentru salată. (Sursa: NGV mbH, studio foto TLC)

Aveți nevoie doar de aproximativ 30 de minute pentru a pregăti această salată.

Ingrediente pentru patru porții:

  • 250 g spaghete
  • 100 g roșii cherry
  • 1 ardei galben
  • 4 tulpini de țelină
  • 150 g brânză de munte
  • 100 g ierburi italiene mixte (congelate)
  • 4 linguri de oțet balsamic alb
  • 4 linguri de ulei de măsline
  • Sare, piper, boia de praf

  1. Gatiti spaghetele al dente. Tăiați roșiile cherry în felii, tăiați ardeiul gras.
  2. Tăiați țelina în inele subțiri și brânza de munte în fâșii subțiri. Amestecă totul împreună.
  3. Scurge taiteii si amesteca-i cu legumele.
  4. Se amestecă ierburile italiene amestecate, albul
  5. Oțetul balsamic, uleiul de măsline, sarea, piperul și boia pudră fac un pansament. Se toarnă peste salată și se lasă să se absoarbă timp de aproximativ zece minute.
  • Alte rețete cu țelină, cum ar fi supe delicioase, pot fi găsite aici.

Cât durează țelina?

Țelina proaspătă este ușor de observat. Când faceți cumpărături, căutați bare rigide, rigide, care nu sunt prea flexibile și lipsite de pete și decolorare.

  • Această legumă este atât de sănătoasă:Ingredientele din țelină pot face asta
  • Legume aromate:Fenicul - sfaturi pentru preparare și rețete
  • Conservarea vitaminelor și a culorii:Broccoli - acest truc va îmbunătăți aroma

Legumele pot fi păstrate la frigider până la două săptămâni fără probleme. Cu toate acestea, pierde treptat apă. Puteți preveni acest lucru înfășurând plantele perene într-un prosop umed. Dacă tăiați țelina în bucăți mici și le păstrați în apă sărată într-un borcan Weck, le puteți fermenta și mai mult timp.