Pregătiți carnea în aburi
Prejudiciul persistă: carnea gătită într-un abur are un gust sumbru și dur; de aceea aburul nu este potrivit pentru prepararea cărnii. Utilizatorii experimentați ai aburului o văd foarte diferit și oricine s-a bucurat vreodată de carne aburită într-un restaurant chinezesc bun știe că poate avea un gust extrem de delicios și este altceva decât dur. Dar care este secretul aburirii cărnii?
Comparație cu alte metode de gătit
Gătitul cărnii în aburi este încă una dintre raritățile când se folosește aburiul. Acest lucru se poate datora în principal faptului că palatele europene, care altfel vin de obicei în contact cu carnea friptă, dor de aromele prăjite care apar în timpul prăjirii. Prin urmare, nu tuturor le place gustul de carne ușor diferit care se creează în aragazul cu aburi.
Carnea este de obicei prăjită în bucătăria europeană și apoi gătită în continuare. Dacă nu există arsuri, aroma obișnuită a grătarului lipsește și carnea poate avea un gust necunoscut sau chiar bland.
Prin utilizarea potrivirii Amestecuri de condimente și ierburi astfel de experiențe gustative neplăcute pot fi evitate.
Avantajele: Pregătiți carnea în aburi
Avantajele sunt evidente. Acestea includ:
- Gust propriu accentul este pus pe carne.
- Acest tip de preparat este special conținut scăzut de grăsimi.
- Aburirea face carnea frumoasă delicat, fraged si este ușor digerabile.
- Important ingrediente rămâne.
Ce carne este potrivită pentru gătitul cu aburi?
Practic, orice tip de carne este potrivit, indiferent dacă Vitel, carne de vită, carne de pasăre sau carne de porc, pentru preparare în aburi.
Pentru începători: pregătiți feluri de mâncare simple în aburi
Pregătirea chiftelelor și a felurilor de mâncare de pasăre este recomandată în special ca introducere. Experiența a arătat că un preparat gustos poate fi evocat rapid și ușor cu prima încercare.
Carne în abur: o prezentare generală a timpilor de gătit
În general, timpul de preparare a cărnii este de 8-30 de minute. Acest lucru depinde de tipul de carne și de starea cărnii (întregi sau tocate).
Pentru a nu rata punctul perfect de gătit, este indicat să monitorizați alimentele și să folosiți unul digital Utilizați un indicator de temperatură interioară.
Prezentare generală a timpilor de gătit
Dacă nu folosiți doar un abur, ci chiar un cuptor cu aburi, puteți folosi grătarul pentru a oferi cărnii cu un strat de grătar spre final și astfel să evocați arome intense prăjite. Dispozitivele moderne au programe care asigură deja acest lucru.
Exemplu de rețetă: piept de pui pe fâșii de legume
Pentru a face acest lucru, morcovii, țelina și prazul sunt tăiate în benzi fine sau tăiate felii. Legumele sunt fierte în aburi timp de aproximativ 4 minute înainte de a se pune deasupra fileul de piept de pui condimentat cu sare, piper și suc de lămâie. În funcție de grosime, fileul este gata să servească în aproximativ 8-10 minute.
Are un gust deosebit dacă pieptul de pui este marinat în prealabil într-un amestec de suc de lămâie, miere și ulei de măsline - condimentat cu sare, piper și rozmarin - și acest amestec se adaugă și benzilor de legume.