Pregătiți pâine de băț Cea mai bună rețetă cu și fără drojdie

ingrediente

1 pachet de drojdie uscată
1 lingura de zahar
300 ml lapte cald
400 g făină
1/2 linguriță de sare

Faceți o listă de cumpărături

Distribuiți lista de ingrediente sau folosiți-o la cumpărături

Comandați ingrediente online

Comandați direct și ușor online la supermarket

Valori nutriționale (pe porție)

Celine Praske

Regina de copt

Celine este regina noastră de copt. Motto-ul lor este: Fără ciocolată - fără mine! De asemenea, este curioasă de artele culinare exotice din întreaga lume și, când nu scrie pentru revista Springlane, se învârte pe terenul de joacă cu fiul ei.

Descriere

August, o seară caldă de vară cu prieteni dragi, un foc de tabără trosnit, cineva cântă la chitară și mirosul de ... hmmm ... delicios ... pâine pe băț! Fie că este peste grătar, un butoi de foc sau în mod clasic peste foc de tabără: atunci când se face un foc, prepararea pâinii proaspete de băț (cunoscută și sub numele de „pâine de băț”) este foarte distractivă. Cei mici iubesc mai ales să-și prăjească propria pâine peste flacără deschisă. Măsoară 1,70 m - ești încă „mic”, nu?

Pâinea este făcută în mod tradițional din aluat de drojdie, care este înfășurat în jurul unui băț și coapte peste foc. Sună simplu la început. Dar fii atent: care băț este cel potrivit? Trebuie să fie aluat de drojdie? Ar trebui să fii atent la ceva despre șemineu? Și aluatul poate fi condimentat puțin?

Cea mai bună rețetă de bază pentru pâine băț

M-am dus la bucătăria mea de testare și în jurul focului de tabără și am ajuns la partea de jos a tuturor întrebărilor despre pâinea populară pe un băț - ce a ieșit din ea? „Knüppelknifte” perfect, așa cum numesc pâinea de băț ca un Ruhrpottbrot vechi.

Etape de pregătire

Ai tot ce ai nevoie?
Bifați accesoriile și ingredientele sau mergeți direct la rețetă.

A avut un gust bun?
Distribuiți această rețetă altora sau păstrați-o pentru mai târziu.

SFAT: Control cu butoane

Cel mai bun aluat pentru pâinea de băț

Pâinea băț este inițial una simplă Produse de aluat de drojdie. Aceasta nu este, desigur, o necesitate și puteți avea și pâinea dvs. fără drojdie sau ca Aluat de leșie legume și fructe. Singura regulă: Ouăle nu au loc în aluatul de pâine. Întrucât de multe ori nu avem răbdarea să lăsăm aluatul să gătească complet, riscul de salmonelă este pur și simplu prea mare.

Lipiți pâinea fără drojdie

Pentru cei care nu au timp să crească un aluat de drojdie sau care pur și simplu nu pot tolera drojdia este Aluat de ulei de quark o alternativă excelentă. El este reunit în cel mai scurt timp, are nevoie fără timp de mers și va mulțumi praf de copt la fel de pufos ca aluatul de drojdie. Pâinea lipită din ulei de quark are un gust foarte asemănător cu cea din aluatul original, dar este puțin mai grasă și, prin urmare, nu este ușor de mâncat.

Pâine lipită din aluat de covrig

Maro crocant la exterior, minunat de moale la interior - cui nu iubește aceste covrigi maro sărate? Deci, de ce să nu te bucuri de el în jurul focului de tabără? Pentru a face acest lucru, pur și simplu împărțiți aluatul de drojdie în porții egale și apoi înmuiați-le într-o leșie clocotită. Pentru leșie fierbeți 80 g Bicarbonate (disponibil în farmacie) cu 1 lingură sare în 1 litru apă pe. Dacă tot ai aluatul tău cu sare grunjoasă presărați-le, aveți pâinea perfectă. Puteți găsi aici o rețetă pentru rulouri delicioase de leșie de la cuptor.

Pâine fără gluten

Persoanele cu intoleranță la gluten sunt forțate să renunțe la toate cerealele. Din fericire, aluatul de ulei de quark pentru pâinea de băț poate fi, de asemenea, minunat preparat cu făină de migdale sau nucă de cocos. Din păcate, acest lucru nu funcționează cu aluatul de drojdie, deoarece drojdia are nevoie de grâu pentru a reacționa. Iată un ghid despre cum să asamblați un amestec universal de făină fără gluten și câteva alte sfaturi utile pentru coacerea fără cereale.

Condimentează pâinea de băț

Fa ce vrei! Deci, cel puțin în ceea ce privește aluatul pentru pâinea dvs. de băț. Ce îți place vine. Îți place mediteranean? Ce zici de un cuplu atunci Ierburi italiene și Măsline în aluat? Cu brânză iti place totul mai bine? Apoi frecați o parte din brânza preferată în aluat crud. Ești un dinte dulce? Ei bine, apoi condimentează-ți aluatul cu ingrediente de genul Coaja de lamaie, ciocolata, fructe de padure sau Stafide și scorţişoară pe.

Faceți-vă anul delicios!

Cu Planificator anual Spring Lane îți închizi anul 365 de zile de yum. Începeți când doriți și înregistrați zile de naștere, întâlniri și idei noi pe 300 de pagini. Planificatorul de masă integrat, precum și proiectele creative de gătit și coacere cu 60 de rețete, vă vor ajuta să mâncați în fiecare zi mâncăruri săptămână după săptămână.

Cel mai bun băț pentru pâinea dvs. de băț

Ritualul pâinii de băț începe cu căutarea bățului perfect. Începe în pădure sau în parc, întotdeauna cu scopul de a găsi o ramură care a crescut cât mai dreaptă posibil - nu prea groasă și nici prea subțire.

Ce lemn este potrivit pentru pâinea mea de băț?

Sunt cele mai potrivite Ramuri de mesteacăn, salcie și alun. Ar trebui să evitați tisa și bătrânul, deoarece sunt otrăvitoare. Bambusul și molidul ard prea repede.

Cât de lung și cât de gros ar trebui să fie bățul?

Pentru grătar Trimite degetul mai gros (1 cm până la 2 cm) stick. Deoarece focul din grătar nu este prea mare, este suficient dacă bățul tău este în jur 80 cm până la 100 cm este lung.

Pentru o deschidere Foc de tabără bățul ar trebui să fie aproximativ degetele mari (1,5 cm până la 3 cm) pentru a nu arde. Cu o lungime de 120 cm până la 150 cm bățul ar trebui să vă fie suficient pentru a păstra o distanță sigură de foc. Cu toate acestea, nu poate fi mai lung - altfel bățul s-ar îndoaie și pâinea ta ar ajunge în foc.

Cum trebuie să pregătesc bățul?

Când ți-ai ales stick-ul, doar cel din față latra răzuiește ceva și vârful cu un cuțit ascuţi - Acest lucru elimină murdăria posibilă, iar aluatul de pâine poate fi atașat mai stabil datorită vârfului.
O altă opțiune este să aveți bățul la un capăt cu ceva Folie de aluminiu a înfășura: De asemenea, păstrează murdăria departe de pâine, iar folia de aluminiu acționează și ca un bun conductor de căldură.

Cel mai bun șemineu pentru pâinea de băț

Sigur, pâinea băț se coace peste un foc de tabără. Siglă. Dar pentru toți cei care locuiesc în mijlocul orașului mare, au doar un balcon sau care vor să mormăie pâine pe un băț chiar și în sezonul rece: există speranță! Pâinea băț poate fi, de asemenea, pregătită minunat pe grătar sau în cuptor. Stick cluburi pentru toată lumea!

Peste focul de tabără

Așa ar trebui să fie! Dar atenție: pâinea dvs. de băț nu aparține flăcării deschise! Acolo ar arde în brichetă în cel mai scurt timp și ar fi o rușine incredibilă, nu-i așa? Nu, pâinea de pe băț ar trebui să fie lentă peste jar și s-a rumenit uniform în timp ce se întoarce constant. Da, știu că acest lucru necesită puțină răbdare, iar parfumul face atât de greu să aștepți - dar îți promit că merită!

Pe grătar

Pâinea lipită este, de asemenea, excelentă pentru a o prăji pe grătar. Dacă îl așezați direct pe grătar, ar trebui să-i dați aluatului un tratament special înfășurați subțire în jurul bățului. În acest fel puteți fi siguri că pâinea dvs. este complet gătită și nu este neagră la exterior și crudă la interior, în ciuda distanței mici de tăciuni.
Un punct culminant special este prăjirea împreună pâine dulce de băț pentru desert. După plăcerea copioasă a grătarului, pur și simplu scoateți grila și rumeniti pâinea băț în bună companie direct peste cărbunele strălucitor. Pune un borcan cu Nutella pe masă și toată lumea te va iubi. Desigur, puteți găti și pâinea dulce pe grătar în mod normal - dar să stați în jurul grătarului, să discutați și să prăjiți o pâine mirositoare mirositoare este mult mai distractiv, nu-i așa?

In cuptor

Da, desigur, pâinea lipită are un gust foarte bun numai datorită atmosferei confortabile de foc de tabără. Dar dacă ți-e foame de pâine de băț în toiul iernii? Nu vă faceți griji: puteți coace cu ușurință pâine lipită în cuptor. Batețelele ar trebui, desigur, să fie mai scurte, astfel încât să se potrivească și în cuptor. Există spațiu pentru până la 5 chifle pe o foaie de copt. Deschide cuptorul 220 ° C preîncălziți și pâini 12-15 minute Coaceți până se rumenesc. Pentru senzația potrivită, puteți apoi să introduceți un DVD de șemineu și să vă simțiți confortabil cu pâinea pe un băț în fața televizorului ...