Pregătiți sau coajați creveții; Bucătăria din; Eva
Bună ziua bucătari în devenire ... sau nu. 😉 Într-adevăr, cred că acest articol ar putea fi de interes chiar și pentru cei care știu deja să gătească sau care au ceva experiență în gătit. Și asta, chiar dacă acest articol aparține categoriei „învață să gătești”. Da, niciodată nu este prea târziu să înveți. Nu ești de acord? 😉
Deci astăzi vom vedea cum pregătește sau scoate creveți. Și mai exact creveții roz (mărime medie) sau chiar camaronii sau creveții. Dar da aceste creveți gigantici din insulele tropicale.
Cu toate acestea, probabil voi publica mai multe articole despre cum să curățați creveți mici sau scampi maro sau multe altele. 😉 Cu toate acestea, va depinde de solicitările dvs. dragi cititori dragi. 🙂
Cu toate acestea, trebuie să recunosc că zilele noastre este atât de ușor și de tentant să cumperi creveți gata pregătiți din magazin. Într-adevăr, comercianții nu sunt niciodată în pierdere pentru a oferi întotdeauna produse care facilitează viața consumatorilor. Deci, de exemplu, la Supermarket, puteți găsi: creveți coajați coapte, creveți congelați deja curățați, creveți roz curățați, creveți cojii gri, ... Pe scurt, există ceva pentru toată lumea.
Cu toate acestea, permiteți-mi să vă spun acest lucru: este întotdeauna mai bine să-ți cumperi creveții PROIȘTI, dar și cu cochilia lor. Pentru că este cochilia care păstrează toată prospețimea, gustul și beneficiile nutriționale ale acestui prețios crustaceu.
Și așa, astăzi vom învăța cum să scoatem aceste mici fructe de mare și veți vedea, nu este atât de complicat. Pentru cei care se luptă cu adevărat, exersați puțin și ar trebui să facă truc.
NOU! Descoperă-mi cartea: 100 de tehnici și sfaturi de gătit
Îmbunătățiți-vă bucătăria cu tehnici ilustrat și sfaturi hiper simple, dar și hipereficient.
Cum se prepară sau se curăță de creveți
Pentru inceput, există mai multe moduri, toate mai mult sau mai puțin originale, de a scoate creveții. Cu toate acestea, vom vedea doar câteva modalități, foarte practice și foarte rapide. Și poate voi vorbi și despre câteva sfaturi și trucuri alături.
Mai mult, aș dori să subliniez că puteți lăsa acești mici crustacei așa cum sunt și nu le puteți scoate în coajă. Ulterior, fiecare își poate curăța creveții pe farfurie, fie cu mâinile, fie cu cuțitul și furculița.
Da, știu, este cam dezordonat și/sau deloc practic, dar în unele rețete este mult mai bine să lăsați creveții cu cochiliile pe ele. De exemplu, atunci când le faceți la grătar pe grătar, cel mai bine este să le lăsați coaja, deoarece carnea va fi la grătar mai puțin rapid și nu va risca să se ardă sau să se usuce.
În plus, trebuie să vă spun un secret: când eram singur și făceam creveți în sos, le-am lăsat cu bucurie coaja. Pentru că îmi place să scoatem aceste mici fiare cu degetele și să sug pe scoică. Dar, desigur, evit să fac asta în public, ca în restaurante sau în casele oamenilor.
Și apoi, într-o zi, miere a venit în viața mea și nu prea îi plac cochiliile de pe farfurie. Așadar, dintr-o dată, trebuie să scot cojile când gătesc creveții în sos. Dar uneori las o parte din capul creveților pentru mai multă aromă. Și în felul acesta, nu mai trebuie să lupte pentru a-și scoate creveții și îi este mult mai ușor să culeagă „capetele” și să mi le dea când mâncăm. Mdrrrr El și cu mine ne completăm într-adevăr !
Atunci, creveții se vor coaja mai ușor dacă sunt proaspeți, cruzi sau nu. Deci, îmi amintesc de o nenorocire care mi s-a întâmplat acum câțiva ani. De fapt, cumpărasem deja creveți fierți de pe piață. Erau la vânzare și costau mult mai puțin decât cele din supermarketuri. Ghinion ! Ar fi trebuit să fiu precaută, pentru că nu erau deloc proaspete. Ca să înrăutățească lucrurile, cochiliile erau atât de lipite de carne încât era aproape imposibil să le curățați. Boo! Asta mă va învăța !
La fel, atunci când creveții sunt prea fierți și cojile lor se lipesc de carne, este foarte dificil să îi curățați cu ușurință..
Și, în sfârșit, înainte de a ajunge la esența problemei, aș dori să adaug că puteți păstra mugurii pentru a face un fel de bouillon sau aromă de curte. Este posibil să aveți nevoie de el pentru alte rețete. Personal, îl folosesc pentru a-mi aromă rețetele de supă, de exemplu.
Scoateți capul creveților
În primul rând, spălați și uscați (cu un prosop de hârtie) creveții dacă au fost cumpărați proaspeți. În caz contrar, dezghețați-le dacă le-ați cumpărat congelate.
Atunci, procedați creveți cu creveți.
Astfel, scoateți capul creveților trăgând ușor de el. Cu alte cuvinte, trebuie să tragi de cap în timp ce ții corpul ferm între degete. Dar nu vă zdrobiți nici creveții sub degete, deoarece carnea este delicată și delicată și riscați să faceți o ciupercă. Eu, ceea ce fac uneori este să pun degetele pe punctul exact în care capul și corpul sunt conectate și mă separ.