Pregătiți spanacul, aburiți și blanch
Vitaminele sunt reținute
Pregătiți spanacul: tocană și blanch
19.02.2015, 14:07 | rk (CF)
Multe vitamine valoroase sunt păstrate atunci când spanacul este albit și aburit (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)
Dacă doriți să pregătiți spanacul, ar trebui să decideți mai întâi între metodele posibile: Puteți, de exemplu, să aburiți sau să înăbușiți legumele cu frunze fragede. Puteți afla cum să faceți acest lucru aici.
Conservarea substanțelor nutritive și a vitaminelor: Iată cum se albesc spanacul
Ca garnitură, spanacul poate fi purificat și servit ca spanac crem, sau puteți alege să păstrați frunzele legumelor - atunci ar trebui să albiți spanacul. Cu acest tip de preparare, legumele cu frunze își păstrează culoarea și în mare măsură consistența și cu greu pierd vitamine și substanțe nutritive.
Mai întâi spălați și curățați bine spanacul, între timp aduceți o cratiță cu apă sărată la fierbere. Acum pune frunzele în apa cu bule timp de aproximativ două minute înainte de a le dezlipi din nou și răcorește-le imediat într-un castron cu apă cu gheață. Spanacul albit este acum gata de servit.
Grădina de legume: așa prosperă cele mai populare legume
Roșia are nevoie de multă lumină, spațiu și îngrășământ. (Sursa: imagini imago)
Legumele au un gust mult mai bun atunci când vin din propria grădină. (Sursa: imagini imago)
Morcovul nu este atât de ușor de cultivat. (Sursa: imagini imago)
Ca plantă mixtă, cartoful este foarte pretentios. (Sursa: imagini imago)
Salatele sunt potrivite ca partener de cultură mixt pentru aproape toate tipurile de legume. (Sursa: imagini imago)
Paprika (Sursa: blickwinkel/imago images)
Ridichea este deosebit de potrivită ca sămânță intermediară. (Sursa: imagini imago)
Există nenumărate tipuri diferite de ceapă. (Sursa: imagini imago)
Usturoiul a devenit o parte integrantă a bucătăriei (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)
Similar cu roșiile, castraveții au nevoie de mult soare. (Sursa: imagini imago)
Pregătiți spanacul: aburiți ușor
Un mod și mai blând de a prepara spanacul este să-l aburiți. Legumele nu sunt fierte și nici albite, ci pur și simplu amestecate cu restul ingredientelor spre sfârșitul timpului de gătit al unei farfurii, de exemplu, și încălzite și aburite câteva minute. Dacă doriți să preparați spanacul în acest fel, cel mai bine este să folosiți spanac pentru copii. Acest lucru este potrivit în special pentru această metodă, în care substanțele nutritive și vitaminele sunt aproape complet conservate.
- Gustos:Delectați oaspeții cu rețeta de lasagna de somon și spanac
- Rapid și sănătos:Supă de spanac - o rețetă pentru plăcere cremoasă
- Metoda de gătit:Blanching fasole verde - trucuri de bucătărie
- Italiană, indiană, arabă:Condimentarea și rafinarea spanacului - sfaturi delicioase
- Pot reîncălzi spanacul:Reguli pentru restul de bucătărie
Dacă nu doriți să adăugați spanacul la un alt fel de mâncare, îl puteți alternativ blanch timp de aproximativ 30 de secunde și apoi scurt abur în unt.