Pregătiți un platou cu fructe de mare sfaturile, rețetele și timpul nostru de gătit!
Sărbătorile se apropie și, ca întotdeauna, platourile cu fructe de mare vor avea un loc central pe masa de oaspeți. Câte produse pe persoană, ce gătit, ce prezentare? Câteva răspunsuri la toate aceste întrebări și multe altele !
LIVRARE SAU TASE DE LUCRU PENTRU MARE
Marea Faubourg
209 Rue du Faubourg Saint-Martin, 75010
Comandă online
Fishmonger Jess & Mar
10 rue de l'olive, 75018
Comandă online
Canoa Vendée
rue du Château d´Eau, 75010
Comandă online
La Fine Marée
7, rue de Lévis, 75017
Comandă online
Pescarist Quoniam Mouffetard
135 Rue Mouffetard, 75005
Comandă online
L'Escale Marine
41 Rue des Martyrs, 75009
Comandă online
Piața de pește Aligre
30 Rue d'Aligre, 75012
Comandă online
Pescărie a Petit Bateau
85B Boulevard de Magenta, 75010
Comandă online
Atlantida
6 Rue du Rendez-Vous, 75012
Comandă online
Pescărie Vent et Marée
100 Rue de Meaux, 75019
Comandă online
Frunze Frumoase Pescărie
39 Rue des Belles Feuilles, 75016
Comandă online
Pescărie din Passy
35 Rue de l'Annunțare, 75016
Comandă online
Pescărie G. Ledreux
67 Avenue du Général Leclerc, 75014
Comandă online
G. Lorenzo pescar
1 Bis, Rue Cadet, 75009
Comandă online
Pescarist Maubert Marée
Bulevardul 47 ter Saint-Germain, 75005
Comandă online
Homarul parizian al 4-lea
21 rue Rambuteau, 75004
Comandă online
Piața de pește
1 Rue le Marois, 75016
Comandă online
Al 17-lea homar parizian
55 rue de Tocqueville, 75017
Comandă online
Vânzător de colaci
262 Bis Rue des Pyrénées, 75020
Comandă online
Piața de pește Narval
4 rue Desaix, 75015
Comandă online
Pescarii din Montmartre
5 rue des Martyrs, 75009
Comandă online
O de mer pescar
50 rue du Faubourg Saint Denis, 75010
Comandă online
Creveti, langustini, prăjituri, păianjeni, scoici sau scoici, scântei și ciocârlii, și chiar homar: fructele de mare sunt întotdeauna o idee bună pentru un meniu pentru sărbătorile de la sfârșitul anului.
Revelion, Revelion, Revelion 31 decembrie, Ziua Îndrăgostiților, există o mulțime de oportunități pe tot parcursul anului de a crea un platou bun cu fructe de mare.
Cum să gătești langustini, păianjeni, crustacee? Iată rețetele și ideile noastre pentru evidențierea fructelor de mare bune, bine iodate.
COMPUNEREA MASEI
Masă completă sau aperitiv, este alegerea dvs., vă oferim atât într-o compoziție echilibrată pentru o persoană (adaptați cantitățile în funcție de numărul de oaspeți):
Intrare:
4 stridii nr. 3 sau 4
3 scoici
3 scoici
4 langustine (maioneză de casă pentru amatori)
½ crab sau 1 păianjen sau ½ homar
50gr de creveti roz sau gri
Pentru o masă completă (1 persoană):
6 stridii nr. 3 sau 4
4 scoici
4 scoici
5 sau 6 langustine
½ Crab sau 1 păianjen sau ½ homar sau ½ homar
3 scoici
100gr de perwinkles
5 vârfuri
100gr creveți roz sau gri
Și niște alge marine pentru decor, și 1 lămâie pentru stridii
Dacă vrei să fii mai original, de ce nu poți prezenta câteva scoici gătite sau crude în carpaccio cu var. Sau ornați cu câteva felii de tarama și fasole de mare (salicornia).
CATEVA SFATURI DE PREGATIRE
Măsuri de precauție fundamentale: mai presus de toate, nu utilizați produse congelate decongelate, apoi congelate.
Verificați dacă produsele sunt proaspete, bateți cojile unul împotriva celuilalt, zgomotul trebuie să fie plictisitor și să nu fie uscat.
Crustaceii mari trebuie să fie în viață, verificați dacă nu lipsesc picioarele sau ghearele. Langustinele ar trebui să aibă un ochi negru și nu ar trebui să fie stufoase. Evitați creveții decongelați, alegeți-i în stare proaspătă, cu excepția cazului în care pregătiți singur acest platou.
În timp ce așteptați prepararea, așezați fructele de mare într-un loc răcoros (dar nu în congelator) !