Premiile Gault și Millau 2020 pentru regiune pe o dietă de slăbit

Lansată marți, ediția 2020 a lui Gault et Millau l-a încoronat pe bucătarul anului Arnaud Donckele, al Vague d'Or din Saint-Tropez. Premiat deja cu trei stele Michelin, acest bucătar în vârstă de 42 de ani este un locavore care își cultivă grădina.

În meniul unei liste de premii alcătuită din mai multe categorii (bucătar de patiserie al anului, somelier, manager de restaurant, marii de mâine, tinere talente), al doilea ghid francez trecut în mâinile unui investitor rus adaugă două, „Bucătarul-șef -d'euvre ", acordat lui Ludovic al XV-lea în Monaco, și" Zece toques d'or de l'Académie ", printre care se numără Michel Trama, la Aubergade de Puymirol, în Lot-et-Garonne. Acest decan al gastronomiei este unul dintre puținele nume din regiune care vor fi onorate în acest an.

Cu toate acestea, există un Lotois în marile zile de mâine, este Julien Poisot la Château de Mercuès. În ceea ce privește tinerele talente, va trebui să mergem la Montpellier pentru a găsi un reprezentant al Occitaniei: Laurent Cherchi, reflectând Obione. Încă la Montpellier, la Arbre, Julien Meurillon primește titlul de somelier al anului.

---