Preparare cappuccino Cum se face perfect

Prepararea cappuccino: astfel prepariți cafeaua perfectă

17.11.2015, 9:15 am | lc (CF), ani

Spuma de lapte, în special, face un cappuccino bun. (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)

• divide
• Fixare
• Tweet tipărește
• Pentru a trimite prin poștă
• redactie

Cappuccino nu mai este doar una dintre cele mai populare specialități de cafea din Italia. Dacă apreciați pregătirea perfectă și nu aveți o mașină complet automată, ar trebui să respectați următoarele reguli.

Beneficiile cafelei pentru sănătate

Serii foto cu 6 poze

Fabricarea cappuccino: regula unei treimi

Cappuccino-ul italian original este format din trei componente: espresso, ușor spumos cremos lapte și Spuma de lapte. Strict vorbind, un cappuccino perfect este format din exact o treime din fiecare dintre aceste componente. Specialitatea italiană este servită în cupe de cappuccino din porțelan. Acestea sunt cu pereți relativ groși, din faianță și conțin în jur de 150 de mililitri.

Sfaturi pentru spuma de lapte perfectă

Când faceți cappuccino, spuma de lapte este deosebit de importantă, deoarece conferă băuturii fierbinți consistența cremoasă. Fie că utilizați lapte integral, lapte cu conținut scăzut de grăsimi, soia sau lapte de migdale nu are nicio influență decisivă, spune expertul în cafea Jens Kaufmann într-un raport al lui Hessischer Rundfunk.

În schimb, temperatura potrivită este mai importantă: laptele ar trebui să fie rece înainte de încălzire și spumare. Acest lucru lasă suficient timp pentru formarea celor mai bune bule de aer posibile, spune Kaufmann. Temperatura nu trebuie să depășească niciodată 70 de grade Celsius. Altfel spuma se va sparge și gustul va avea de suferit.

O duză de apă fierbinte, care face parte din fiecare mașină de portafiltru, este ideală pentru spumarea laptelui. Acest lucru încălzește laptele și îl spumează în același timp. Oricine spumă laptele cald cu un tel sau cu alte mijloace ajutătoare trebuie să se asigure că temperatura este corectă.

Espresso lungo pentru o plăcere perfectă a cafelei

De îndată ce laptele este spumos, pregătiți espresso. Un așa-numit espresso lungo este ideal pentru cappuccino - un espresso extins în care folosești de două ori cantitatea de apă. Umpleți-l în cana cappuccino și turnați cu grijă laptele cremos în centrul cupei. Laptele ar trebui să se spele sub espresso, astfel încât o parte din spumă să se așeze pe crema.

Baristi moderni - barmani care pregătesc profesional cafea - toarnă spuma de lapte pe cafea în așa fel încât să apară modele artistice precum inimile.

Sfat: În funcție de gustul dvs., puteți rafina specialitatea cafelei italiene cu puțină pudră de cacao sau scorțișoară.

Fapte mai interesante despre cappuccino

Pur și simplu nu vă puteți sătura de popularitatea specialității de cafea? Atunci ar trebui să citiți aceste fapte interesante despre cappuccino:

---