Prepararea ceaiului
Oferă căldură în zilele reci și ajută la boli și durere. Ceaiul este considerat un panaceu și chiar se spune că te ajută să slăbești! Puteți afla cum să îl pregătiți corect și ce soiuri sunt disponibile aici:
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Cum se pregătește corect ceaiul
Timp de preparare, temperatura apei, cantitatea de frunze de ceai. Există mai mulți factori care afectează gustul ceaiului. Este important să rețineți:
Temperatura apei
Temperatura apei diferitelor tipuri de ceai variază. Practic, ceaiul nu trebuie turnat cu apă clocotită, deoarece o mare parte din substanțele aromatice valoroase, așa-numitele flavonoide, se evaporă atunci când temperatura apei este prea fierbinte. Rezultatul: ceaiul are un gust plictisitor. Prin urmare, este recomandat să aduceți mai întâi apa la fierbere și apoi să o lăsați să se răcească până ajunge la temperatura dorită.
Cum să găsiți temperatura potrivită fără termostat
- Imediat după fierbere, temperatura este de aproximativ 95 de grade. (Potrivit pentru ceai negru)
- La un minut după fierbere, temperatura este în jur de 80 de grade. (Potrivit pentru ceaiuri albe și verzi)
- La trei-patru minute după fierbere, temperatura este de numai 70 de grade. (Potrivit pentru ceaiuri albe și verzi)
- La opt până la 9 minute după fierbere, temperatura este încă în jur de 60 de grade. (Potrivit pentru ceaiurile verzi japoneze)
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Momentul potrivit de preparare
În general, este o decizie individuală cât timp lăsați ceaiul să se absoarbă. Unii preferă ceaiul destul de subțire, altora le place puternic și intens. Practic, vă puteți orienta către următoarele puncte:
- Cu cât folosești mai multe frunze, cu atât este mai scurt timpul de preparare.
- Cu cât apa este mai fierbinte, cu atât este mai scurt timpul de înmuiere.
- Cu cât frunzele sunt mai sparte, cu atât timpul de preparare este mai scurt.
În primele două-trei minute, cofeina în special este transportată în perfuzie. Acest lucru asigură un efect deosebit de stimulant, de trezire. Cu toate acestea, acizii tanici conținuți în frunza de ceai se dizolvă mai târziu. Ei transformă cofeina într-o formă solubilă în apă. Deci, cu cât ceaiul se absoarbe mai mult, cu atât conține mai puțină cofeină.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Cele șase tipuri de ceai din planta de ceai
În general, se face distincția între șase tipuri de ceai care sunt produse din planta de ceai.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Ceai negru
Ceaiul negru este cunoscut și sub numele de ceai roșu în unele părți din Asia de Est. La fel ca în cazul celor șase soiuri, este o variantă a producției de ceai: frunzele plantei de ceai sunt supuse unui proces de oxidare sau fermentare. Frunzele de ceai sunt culese și uscate. Pentru a elibera uleiurile esențiale pe care le conține, acestea sunt apoi stoarse și laminate. O temperatură constantă de 30 de grade trebuie să predomine în timpul procesului, altfel procesul de fermentare trebuie oprit. Când ceaiul și-a atins aroma tipică, este apoi uscat la o temperatură mai ridicată și împărțit automat în diferite dimensiuni. În acest fel, se creează varietățile de ceai negru ceai de frunze, ceai spart, ceai de fanning și ceai de praf.
ceai alb
Acest tip de ceai este doar aproximativ două la sută fermentat, deoarece fermentarea este în mare măsură prevenită. Numele ceaiului alb este legat de puful alb care se înfășoară în jurul mugurilor tineri ai plantei de ceai. Ceaiul este de o calitate deosebit de înaltă atunci când se prelucrează muguri tineri, nedeschise, din tufișul de ceai. Regiunea în creștere este decisivă pentru caracterul ceaiului. Ceaiul alb este relativ scump, deoarece ceaiul este foarte intens în muncă.
Ceai verde
Ceaiul verde nu este fermentat. După ce frunzele mici de ceai s-au ofilit, un șoc termic previne procesul de oxidare. Și aici, frunzele de ceai sunt rulate pentru a păstra ingredientele pentru consumator. În acest fel, ele nu se desfășoară până când nu sunt preparate în ceainic. Ceaiul verde este disponibil în multe varietăți diferite, cum ar fi Matcha, Shincha și Bancha.
Ceai galben
Ceaiul galben este denumit și Kaisertee, deoarece a fost făcut pe așa-numitul Kaiserberg din China încă din secolul al XIV-lea. Gradul de oxidare al ceaiului galben este între ceaiul alb și cel negru. Acesta atinge maturitatea optimă atunci când a fost oxidat la aproximativ 20%. Prelucrarea este relativ consumatoare de timp și necesită multă muncă: De exemplu, doar aproximativ 200 de grame de ceai pot fi obținute dintr-un kilogram de muguri de ceai.
Ceai Oolong
Ceaiul Oolong este semi-oxidat și provine inițial din China. Numele său poate fi tradus prin „dragon negru” sau „șarpe negru”. Există multe mituri despre acest ceai valoros. Unul dintre ei spune că într-o zi un fermier de ceai a vrut să controleze maturitatea plantelor sale. A întâlnit în câmpul său un șarpe negru imens, care l-a speriat atât de mult încât a fugit. Abia câteva zile mai târziu a îndrăznit să se întoarcă pe câmpul său. Până atunci, soarele blând a oxidat frunzele în ceai aromat.
Ceai Pu Erh
Acest ceai nu se obține direct din planta de ceai, ci dintr-o subspecie. Această subspecie este semnificativ mai mare decât planta de ceai convențională, are o aromă deosebit de puternică și provine din zona chineză numită Pu'er. După ce frunzele de ceai s-au uscat, acestea sunt presate în bile. Acestea sunt apoi păstrate până la cinci ani înainte ca ceaiul să poată fi preparat. Spre deosebire de alte tipuri de ceai, ceaiul Pu Erh devine de calitate mai bună și are un gust mai bun prin depozitare îndelungată.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Soiuri asemănătoare ceaiului
Pe lângă cele șase tipuri tradiționale, există o selecție largă de alte tipuri de ceai. Deși acestea nu conțin componente ale arborelui de ceai, ele pot fi totuși numite ceai. Acestea sunt cele mai populare ceaiuri:
Ceai de fructe
Ceaiul din fructe poate fi preparat din tot felul de fructe. Prin urmare, există, de asemenea, o abundență de arome: de la floral la amar și tart, totul este inclus. Cu toate acestea, fiecare dintre acestea nu conține cofeină. Arome artificiale și alți aditivi, cum ar fi vitaminele, sunt adesea adăugate la ceaiuri.
ceai de plante
Acum sunt dificil de distins de ceaiurile de fructe, deoarece multe ceaiuri de plante conțin fructe, iar multe ceaiuri de fructe la rândul lor conțin ierburi. Ceaiurile de plante tipice includ menta, fenicul, mușețel, balsam de lămâie și floarea de tei. Se spune că multe dintre ele au efecte benefice asupra sănătății. Unele se spune că au un efect pozitiv asupra digestiei, ajută la răceli sau ameliorează neliniștea interioară.
Ceaiul Mate, ceaiul Rooibus și ceaiul Lapacho
Ceaiul verde amar, ușor acru, conține multă cofeină și este adesea combinat cu lapte. Rooibus se bucură, de asemenea, de o popularitate din ce în ce mai mare și se spune că are multe proprietăți care promovează sănătatea. Se spune că este bogat în minerale care reglează digestia și ajută la problemele de somn și relaxare. Ceaiul sud-american Lapacho a fost deja folosit de incași ca remediu natural și este încă popular astăzi.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Slăbește cu ceai
Ceaiul potrivit poate ajuta organismul să piardă în greutate și să accelereze metabolismul. Aceste ceaiuri te vor ajuta să slăbești.
- Ceai verde
Substanța vegetală conținută în ceaiul verde ar trebui să activeze dezvoltarea căldurii în organism. În acest proces, moleculele de grăsime sunt transformate în energie și apoi excretate din corpul nostru. În plus, substanțele amare din ceaiul verde stimulează digestia. Patru căni pe zi sunt recomandate pentru ca efectul să apară. - ceai alb
Acest tip de ceai susține apărarea organismului, care este adesea slăbită în timpul unei diete. În plus, este promovat metabolismul grăsimii din organism, care susține procesul de slăbire. Un plus în plus: Flavonoidele pe care le conține au un efect de întărire a pielii și, astfel, un efect anti-îmbătrânire. - Ceai de ghimbir
Tuberculul conține vitamine și minerale importante care au un efect pozitiv asupra corpului nostru. Substanțele fierbinți cresc temperatura de funcționare a corpului și astfel ne accelerează metabolismul. În plus, ghimbirul stimulează producția de acid gastric, care este necesar pentru digestia alimentelor.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Aceste ceaiuri te vor ajuta să adormi
Anumite plante ajută la relaxarea și contracararea neliniștii interioare. Aceste ceaiuri au efect de somn:
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
- muşeţel
Mușețelul este adesea folosit ca remediu natural pentru inflamații, anxietate și insomnie. Efectul calmant este atribuit apigeninei antioxidante: se leagă de receptori speciali din creier care pot reduce anxietatea și pot promova somnul. - rădăcină de valeriană
Planta de valeriană este una dintre cele mai populare pastile de dormit pe bază de plante. Este adesea folosit pentru insomnie, nervozitate și dureri de cap și se spune că are un efect pozitiv asupra calității somnului. - lavandă
Ceaiul este preparat din micii muguri mov din planta minunat parfumată. Studiile au arătat că lavanda are un efect pozitiv asupra corpului: ar trebui să calmeze nervii, să se relaxeze și să faciliteze adormirea. De asemenea, se spune că scade ritmul cardiac, îmbunătățește calitatea somnului și ameliorează anxietatea.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Păstrați ceaiul în mod corespunzător
Depozitarea corectă este foarte importantă, astfel încât ceaiul să-și păstreze gustul. Ceaiul de bună calitate își pierde rapid aroma și gustul atunci când este expus la lumină și umiditate. Prin urmare, ceaiul trebuie păstrat uscat și răcoros în cutii bine sigilate. Cutii de sticlă sau cutii cu fereastră de vizionare nu sunt potrivite. Ambalajele din plastic și hârtie trebuie, de asemenea, utilizate numai pentru transport și apoi înlocuite cu ambalaje etanșe. Nu numai lumina și umezeala, ci și mirosurile pot avea un efect negativ asupra ceaiului. Prin urmare, este recomandabil să nu așezați ceaiul lângă cafea cu miros puternic sau condimente precum ardei iute, pudră de curry și piper. Nu folosiți niciodată aceeași cutie pentru diferite tipuri de ceai și nu cumpărați o cantitate anuală, ci doar cantități mici pe care le veți consuma într-o lună sau două luni.