Rețetă de tort creponat cu fructe de pădure proaspete

Foto: StockFood/ZS Verlag/Speck, Sabrina

Completat cu fructe de pădure proaspete și o minunată cremă de lime, tortul nostru din crep are un gust deosebit de bun!

Nu una, nu două, ci un turn întreg de clătite sub formă de tort de creponat! Această caracteristică specială va avea un aspect îngrijit pe masa de cafea.

Ingrediente pentru 10 bucăți:

• Pentru crêpes:
• 350 g ricotta
• 7 ouă, L
• 1 linguriță pulbere de coajă de psyllium
• 2 linguri de xilitol de vanilie
• 3 - 4 linguri de lapte
• Gras, pentru prajit
• Pentru crema:
• 500 g quark, 20% grăsime
• 50 g pulbere de xilitol
• 1 tei organic, coajă și suc
• 100 g smântână
• 30 g pulbere instant de gelatină
• În plus:
• 80 g fructe de pădure mixte, pentru garnitură
• Pulbere de xilitol, pentru praf

Pe porție despre:

• 260 kcal
• 17 g grăsime
• 14 g carbohidrați
• 14 g proteine

Timp de pregatire:

• 30 minute (plus 10 minute timp de umflare și 10 ore timp de răcire)

Și așa se face

1. Pentru clătite, amestecați ricotta, ouăle, cojile de psyllium și xilitolul într-un castron cu un tel și lăsați totul să se înmoaie timp de aproximativ 10 minute. Apoi adăugați suficient lapte pentru a face un aluat de clătite ușor gros. Coaceți 10 clătite (à 20 cm ⌀) una după alta într-o tigaie acoperită cu puțină grăsime și lăsați să se răcească complet.
2. Pentru cremă, bateți quarkul cu xilitol, adăugați coaja de lămâie și suc și adăugați smântâna într-un jet subțire. La final amestecați pulberea de gelatină.
3. Puneți un inel de tort la aproximativ 20 cm ⌀ și puneți-l pe o farfurie de tort. Așezați o clătită în inelul de tort și periați-o cu puțină smântână. Continuați astfel până când se utilizează crema și toate clătitele, terminând cu crema. Apoi puneți turnul într-un loc răcoros timp de cel puțin 1 oră, de preferință peste noapte.
4. Sortați fructele de pădure, spălați-le și uscați-le pentru a le servi. Acoperiți suprafața prăjiturii cu fructele de pădure și praful subțire cu xilitol pudră, dacă doriți.

Sunteți de acord că nu vă puteți sătura de clătite? Apoi, ar trebui să încercați delicioasa prăjitură de clătite cu Nutella sau clătitele umplute cu legume și cremă de brânză.

Apropo: Nu numai francezii au o slăbiciune pentru clătite! Pastele delicioase sunt populare în întreaga lume. În galeria noastră de imagini vă prezentăm o mare varietate de rețete de clătite:

---