Preparat ceai Gong Fu sau; Cum să vă bucurați în mod corespunzător de ceai; Pădurea de ceai

În acest articol veți afla ce este preparatul de ceai „Gong Fu”, ce îl deosebește de preparatul de ceai „normal” occidental și de ce vă ajută să gustați ceai bun din ceai mediocru.

În Germania, este obișnuit ca majoritatea oamenilor să își pregătească ceaiul într-un singur mod: într-un ceainic mare din ceramică sau sticlă, cu aproximativ 2-3 lingurițe de ceai și apă fierbinte fierbinte. Nu este nimic în neregulă în general, dar nu este în niciun caz singura modalitate de a prepara ceai. De asemenea este Prepararea ceaiului occidental nu este din păcate cea mai bună metodă pentru a obține cel mai bun gust din ceaiul bun.

Cu cât este un ceai de calitate superioară, cu atât este mai sensibil să pregătiți ceaiul în mod tradițional. De ce?

Calitate superioară Frunzele de ceai sunt relativ sensibile și sensibil. Există multe nuanțe gustative diferite, interesante, care așteaptă să fie descoperite. Cu toate acestea, acest lucru este posibil numai dacă depuneți un efort activ. Temperatura, cantitatea de ceai în raport cu apa și timpul de înmuiere trebuie să fie corecte pentru a scoate gustul maxim dintr-un ceai.

În ceaiurile simple, de obicei, nu există atât de multe arome fine, deci nu are prea mult sens, de ex. bând un mic dejun englezesc în mod tradițional. Nimic împotriva micului dejun englezesc, este un ceai delicios. Dar nici una dintre cele extrem de fine.

Deci, ce este această metodă de ceai „Gong Fu”?

Are ceva de-a face cu Kung Fu Panda? Nu, dar originea este aceeași.

„Gong Fu” este chinez și înseamnă: „Timp”.

Acest lucru este foarte potrivit, deoarece această metodă este cam lentă, aproape greoaie, conform standardelor europene. Ceaiul nu este turnat doar peste și atât. Există câțiva pași specifici implicați, pentru a pregăti mai întâi ceaiul și apoi pentru a-l prepara perfect. Ceremonia tradițională a ceaiului folosește și stilul Gong Fu.

Acest tip de preparat de ceai este foarte vechi și este în China, Taiwan și alte părți din Asia, probabil de milenii răspândire.

Unele ustensile sunt folosite pentru a „sărbători ceaiul” în mod corespunzător.

De ce aveți nevoie pentru pregătirea Gong Fu:

Gaiwan sau Yixing (Ceainic de lut roșu) - Vom vorbi despre Gaiwan aici
o ceașcă mică de ceai sau pahar de ceai (aprox. 100 - 150ml)
apa fierbinte
aproximativ 8g frunze de ceai de înaltă calitate (Ceai verde, ceai alb, ceai oolong sau ceai pu erh)

Gong Dao Bei (vas mic de ceai cu duză pentru ceaiul preparat)
Filtru de ceai
Tava de ceai
Linguri de ceai din lemn
clești de lemn pentru a prinde cupele

Astfel funcționează preparatul de ceai Gong Fu:

Vă recomandăm să stați în poziție verticală la o masă sau să îngenuncheați la o masă joasă. Este important să vă simțiți confortabil. De asemenea, ar trebui să aduceți ceva timp cu voi.

Metodă:

Primul preîncălziți toate vasele. Se toarnă apă fierbinte (70 ° C - 100 ° C) în Gaiwan, Gong Dao Bei și căni de ceai
După câteva secunde goliți din nou porțelanul. Vasele sunt acum la temperatura corectă.
Acum puneți aproximativ 6g - 8g frunze de ceai în gaiwan (sau yixing). Miroase. Veți observa că porțelanul cald are deja frunzele de ceai puternic la miros aduce.
Acum turnați puțină apă peste frunzele de ceai. Cu toate acestea, vărsați acest lucru din nou rapid. Această primă infuzie este utilizată pentru a curăța și „activa” frunzele de ceai și de obicei nu este beată. Cu toate acestea, cu greu ar fi dăunător.
Acum poți mirosi capacul de porțelan al Gaiwanului și vei observa cât de bogată este aroma ceaiului tău.
Apoi turni din nou apă fierbinte în gaiwan și pui capacul.
Acum lăsați ceaiul în funcție de tipul de ceai Trageți până la 60 de secunde. (De obicei, puțin mai puțin pentru ceaiurile verzi, puțin mai mult pentru ceaiurile albe, ceaiurile pu erh și oolong)
Apoi turnati ceaiul printr-o sita intr-un pahar sau cani mici. Dacă folosiți un Gong Dao Bei, mai întâi turnați ceaiul în el și apoi distribuiți-l în cești.
Acum, ia câteva secunde pentru a mirosi ceaiul bun. Uită-te și la culoarea ceaiului. Acum ia o înghițitură.

Observi toate nuanțele? Ai o dulceață interesantă pe limba ta? Ai un parfum special în nas? Nu este ceaiul frumos uniform galben deschis, verde sau chihlimbar?

Ceaiul va avea un gust destul de intens. Cel puțin în comparație cu preparatul convențional într-un ceainic mare. Ceaiul este puțin prea slab, apoi doar creșteți timpul de preparare. A doua sau a treia perfuzie ar trebui să fie oricum puțin mai lungă.

Ceaiul are un gust prea puternic?, apoi scurtează doar timpul de preparare. După cum am spus, cu ceaiurile verzi se poate întâmpla cu ușurință să simțiți o anumită notă amară. Dar, de asemenea, gustul amar are un farmec în acest fel: De cele mai multe ori, pe limbă rămâne un gust intens, ușor dulce, de care îți vei aminti multe minute, poate chiar ore.

Dacă ați băut a doua infuzie, repetați jocul. Turni ceaiul și te gândești la un moment potrivit de preparare.

Avantajele preparării ceaiului Gung Fu

- Îți faci timp să gusti ceaiul
- Nuanțele gustative sunt mai intense și mai clare
- Îți cunoști bine ceaiul
- Fiecare infuzie nouă creează arome interesante, diferite
- Vei veni să te odihnești
- Dacă bei un ceai foarte bun, corpul tău va fi plin de fericire

Deci, dacă nu ați făcut niciodată ceaiul într-un mod atât de special, atunci vă recomand cu adevărat să-l încercați. Este în valoare de ea . Dacă observați că doriți să obțineți ustensilele originale pentru cultura ceaiului Gongfu, aruncați o privire la accesoriile noastre pentru ceai.

Dacă îți place să bei ceaiul tău așa, atunci s-ar putea să nu mai vrei să îl bei în alt mod. Dar ar fi chiar așa de rău?

Ceaiuri din magazinul nostru pentru care recomandăm prepararea Gongfu:

Remedierea Gan Lu (ceai verde)
Maojian (ceai galben)
Pai Mu Tan (ceai alb)
Pu Erh Bai Ya (ceai alb)
Ac de argint Yin Zhen (ceai alb)
Formosa Dong Ding Oolong (ceai Oolong)