Prepeliță de grâu - bucătărie franceză
Autori
Foaie produsă de prima clasă S.T.A.V. a școlii agricole private Terre Nouvelle
Prezentare
Este cel mai mic galinaceu din Europa. Această păsărică plictisitoare, maroniu, nu prezintă un caracter evident de penaj, în afară de dungile albicioase de pe flancuri și designul facial negru al M.
Suprafața sa superioară este maro cu dungi negre și galbene cremoase formând două benzi mai mult sau mai puțin distincte. Partea inferioară este cremă, cu gâtul albicios încadrat de benzi întunecate. Trei dungi gălbui acoperă vârful capului. Coada extrem de scurtă accentuează impresia unei siluete masive. Dimensiunea sa variază între 16 și 18 cm, cu o anvergură a aripilor de aproximativ 35 cm și o greutate de 70 până la 100 g.
Istoric
Domesticirea prepelițelor ar fi fost inițiată simultan în China, Coreea și Japonia în anii 1300. Prin urmare, controlul exploatării sale a înregistrat progrese în timp, în special în Japonia.
În jurul anului 1590, a existat un interes pentru această pasăre ca animal de distragere a atenției (pentru bărbații care cântă) și din ce în ce mai mult pentru hrană.
De asemenea, în Japonia, reproducerea efectivă, numită și coturnicultură, ar fi început în jurul anului 1910.
În secolul XX, în anii 1950, prepelițele domestice au fost introduse în Europa de unde s-au răspândit treptat în alte regiuni ale lumii.
Terroiruri și moduri de viață
* Prepelița de grâu este o pasăre migratoare care, toamna, părăsește Europa pentru a-și petrece iarna, în Africa de Nord sau chiar la sud de Sahara și se întoarce în climatul nostru între sfârșitul lunii aprilie și începutul lunii iunie.
Se găsește vara în toată Franța. De obicei trăiește pe un teren plat sau ușor ondulat. Preferința sa este pentru pajiști, câmpuri de cereale (grâu, orz, ovăz, secară), precum și întinderi de lucernă și teren proaspăt.
* Se hrănește cu cereale, lucernă, plante oleaginoase sau mănâncă semințe care au căzut la pământ. Această dietă bogată în energie îi permite să acumuleze rezerve de grăsime înainte de a începe migrația de toamnă.
* Prepelița de porumb este un crescător obstinat. Dacă depunerea ouălor este distrusă, pasărea începe un al doilea puiet și chiar un al treilea.
Cuibărește pe sol, printre vegetație densă, de obicei în iarbă înaltă sau cereale, departe de prădători.
Odată ce masculul și-a stabilit teritoriul și femela a ales un loc pentru cuibărit, perechea se formează.
Femela depune un ou pe zi timp de aproximativ 10 zile și apoi le incubează timp de aproximativ 18 zile.