Prețul laptelui - previzualizare pentru 2019 Bayerisches Landwirtschaftliches Wochenblatt

Cu evoluții inconsistente pe piețele produselor, utilizarea totală a laptelui ca materie primă a produselor lactate a scăzut. Acest lucru a dus la reduceri ale prețurilor de producție în prima jumătate a anului 2019. La mijlocul anului există semne de stabilizare a prețului laptelui, dar este puțin probabil să se aștepte o creștere față de vară, ca în anii precedenți.

Livrările de lapte în Germania au fost reduse în prima jumătate a anului 2019. Lăptăriile au înregistrat aproximativ 1% mai puțin lapte în primele șase luni decât în anul precedent. Numărul redus de vaci de lapte, dar și consecințele secetei din 2018, ar fi putut contribui la aceasta.

Cu toate acestea, temperaturile de primăvară din februarie și martie au făcut ca creșterea pajiștilor să se stabilească devreme, astfel încât efectele mai mari au fost tamponate de furajele regionale lipsite de calitate sau slabă. Cu toate acestea, creșterea sezonieră din acest an a fost uneori doar sub medie, iar vârful laptelui a fost atins mai devreme decât de obicei.

Laptele de materie primă nu era încă rar, cantitățile din 2017 au fost în unele cazuri depășite semnificativ, cel puțin până în mai. În plus, aprovizionarea cu materii prime la nivel european a revenit pe o cale de creștere începând cu luna martie. Aici, creșterile clare din Irlanda, Regatul Unit și Polonia au depășit scăderile din Franța, Olanda și Italia.

Utilizarea grăsimilor și a proteinelor mai aproape din nou

În ceea ce privește proteina, vânzarea rapidă și reducerea asociată a stocurilor de intervenție rămase au avut un efect de durată asupra evoluției prețurilor. Până în iunie, prețurile pentru laptele praf degresat au urcat la aproape 2.100 EUR/t, ceea ce reprezintă o creștere de aproximativ 60% comparativ cu minimul din anul precedent.

Pe de altă parte, în cazul untului, prețurile au scăzut și mai mult pe parcursul stocurilor suficiente și a unei perioade de așteptare și cerere în prima jumătate a anului. La 3.860 EUR/t, prețul pentru untul bloc a fost la fel de scăzut ca în toamna anului 2016, la jumătatea anului. Dezvoltarea brânzei a fost relativ stabilă, dar numai în ceea ce privește bunurile industriale. Sectorul de vânzare cu amănuntul a produselor alimentare a redus semnificativ prețurile articolelor standard de pe raftul de brânză. În acest mediu de piață, produsele din lapte proaspăt s-au menținut relativ bine, cu o creștere minimă a laptelui de consum.

Ca rezultat, utilizarea grăsimilor și a proteinelor a convergut din nou în mod vizibil, după ce grăsimea din lapte a reprezentat aproape singură prețul laptelui în ultimii doi ani. Cu toate acestea, nu există o tendință clară în 2019. Utilizarea untului și a laptelui praf degresat a schimbat deja direcția de trei ori în primele șase luni.

Pe piața mondială, furnizorii europeni au fost competitivi aproape în toate produsele ca urmare a stabilizării prețurilor internaționale, care, pe lângă ieșirea de bunuri pe piața internă, a dus la oportunități bune de vânzare în țările terțe. Acest lucru a fost susținut de capacitatea parțial limitată de a livra către ceilalți furnizori și de dificultățile bilaterale existente cu clienții importanți în mod tradițional. Lapte praf degresat a înregistrat cea mai mare creștere a exporturilor.

Prețurile laptelui au scăzut la jumătatea anului - și apoi?

Prețurile de producție au reflectat evoluțiile de pe piețele produselor cu un decalaj de timp. Reducerile pentru unt și brânză semidură în afaceri pe termen lung cu comerțul cu amănuntul au depășit utilizarea mai mare a materiei prime prin lapte praf și, într-o măsură mai mică, și cu linia albă. Până la jumătatea anului, lactatele și-au redus plățile ca urmare a mediei federale la puțin sub 33 ct/kg.

Pentru a doua jumătate a anului, în prezent nu există modificări semnificative ale prețurilor din partea produsului, nici în sus, nici în jos. În mod normal, aprovizionarea cu lapte va scădea sezonier până în noiembrie. Rămâne de văzut dacă declinul va fi intensificat în continuare de căldura și seceta reînnoite. Cel puțin nu există rezerve de hrană în ferme, ca de obicei, ceea ce înseamnă că o altă secetă ar avea un impact mai mare asupra producției decât a fost cazul în 2018.

În timpul verii, din cauza cererii mai liniștite legate de sărbători, piețele de produse prezintă, de obicei, tendințe stabile de preț. În cazul unei scăderi mai puternice a producției de lapte din cauza vremii, sunt posibile și creșteri de preț și, în funcție de întindere, chiar și pe termen mai lung.

Una peste alta, în a doua jumătate a anului, odată cu scăderea sezonieră a volumelor de lapte, ar trebui să existe și o anumită marjă ascendentă pentru prețurile de producție. Cu toate acestea, presupunând un proces de livrare normal, acest lucru este destul de limitat din perspectiva actuală. În prezent, nu există semne de suprataxe ca în anii precedenți, dar nu pot fi excluse în cazul unei penurii de materii prime legate de vreme. În funcție de curs, AMI estimează o medie anuală între 33,0 și 35,0 cenți/kg pentru laptele de vacă produs în mod convențional în 2019. Acest lucru ar fi în partea inferioară a gamei ușor sub nivelul anului precedent.