Prevalența și simptomele unei alergii alimentare Nutrisens

Nu confundați intoleranța alimentară și alergia alimentară

Alergia alimentară este o formă specifică de intoleranță alimentară care activează sistemul imunitar. Un alergen cauzează reacție în lanț în sistemul imunitar rezultând eliberarea de anticorpi. La rândul lor, acești anticorpi determină eliberarea altor molecule, cum ar fi histamina, care dau naștere la diferite simptome, cum ar fi nas curbat, din tuse, A strănut sau ceva mâncărime. Alergiile alimentare sunt adesea moștenite și de obicei identificate la începutul vieții.

Intoleranța alimentară implică metabolismul, dar nu sistemul imunitar. Un bun exemplu este intoleranța la lactoză, în care unii oameni sunt deficienți în lactază, o enzimă digestivă care descompune zahărul din lapte.

Care este prevalența alergiilor alimentare ?

• Acestea afectează aproximativ 8% dintre copii și 4% dintre adulții din Franța*. Acestea sunt din ce în ce mai răspândite și se ridică pe locul 4 mondial printre cele mai frecvente boli (cu alergii respiratorii).
• La copii, 5 alimente sunt responsabile de aproximativ 79% din alergiile alimentare:ou, arahide, lapte de vaca, muştar si peşte.
• Programul național de nutriție pentru sănătate (PNNS, lansat în 2001) și-a stabilit obiectivul de a limita apariția alergiilor alimentare, informând publicul larg despre riscul alergenilor care pot apărea de la o vârstă fragedă.

---