Prevenirea cancerului 14 aditivi pentru a evita Thierry Souccar Editions

Coloranți, conservanți, îndulcitori, emulgatori. mulți aditivi sunt prezenți în alimentele noastre pentru a îmbunătăți conservarea sau prezentarea lor. Dar există un risc pentru consumator? Autorii Good Choice din supermarket au enumerat 14 aditivi suspectați de a fi cancerigeni și pentru care se poate aplica principiul precauției. Descoperă-le.

Numele codului: E 104
Funcție: colorant
Unde îl găsiți: băuturi răcoritoare, dulciuri, gemuri, băuturi alcoolice

Acest colorant este interzis în Statele Unite și Australia și, din motive întemeiate: este un mutagen, ceea ce înseamnă că este potențial cancerigen. În 2004, cercetătorii polonezi au arătat că galbenul de chinolină poate fi genotoxic.

În lista ingredientelor unui aliment industrial se evidențiază coduri impare bazate pe E urmate de 3 sau 4 cifre. Aceștia sunt aditivi, substanțe adăugate intenționat la alimente cu scopul fie de a îmbunătăți conservarea, culoarea sau aspectul lor, fie de a facilita fabricarea lor. Coloranți, conservanți, îndulcitori. adesea sintetice, aceste produse sunt uneori suspectate de inducerea reacțiilor alergice, dar și de promovarea dezvoltării, în timp, a cancerelor.

Înainte de a fi utilizați în industria alimentară, aditivii sunt supuși unor teste toxicologice care permit să se spună în ce produse pot fi încorporați și în ce doză. Problema este că unele dintre ele sunt prezente în multe produse, ceea ce crește doza zilnică consumată. În plus, nu cunoaștem neapărat efectele pe termen lung ale unui amestec al acestor substanțe la om.

Pentru cei 14 aditivi prezentați aici, nu există dovezi științifice care să spună fără îndoială că sunt cancerigeni. Cu toate acestea, pentru fiecare dintre ele, există studii pe animale care au demonstrat o posibilă genotoxicitate. Prin urmare, există o îndoială rezonabilă cu privire la siguranța lor. Dacă doriți să vă mențineți în siguranță și să aplicați principiul precauției, urmați ghidul.

Galben chinolin

Nume de cod: E 104
Funcţie: colorare
Unde să-l găsesc: băuturi răcoritoare, dulciuri, gemuri, băuturi alcoolice

Acesulfam K

Nume de cod: E 950
Funcţie: îndulcitor
Unde să-l găsesc: produse cu conținut scăzut de grăsimi, cofetărie

Două studii la șobolani sugerează că acest îndulcitor poate crește riscul de cancer. Potrivit lui Lorenzo Tomatis, fost director al Agenției Internaționale împotriva Cancerului, „există mai multe defecte grave în proiectarea și desfășurarea acestor teste ... Singura concluzie care se poate trage este că acesulfamul ar trebui examinat într-un mod adecvat și fiabil. înainte de a se putea face o evaluare a cancerigenității sale ”.
În ciuda acestui fapt, oamenii de știință încă se îndoiesc de siguranța acesulfamului K și recomandă, în caz de îndoială, să nu consume prea mult.

Aspartam

Nume de cod: E 951
Funcţie: îndulcitor
Unde să-l găsesc: produse cu conținut scăzut de grăsimi, cofetărie

Ca măsură de precauție, evitați-o, chiar dacă lipsesc dovezi formale ale implicării sale în probleme de sănătate. Pentru profesorul Jean-François Narbonne, toxicolog, expert în ANSES, „aspartamul trebuie evitat. Este o invenție a industriei alimentare care menține oamenii într-un comportament aberant. Aspartamul nu are valoare nutritivă. Este un îndulcitor suspect. "