Prevenirea deficitului de vitamina A cu dieta potrivită
Vitamina A îndeplinește funcții importante în organism. Dacă lipsește, pielea, sistemul imunitar sau ochii, printre altele, suferă. Cu dieta corectă, totuși, puteți evita cu ușurință o deficiență. Dezvăluim ce este important.
Un deficit de vitamina A poate provoca multe afecțiuni. Nu este de mirare, deoarece vitamina A (retinol) este esențială pentru numeroase funcții și procese din organism. „Multe ajută foarte mult” nu se aplică invers, deoarece un supradozaj poate provoca și probleme de sănătate.
Care este necesarul zilnic de vitamina A?
Corpul unui adult are nevoie zilnic 0,8 la 1,0 miligrame Vitamina A. Adolescenții și femeile însărcinate au nevoie de ceva mai mult pentru creșterea oaselor - și anume 1,5 mg pe zi. Femeile gravide au nevoie de vitamina în cantități suficiente, astfel încât copilul nenăscut să se poată dezvolta sănătos. Femeile care alăptează au, de asemenea, o nevoie crescută, deoarece furnizează sugarului vitamina A prin laptele matern.
Evitați deficiența de vitamina A, dar faceți-o corect
Ca aproape toate vitaminele, trebuie să obțineți retinol prin dieta ta. Vitamina se găsește în multe alimente, astfel încât este relativ ușor să răspundă nevoilor zilnice.
Mai ales ficat (în special din carne de porc, vită sau vițel) este adesea menționat ca un furnizor de vitamina A deosebit de bun. De fapt, organul are cel mai mare conținut de vitamina A în comparație cu toate celelalte organe sau carne. Doar 10 grame de ficat pot acoperi necesarul zilnic. Problema cu acest lucru este că mănânci mult mai mult din el când ai un fel de mâncare cu ficat în farfurie. Deci, vă puteți satisface cerințele de vitamina A cu acest aliment pe bază de animale supradozaj ușor.
Vitamina A este solubil în grăsime și poate fi păstrat în organism (în special în ficat). În principiu, este bine. În cazul unei insuficiențe de retinol pe termen scurt, organismul cade înapoi în rezerve. Cu toate acestea, dacă consumați în mod constant mai multă vitamină A decât are nevoie corpul, se va dezvolta Supraofertă. Apoi, efectul pozitiv al vitaminei este inversat și simptome precum Cefalee, căderea părului sau oboseală.
Prin urmare, este important să luați doar câtă vitamina A aveți nevoie.
Ochii în special suferă de un deficit de vitamina A (c) Colourbox
Alimente bune care conțin vitamina A
Alimentele care au și scor de retinol, dar conțin mai puțin din acesta la 100 de grame, sunt mai bune decât ficatul.
Alimentele animale bogate în vitamina A includ:
- Carne (în special carne de vită, porc sau vițel)
- Pește (în special macrou, ton sau anghilă)
- Ouă
- Produse lactate (iaurt, brânză (moale) sau unt)
Alimentele pe bază de plante nu conțin retinol, ci un precursor (provitamina A) - așa-numitul Beta caroten, care este unul dintre carotenoizi. Corpul nostru poate produce acest precursor al vitaminei A converti cu usurinta, cu condiția să le consumăm cu grăsimi (de exemplu sub formă de ulei de gătit). Marele avantaj al betacarotenului: se transformă în vitamina A numai atunci când este nevoie. Așadar, puteți mânca câte legume și fructe doriți fără a risca un exces de vitamina A.
Puteți găsi o cantitate deosebit de mare de beta-caroten în:
- Uleiuri vegetale, în special ulei de soia, ulei de semințe de dovleac sau ulei de măsline
- Legume precum morcovi, ceapă de primăvară, dovleci, ardei roșu, broccoli, spanac sau kale
- Fructe, în special caise (uscate), mango, pepeni
Există în special multe carotenoide în caisele uscate. (c) Colourbox
Ce se întâmplă în cazul unei deficiențe?
O serie de substanțe chimice, așa-numiții retinoizi, sunt rezumate sub termenul de vitamina A. Vitamina liposolubilă este uneori denumită „vitamina ochiului”, deoarece este în primul rând pentru ei Vedere indispensabil. Pigmenții vizuali din retină au nevoie de el, pentru a procesa corect lumina a putea. Dacă primești prea puțină vitamină A, nu mai poți face diferența corectă între lumină și întuneric și ești copleșit de schimbarea condițiilor de lumină.
Rezultatul: aveți probleme la vedere și nu mai puteți vedea nimic cu lumină slabă. Cei afectați raportează apoi, de exemplu, „orbire nocturnă” atunci când conduc o mașină. Corneea și conjunctiva ochiului pot suferi și în cazul în care organismului îi lipsește vitamina A.
Vitamina A joacă, de asemenea, un rol important în sistemul nostru imunitar. Acceptă Formarea sângelui și ajută la producerea de celule albe din sânge și anticorpi. Dacă acest proces nu mai funcționează fără probleme, sistemul imunitar este slăbit. Acest lucru crește riscul de infecție.
De asemenea, vitamina este aprinsă Structura pielii și a mucoaselor (de exemplu în intestin) implicat. Prin urmare, o deficiență de vitamina A duce la probleme precum pielea și digestiv. Un simptom este, de exemplu, petele albe pe piele, așa-numitele pete Bitot.
Deficitul de vitamina A: cine este expus riscului?
Mulți oameni din întreaga lume suferă de deficiență de vitamina A, dar rareori în țările industrializate, cum ar fi Germania. Aici există o cantitate bună de vitamina A.
Seniori sunt o excepție aici. Sunt comparativ adesea insuficienți de vitamina A. Adesea au puțină poftă de mâncare sau cad înapoi pe mesele pregătite sărace în nutrienți, deoarece nu mai vor să gătească. Din motive de sănătate, asigurați-vă că mâncați o dietă bogată în substanțe vitale chiar și la bătrânețe.
Persoanele cu boli ale tractului gastro-intestinal sau alcoolism trebuie să se asigure, de asemenea, că au un aport suficient de vitamina A, deoarece absorbția vitaminelor din corpul lor poate fi afectată.