Prevenirea sănătății holistice
Stâlpii unei vieți conștiente de sănătate includ, fără îndoială, exerciții fizice regulate, menținerea contactelor sociale, relaxare, somn suficient, nutriție sănătoasă și un aport adecvat de substanțe vitale. După cum au arătat capitolele de la începutul cărții, aprovizionarea cu substanțe vitale ar trebui luată în considerare și la persoanele sănătoase, altfel simptomele de deficiență pot apărea mai devreme sau mai târziu.
Tenorul comunicatelor de presă pe acest subiect se schimbă deja. Asociația medicilor Wuppertal, de exemplu, a titrat în „Știri” în iunie 2014: „Aprovizionare insuficientă de vitamine în Germania - Institutul Robert Koch confirmă studiile realizate de Societatea pentru medicină nutrițională și dietetică”.
În plus față de deficitele de substanță vitală, trei păcate nutriționale esențiale erau deja clare la începutul cărții ca o concluzie a rapoartelor nutriționale: prea grăsime (în special grăsimile greșite), prea dulci și prea sărate.
Iată câteva note cu privire la aceste trei subiecte de bază:
Uleiurile „potrivite”
Motorul corpului nostru are nevoie de uleiul potrivit - sau mai bine: uleiurile potrivite! În anumite circumstanțe, este necesară o „schimbare a uleiului”, deoarece în general se acordă prea puțină atenție. Acest lucru creează cu ușurință o surplus de acizi grași omega-6, iar proporția de acizi grași saturați cu lanț lung din dieta noastră este de obicei prea mare.
Acizii grași omega-3 din semințe de in, cânepă, ulei de nucă, semințe de chia și 1-2 capsule de alge DHA oferă zilnic un remediu. Un ulei de măsline foarte bun are, de asemenea, o valoare ridicată pentru sănătate. Este deosebit de important să faceți selecția corectă aici! Nu în ultimul rând, grăsimea organică de nucă de cocos ar trebui să fie, de asemenea, pe lista uleiurilor care fac ca celulele noastre să țipe „Hurra”. Fie ca înlocuitor de unt pe pâinea de roșii, fie pentru a fierbe legume cu condimente asiatice - ar trebui să fie o parte obișnuită a dietei noastre.
Uleiurile de porumb, soia, șofran și floarea-soarelui nu-și au locul în bucătăria mea, deoarece conțin prea mult omega-6. Dacă nu doriți să faceți fără ulei de floarea-soarelui, ar trebui să utilizați ulei de floarea-soarelui cu conținut ridicat de oleic. Aici, proporția de acizi grași polinesaturați a fost mult redusă prin creșterea convențională, iar proporția de acid oleic a fost crescută la 75-90%. Are o compoziție similară cu uleiul de măsline, dar în niciun caz aroma incomparabilă de care nu aș vrea să fiu.
Uleiul de rapiță, care a fost folosit aproape exclusiv industrial datorită substanțelor sale amare și a acidului erucic discutabil, și-a găsit drumul în bucătărie ca hrană prin reproducerea soiurilor cu proporții mai mici ale acestor ingrediente. Este cunoscut ca fiind benefic pentru sănătate datorită conținutului ridicat de acizi grași mononesaturați. Cu toate acestea, uleiul de rapiță este disponibil sub formă de ulei presat la rece și rafinat și, deoarece este ieftin, tocmai uleiul rafinat este utilizat la nivel internațional în multe restaurante și în mii de produse.
În afară de faptul că planta de rapiță a fost modificată genetic în multe țări, uleiul suferă un tratament și o prelucrare foarte puternică până ajunge la consumator. Pentru a stabiliza uleiul și a-l face mai puțin sensibil la căldură, acesta este adesea întărit sau parțial întărit în procesul industrial și apoi decolorat și dezodorizat. Un astfel de ulei de rapiță este adesea comercializat ca ulei vegetal. Cu toate acestea, Anthony William nu recomandă uleiul de rapiță chiar dacă este presat la rece. Potrivit acestuia, uleiul de rapiță promovează procesele inflamatorii și provoacă leziuni vasculare. Este deosebit de dăunător pentru tractul digestiv, unde irită membranele mucoase ale intestinului subțire și gros.
Carbohidrații „potriviți”
Acestea sunt polizaharide care fac ca nivelul de insulină să crească cât mai puțin posibil. Nivelurile ridicate de insulină perturbă procesele de regenerare și reparare din corpul nostru și dublează riscul de atacuri de cord, boli tumorale și diabet II. De exemplu, putem folosi deserturi în loc de zahăr rafinat. îndulciți cu zahăr de mesteacăn sau zahăr din floarea de cocos. În loc de extract de grâu, ar trebui să consumăm făină integrală și produse din cereale integrale.
Cea mai importantă măsură este însă consumul mai puțin sau deloc de carbohidrați seara! vezi și> Anulare cină
Sarea „potrivită”
Pentru nutriția umană, clorura de sodiu (sare de masă) este utilizată aproape exclusiv, care se găsește și în multe produse fabricate industrial
este. Cu un consum mai mare de 10 g/zi, 50% din populație se află în zona periculoasă. În loc de clorură de sodiu, care este mai mult sau mai puțin un produs rezidual din industria chimică, pot fi utilizate săruri naturale, cum ar fi sarea de mare sau sarea cristalină din Himalaya. Dacă suferiți de hipertensiune arterială, ar trebui să luați cu siguranță sare redusă de sodiu, care conține 50% mai puțin sodiu și mai mult potasiu. În primul rând, mai puțin este popular atunci când vine vorba de consumul de sare!