Prezentare generală a alimentelor de bază
Unii nutriționiști și naturisti susțin că dieta poate afecta echilibrul acido-bazic al organismului [1]. Medicina convențională, pe de altă parte, susține în general opinia că organismul nostru menține întotdeauna valori constante ale pH-ului. Acest lucru este într-adevăr important pentru a proteja celulele și funcțiile lor.
Luand in considerare în Perspectivele sunt discutate în articolul următor despre ceea ce se întâmplă în alimente de bază înțeles și modul în care acestea afectează corpul. Mai mult, sunt explicate cele mai importante alimente alcaline și prepararea lor favorabilă bazelor.
Valoarea pH-ului și importanța sa în organismul uman
A Valoarea pH-ului indică cum furios sau alcalin (bazic) este o soluție specifică. Scara pH-ului variază de la 0-14. Valoarea Al 7-lea se numește neutru Sunt definite. Toate valorile dedesubt fiți supărați, toată lumea despre asta denumit bazic sau alcalin.
PH-ul omului Sânge se află între 7.35 și 7.45 [2]. Asta înseamnă că este înăuntru gama ușor de bază este localizat. Valorile din afara acestui domeniu sunt dăunătoare celulelor și proceselor metabolice ale acestora și, prin urmare, pun viața în pericol [2]. Alimentele alcaline nu pot crește acest pH peste 7,45, deoarece organismul lucrează constant pentru a menține pH-ul în intervalul de care are nevoie. Acest lucru se face în principal prin intermediul Rinichi, respiraţie și așa-numitele Sisteme tampon (vezi mai jos) în sânge.
Știința nutrițională este de părere că - spre deosebire de sânge - organele și țesuturile se pot supraacidifica treptat prin adăugarea de acizi și acest lucru provoacă daune sănătății [3]. În anumite zone ale corpului, valoarea pH-ului poate fi foarte diferită fără a afecta organismul. De exemplu, există unul în stomac acid pH de 1,35-3,5 pentru a ajuta digestia alimentelor și pentru a distruge germenii [2]. PH-ul pielii este, de asemenea, ușor acid Interval (pH 4-6,5) și formează o "manta acidă de protecție" [2].
Ce se înțelege prin hrană de bază?
Dacă se vorbește despre alimente acide sau alcaline în legătură cu „cure de bază sau dezacidificare” răspândite, acest lucru este legat Nu pe gustos Caracterul mâncării. De exemplu, lămâile nu sunt toate „alimente acre”. La fel, alimentele alcaline nu trebuie să guste „săpun”. Bazic sau acid aici se referă la efect mâncarea de pe corp.
Se spune că un aliment este de bază dacă este în timpul digestiei și al metabolismului său Linia de fund în organism vor fi produse mai multe baze decât acizi [4]. Produsul final comun al alimentelor de bază sunt Ioni bicarbonat [4]. Împreună cu acidul carbonic, este luat în considerare bicarbonatul baza O parte din cele mai importante Sistem tampon acid-bază in corp. Bazele pot „tampona” (neutraliza) acizii și invers. În acest fel, sistemul tampon menține valoarea pH-ului în echilibru.
Fapte medicale
Studii medicale convenționale au reușit să arate că dieta are cu siguranță o influență asupra valorii pH-ului sângelui. Este adevărat că dieta nu este capabilă să schimbe valoarea pH-ului din „fereastra sănătoasă” menționată mai sus. Cu toate acestea, o dietă cu alimente predominant producătoare de acid duce la deplasarea valorilor sanguine în intervalul inferior al ferestrei (7.36-7.38), adică spre acid [4]. Efectele pe termen lung ale unei astfel de schimbări nu au fost încă clarificate [4].