Prezentare generală a industriei cărnii roșii din Canada

Industria cărnii roșii include carnea de vită, vițel, porc, miel și oaie, capră, iepure, cal, precum și carne de vânat și bizoni. Industria cărnii roșii a înregistrat livrări anuale ajungând la 22,3 miliarde de dolari în 2019.

Procesorii canadieni de carne pregătesc o mare varietate de produse. Această gamă se extinde de la carne proaspătă și congelată la carne procesată, afumată și conservată, precum și mezeluri și mezeluri. Aproximativ 70% din carnea procesată din Canada, precum cârnații și mezelurile, este fabricată din carne de porc.

Prospețimea și siguranța consecventă a cărnii roșii și a produselor sale din Canada sunt recunoscute în multe țări. Agenția canadiană de inspecție alimentară (CFIA) colaborează cu industria pentru a menține și a consolida această reputație. CFIA inspectează importurile și unitățile înregistrate la nivel federal care produc carne prelucrată și mese gata consumate pentru a verifica conformitatea cu reglementările privind siguranța alimentelor.

Dimensiunea industriei:

2019 au fost:

Exporturi:

Exporturile canadiene de carne de vită și mânzat au crescut cu 10% din 2018 la 438.641 de tone în 2019, evaluate la 3,2 miliarde de dolari. Exporturile către Statele Unite au crescut cu 7% în 2019 comparativ cu 2018. Exporturile către Asia au fost mixte; Japonia și China au continuat să importe mai mult carne de vită și mânzat din Canada, crescând cu 54% și, respectiv, 17% din 2018, în timp ce exporturile către Hong Kong au scăzut cu 18%. Exporturile către Mexic au crescut cu 8% față de 2018. Statele Unite sunt principala piață de export pentru carnea de vită canadiană, reprezentând aproximativ 72% din exporturi.
În 2019, aproximativ 722.872 de bovine au fost exportate în Statele Unite pentru reproducere, îngrășare și sacrificare. Cea mai mare pondere a exporturilor (72%) le-a reprezentat bovinele hrănitoare (boi și juninci) exportate la abator. În 2019, exporturile de bovine hrănitoare către Statele Unite au reprezentat 26% din exporturile de vite vii.
În 2019, 21,7 milioane de porci au fost trimise către fabricile canadiene de prelucrare, o creștere de 1,3% față de 2018. În plus, 831.000 de capete au fost expediate către unitățile de procesare din Statele Unite și 4,1 milioane de înțărcători și porci de îngrășat au fost trimise la fermele din SUA pentru îngrășare și finisare. Exporturile de porci vii au scăzut cu 3% față de 2018, ajungând la 5,1 milioane de capete.
Exporturile de carne și produse din carne de porc au crescut cu 0,02% în 2019 comparativ cu 2018, pentru a ajunge la 1.262.326 tone. Valoarea totală a exporturilor de carne de porc și a produselor sale către toate țările în 2019 a fost de 4,2 miliarde de dolari. Vânzările către Statele Unite au scăzut cu 8% de la an la an, până la 319.845 de tone. transporturile către Japonia au scăzut cu 1%, până la 261.945 de tone. Exporturile către China au scăzut cu 10%, la 255.507 tone, din cauza suspendării Chinei de carne de porc și carne de vită canadiană în a doua jumătate a anului 2019.
Vânzările totale de carne de porc procesate au fost de aproximativ 80.785 tone în 2019, Statele Unite fiind principalul cumpărător, reprezentând 55% din piață.