Prezentare, producție, consum de ciuperci cultivate - Interfel - Fructe și legume
Le putem clasifica printre legume, ciupercile cultivate nu sunt nici animale, nici plante. Acestea aparțin grupului „ciupercilor”, și mai exact categoriei saprofitelor.
Acestea se disting de ciupercile sălbatice, a căror prezență, supusă capriciilor vremii, este neregulată și cel mai adesea foarte scurtă.
- Ciupercile cultivate aduc aromele lor subtile și aroma dulce la gătitul zilnic, precum și la feluri de mâncare mai festive. Sarace in calorii, bogate in oligoelemente, se consuma ca legume cu drepturi depline, crude sau gatite, in salate, sotate, in legume prajite, piure de cartofi, placinte sarate etc.
Ceaiul cel mai popular dintre toate ciupercile cultivate este fără îndoială Ciuperca Paris. Dar este departe de singurul de pe rafturile noastre. Alte soiuri sunt din ce în ce mai populare, printre care lpiciorul albastru, ciuperca de stridii și shiitake-ul.