Prezentarea alimentelor influențează consumul lor la copii - WonderFoodJob
Postat pe 24 ianuarie 2019
Amestecat sau separat? Cum se optimizează nutriția ?
Laboratorul viitorului consumator de la Universitatea din Copenhaga tocmai a realizat un studiu pentru a afla dacă copiii preferă ca mâncarea lor să fie servită într-un mod special în funcție de sex și vârstă. Rezultatele pot fi iluminante pentru industria alimentară, alimentația școlară și, bineînțeles, părinții !
De la experiență la studiu: ce comportamente în rândul tinerilor consumatori ?
Toți părinții sau profesioniștii care lucrează cu copiii au observat cu siguranță că o fasole verde pierdută într-o grămadă de orez poate determina unii copii să refuze să mănânce. Că alții preferă în schimb să amestece totul ei înșiși înainte de a consuma. În cele din urmă, alții vor mânca alimente separat unul după altul. Este o chestiune de vârstă? De sex? Care sunt preferințele copiilor atunci când vine vorba de servirea mâncării. Iată ce a încercat să stabilească Future Consumer Lab de la Universitatea din Copenhaga prin implementarea unui studiu.
Cercetătorii au cerut 100 de școlari cu vârste cuprinse între 7 și 8 și 12-14 ani să facă o listă prioritară a fotografiilor cu șase feluri de mâncare diferite servite în trei moduri diferite:
- Cu elementele mâncării prezentate separat, astfel încât să nu se atingă
- Ca un amestec de ingrediente separate și ingrediente mixte
- Cu toate alimentele amestecate
Rezultate care confirmă diferențele de preferințe în rândul copiilor
Datorită priorității acordate de copii fotografiilor afișate, cercetătorii au putut vedea ce prezentare a mâncării au preferat și ce stil de serviciu le-a plăcut cel mai puțin.