Prieten sau Foe Colesterol dietetic Webber Naturals ca
Citiți - 4 minute
Ar trebui totuși să evităm colesterolul din alimente? Profesioniștii din domeniul sănătății și mass-media au demonizat de mult timp sursele alimentare de colesterol. Cu toate acestea, după decenii, cercetările arată acum că aportul de colesterol din dietă, de exemplu din ouă, fructe de mare și chiar anumite tipuri de carne roșie, are un impact redus sau deloc asupra nivelului sanguin al corpului. Deși consumul de alimente bogate în colesterol nu duce neapărat la colesterol ridicat, este adevărat că alimentele bogate în anumite grăsimi au un rol important de jucat în creșterea nivelului de colesterol din sânge.
Grăsimile trans, grăsimile hidrogenate și parțial hidrogenate, cum ar fi cele care se găsesc în prăjiturile sau alimentele rapide, multe alimente ambalate, precum și carnea procesată, cum ar fi slănina, cârnații și hot-dog-ul, sunt toate asociate cu un risc crescut de boli de inimă sau niveluri ridicate de colesterol LDL. [1] Grăsimile animale saturate, în special cele bogate în acid palmitic, un acid gras găsit în carnea animalelor hrănite cu cereale, au fost, de asemenea, asociate cu niveluri ridicate de colesterol din sânge. [2]
Deci, de ce aportul alimentar de colesterol nu are prea mult de-a face cu nivelul colesterolului din sânge? Colesterolul produs de organism contribuie major la nivelul colesterolului din sânge, aportul de colesterol din dietă fiind de doar 20%. Organismul folosește colesterolul pentru a produce hormoni steroizi, inclusiv toți hormonii sexuali și suprarenali, precum și vitamina D. Ajungând să înțeleagă importanța vitală a rolului colesterolului în producerea acestor hormoni, cercetătorii au descoperit că răspunsul real este să nu limitezi alimentele aport, ci mai degrabă pentru a încetini oxidarea colesterolului „rău” sau LDL. Oxidarea colesterolului LDL din sânge este adevăratul vinovat de iritarea vaselor de sânge și predispoziția la boli de inimă.
Ce cauzează oxidarea LDL? Consumul de uleiuri parțial hidrogenate, grăsimi trans sau anumite grăsimi saturate, o dietă bogată în zaharuri rafinate, consumul de alcool și fumatul provoacă oxidarea LDL în sânge. Consumul excesiv de zahăr și carbohidrați rafinați este adesea cauza nivelurilor ridicate de LDL oxidat. Aceasta a determinat profesioniștii din domeniul sănătății și consilierii să relaxeze unele dintre restricțiile anterioare privind grăsimile și colesterolul, dar și să recomande o reducere a consumului de zaharuri adăugate.