Prietenul din bucătărie bloguează!

bloguează

Salată de roșii

Salata de roșii - un clasic atemporal!

Salată de roșii

Preparare 10 minute

ingrediente

  • 250 g roșii de viță de vie
  • 2 ceapă roșie mică
  • 1 mana de frunze de busuioc
  • 4 linguri de ulei de măsline
  • 3 linguri de oțet de vin alb
  • sare de mare
  • Piper negru

instrucțiuni

  1. Înjumătățiți și optați roșiile.
  2. Scoate busuiocul, spală-l și taie-l în fâșii.
  3. Curățați, înjumătățiți și tăiați ceapa.
  4. Amestecați toate ingredientele cu ulei de măsline și oțet de vin alb într-un castron mic.
  5. Condimentează după gust cu sare de mare și piper negru.

note

Bacsis:

  • Dacă doriți, puteți rafina salata cu 1 linguriță de scorțișoară praf. Aceasta aduce o notă deosebit de fină salatei!

Informatii nutritionale

Dimensiune portie 300 g

Suma pe servire

Grăsime totală 50 g

Glucide totale 11 g

Fibre alimentare 2 g

* Aceste date se bazează pe un aport de 2000 de calorii pe zi. Valorile tale zilnice pot fi mai mari sau mai mici, în funcție de câte calorii are nevoie corpul tău.

Chapati - pâine mică

Chapati sunt înlocuitorul perfect pentru pâine ca parte a unei diete AIP, paleo sau sărace și fără carbohidrați.

Aplicațiile posibile sunt foarte diverse!
De exemplu, ca sandviș, ca chiflă de burger sau pur și simplu ca acompaniament la tocană și supă.

Oricum ar fi, sunt pur și simplu delicioase!

Chapati

Preparare 5 min

ingrediente

Pentru o porție de 1-2 prăjituri plate:

  • 1 lingura faina de cocos
  • 2 linguri de făină săgeată
  • 50 ml lapte de cocos
  • 1 vârf de sare
  • 1/2 lingură ulei de cocos

instrucțiuni

  1. Se amestecă făina de nucă de cocos, făina săgeată, sarea și laptele de cocos într-un castron pentru a forma un aluat.
  2. Formați aluatul în bile mici cu mâinile.
  3. Apăsați bilele într-o tigaie, apăsați-le ușor cu degetele și întindeți-le cu grijă cu spatele unei linguri.
  4. Adăugați ulei de nucă de cocos și coaceți la foc mediu (nivelul 5-6 este optim) timp de 1-2 minute.
  5. Întoarceți pâinea plată și coaceți încă 1-2 minute. Chapatis sunt ideale dacă sunt bronzate ușor pe ambele părți și umflă ușor. Veți avea apoi aproximativ consistența pâinii plate.
  6. Scoateți pâinile plate din tigaie și lăsați-le să se răcească pe o bucată de hârtie de bucătărie.

note

Bacsis:

  • În funcție de preferințele și gustul personal, puteți coace chapatisul puțin mai mult. Vor fi apoi puțin mai duri și mai crocante.
  • Înfășurați chapatis în folie de aluminiu pentru a le păstra.

Desigur mic dejun, prânz, cină

Informatii nutritionale

Dimensiune de servire 1 bucată

Suma pe servire

Grăsime totală 12 g

Glucide totale 7,6 g

Fibre alimentare 6,25 g

* Aceste date se bazează pe un aport de 2000 de calorii pe zi. Valorile tale zilnice pot fi mai mari sau mai mici, în funcție de câte calorii are nevoie corpul tău.

Salată de pepene verde cu brânză proaspătă de capră și mentă

Salată de pepene verde cu cremă de menta și capră - răcoritoare ușoară și delicioasă delicioasă!

Brânza de capră cremoasă se combină cu pepene verde, mentă, rachetă și lămâie.

Un adevărat poem culinar de vară!

Salată de pepene verde cu brânză proaspătă de capră și mentă

Preparare 10 minute

ingrediente

  • 450 g pepene verde
  • 100g crema de branza de capra
  • 1/2 lămâie
  • mentă
  • voinicică
  • sare de mare
  • Piper negru
  • 3 linguri de ulei de măsline

instrucțiuni

  1. Scoateți coaja din pepeni și tăiați în cuburi de aproximativ 1 cm x 1 cm.
  2. Spălați și tocați aproximativ o mână bună de mentă și rachetă.
  3. Înjumătățiți lămâia și stoarceți sucul.
  4. Se amestecă bucățile de pepene galben, racheta și menta împreună cu sucul de lămâie și 3 linguri de ulei de măsline într-un castron.
  5. Condimentează după gust cu sare de mare și piper negru.
  6. În cele din urmă, rupeți crema de capră în bucăți mari și împăturiți-o cu grijă în salată.
  7. Se aranjează pe farfurii și se ornează cu frunze de mentă și puțină rachetă.

note

Bacsis:

  • Pentru crocantul suplimentar, presarați pur și simplu câteva nuci de pin prăjite peste salata finită.
  • Dacă nu vă place crema de brânză de capră, puteți schimba și brânza clasică de capră sau de oaie. Aceasta este mai fermă prin consistență și conferă salatei un gust mai puțin bogat.

Informatii nutritionale

Dimensiune portie 330 g

Suma pe servire

Grăsime totală 21,5 g

Glucide totale 17,5 g

Fibre alimentare 2 g

* Aceste date se bazează pe un aport de 2000 de calorii pe zi. Valorile tale zilnice pot fi mai mari sau mai mici, în funcție de câte calorii are nevoie corpul tău.

Ouă amestecate dulci cu banane, fructe de goji și migdale

Ouă amestecate dulci?! Sună ciudat, dar are un gust grozav!

Ouă amestecate, banane, fructe de padure goji și migdale fac din acest fel de mâncare un poem.

O alternativă sănătoasă pentru toți cărora le plac lucrurile dulci la micul dejun.

Ouă amestecate dulci cu banane, fructe de goji și migdale

Preparare 10 minute

ingrediente

  • 1 banană
  • 2 oua
  • 50 g migdale tocate sau bastoane de migdale
  • 15 g fructe de padure goji
  • 2 lingurite sirop de artar
  • 1 linguriță scorțișoară
  • 1 lingură ghee

instrucțiuni

  1. Curățați și tăiați banana.
  2. Bateți ouăle cu o furculiță și adăugați 1 linguriță de scorțișoară.
  3. Prăjește migdalele într-o tigaie la foc mediu (nivel 6-7).
  4. Adăugați 1 lingură ghee și amestecați din nou scurt.
  5. Adăugați feliile de banane și fructele de goji.
  6. În cele din urmă adăugați amestecul de ouă și amestecați cu un răzuitor de tigaie până când oul este setat.
  7. Aranjați pe o farfurie, garnisiți cu câteva migdale feliate și stropiți 2 lingurițe de sirop de arțar peste ele.

Informatii nutritionale

Portie 280 g

Suma pe servire

Grăsime totală 20 g

Glucide totale 47 g

Fibre alimentare 9 g

* Aceste date se bazează pe un aport de 2000 de calorii pe zi. Valorile tale zilnice pot fi mai mari sau mai mici, în funcție de câte calorii are nevoie corpul tău.

Reuben chapati - pastrami, varză murată, rachetă

Reuben Chapati - Pastrami întâlnește varza murată și racheta!

Chapatis sunt fabricate din făină de nucă de cocos și făină săgeată.
Sunt un substitut perfect pentru sandvișuri ca parte a unei diete paleo-conforme.

Reuben Chapati este pur și simplu incredibil de delicios și nu este în niciun fel inferior originalului!

Reuben chapati - pastrami, varză murată, rachetă

ingrediente

  • 2 felii de sandviș chapati (puteți găsi rețeta de bază pentru chapatis aici!)
  • 1/4 grămadă de rachetă
  • 100 g pastramă
  • varza murata
  • Maioneză cu ulei de măsline
  • hrean proaspăt

instrucțiuni

  1. Periați feliile de sandwich chapati cu 1 linguriță de maioneză cu ulei de măsline fiecare.
  2. Apoi acoperiți cu generozitate feliile de pastramă, varza murată și racheta.
  3. Frecați hreanul proaspăt peste el (în funcție de gustul personal).
  4. În cele din urmă, așezați a doua felie de sandwich (cu maioneza în jos nach) deasupra.
  5. Aranjați pe o farfurie și serviți.

Informatii nutritionale

Dimensiune portie 250 g

Suma pe servire

Grăsime totală 31 g

Glucide totale 21 g

Fibre alimentare 6 g

* Aceste date se bazează pe un aport de 2000 de calorii pe zi. Valorile tale zilnice pot fi mai mari sau mai mici, în funcție de câte calorii are nevoie corpul tău.

Smoothie cu cacao Rucola sfeclă roșie

Smoothie cu cacao Rucola sfeclă roșie - plin de minerale și vitamine!

Racheta, ghimbirul și sfecla roșie conferă acestui smoothie puteri antioxidante speciale.

Un gust special - ciocolată și fierbinte!

Smoothie cu cacao Rucola sfeclă roșie

Preparare 5 min

ingrediente

  • 2 tuberculi de sfeclă roșie fiartă
  • 1 bucată de ghimbir (aproximativ 2-3 cm)
  • 4 portocale
  • 25 g rachetă
  • 2 linguri de praf de cacao (100% puternic dezoleiat)
  • 2 linguri sirop de arțar
  • 1 linguriță scorțișoară
  • 500 ml apă de cocos

instrucțiuni

  1. Curățați și tocați aproximativ ghimbirul.
  2. Înjumătățiți portocalele și stoarceți sucul.
  3. Spălați racheta.
  4. Puneți sfeclă roșie, ghimbir, suc de portocale și rachetă într-un blender.
  5. Adăugați 2 linguri de pudră de cacao, 2 linguri de sirop de arțar și 1 linguriță de scorțișoară.
  6. Adăugați o mână de cuburi de gheață și umpleți cu 500 ml apă de nucă de cocos.
  7. Amestecați totul bine sau folosiți funcția de smoothie a blenderului și completați-le în pahare.

Informatii nutritionale

Dimensiune portie 500 ml

Suma pe servire

Grăsime totală 4,5 g

Glucide totale 58,5 g

Fibre alimentare 8,5 g

* Aceste date se bazează pe un aport de 2000 de calorii pe zi. Valorile tale zilnice pot fi mai mari sau mai mici, în funcție de câte calorii are nevoie corpul tău.

Falafel cu sos de susan

Falafel cu sos de susan - gustul Orientului.

Coaja crocantă, nautul, coriandrul, ceapa și chimenul formează împreună o adevărată explozie gustativă.

O masă proteică sănătoasă și gustoasă.

Falafel cu sos de susan

Pregătire 1 oră

Inactiv 30 de minute

Total 1 oră, 40 de minute

ingrediente

Pentru falafel

  • 2 cutii mici de naut (greutate scursă pe cutie aprox. 240 g)
  • 1/2 legătură de pătrunjel
  • 1 1/2 bulbi de usturoi de câmp
  • 1 ardei iute verde
  • 1 ceapă albă mare
  • 2 lingurițe de sare de mare
  • 4 lingurițe chimen (măcinat)
  • 3 lingurițe de praf de copt tartru
  • 250 ml ulei de cocos

Pentru sos

  • 1 1/2 lămâi
  • 125 g pastă de susan alb (tahini)
  • 30 ml ulei de măsline
  • 150 ml de apă
  • 1/2 bulb de usturoi de câmp
  • 1 linguriță miere
  • sare de mare

instrucțiuni

Pentru sos

  1. Strângeți lămâile.
  2. Curățați și tocați aproximativ usturoiul.
  3. Puneți 125 g pastă de susan cu suc de lămâie, 30 ml ulei de măsline și 150 ml apă într-un recipient înalt.
  4. Adăugați un vârf de sare de mare și 1 lingură de miere.
  5. Se face piure cu un blender de mână până la o masă lichidă.

Pentru falafel

  1. Deschideți conservele de naut și turnați lichidul.
  2. Puneți nautul într-o strecurătoare și stoarceți cu mâinile lichidul rămas.
  3. Spălați și tăiați ardeiul iute, îndepărtați semințele și tocați aproximativ.
  4. Spălați și tocați aproximativ pătrunjelul.
  5. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mari.
  6. Puneți toate ingredientele într-un robot de bucătărie.
  7. Adăugați 2 lingurițe de sare de mare, 4 lingurițe de chimen, 3 lingurițe de praf de copt tartru.
  8. Acum amestecați totul într-un amestec omogen, dar încă grosier (poate conține câteva bucăți grosiere).
  9. Puneți amestecul la frigider pentru aproximativ 30 de minute.
  10. Apoi formează bile mici de falafel de mărimea unei mingi de golf din amestec.
  11. Încălziți 250 ml ulei de cocos într-o cratiță mică (nivel 7-8).
  12. Acum prăjești falafelul în porții în uleiul de cocos încălzit. Atenţie! Falafelul este doar pe jumătate acoperit cu ulei de cocos.
  13. Întoarceți falafelul în uleiul de cocos după 2-3 minute și prăjiți cealaltă parte timp de 2-3 minute.
  14. Scoateți din oală și lăsați să se răcească scurt pe o foaie de rulou de bucătărie.
  15. Aranjați salata română, tăiată în bucăți mici, așezați falafel deasupra și garniți-o cu o pană de lămâie.
  16. Se servește cu sos de susan ca o baie.

note

Bacsis:

  • Dacă aluatul este prea moale și nu se modelează bine, adăugați o lingură de făină de rădăcină și lăsați-l să se odihnească încă 20 de minute.
  • Cu cantitatea specificată, ar trebui să fie suficiente aproximativ 2-3 linguri.