Prima zi din viața mea fără gluten; Pentru că Gus
Odată pus diagnosticul, vine momentul ... pentru primele greșeli din rafturile fără gluten din supermarketuri. Trei bloggeri americani povestesc începuturile noii lor diete.
Prima zi din restul vieții lor
Ca în piesa lui Etienne Daho, ziua Megan Lierman, Jennifer Harris și Shauna Ahern au fost oficial diagnosticat cu boala celiaca, a marcat începutul dietei lor fără gluten. Aproape o a doua viață pentru acești trei bloggeri americani, cu câteva eșecuri în bucătărie dar și noi speranțe. Mărturii.
Această primă zi fără gluten a avut mai întâi un gust foarte special pentru toată lumea, în adevăratul sens al cuvântului. Și portofelele lor își amintesc asta. „Când am părăsit cabinetul medicului, m-am dus direct la un magazin ecologic unde am cheltuit o mică avere pe mesele gata fără gluten și amestecurile de făină. Dar aveau gust ciudat și aveau texturi ciudate, chiar am fost dezamăgit ”, spune Megan, tânără mamă care locuiește în Alaska.
„Primele weekenduri mi-am petrecut timpul alergând de la supermarketuri clasice la magazine de specialitate căutând produse pe care să le pot testa. Am gustat o serie întreagă de piure de cartofi și orez. Cutii de macaroane cu brânza (un fel de mâncare foarte popular printre americani, nota editorului) în versiunea fără gluten a costat 4 USD, de patru ori mai scump decât versiunea clasică. Ca să nu mai vorbim de tot gazul pe care trebuia să-l pun în mașină ... ", Mărturisește Jennifer, diagnosticat acum aproape 20 de ani. Acum lucrează ca consilier al restauratorilor pentru a-i ajuta să ofere un meniu potrivit pentru persoanele cu intoleranță la gluten.