PRIMERS Utilizarea sfeclei de zahăr - PESCUITUL ÎN SEINE-ET-MARNE propus de André

În această perioadă a anului, grămezi de sfeclă gata să fie duse la fabricile de zahăr aliniază câmpurile, de-a lungul marginii drumului pentru a fi mai accesibile.

Cu permisiunea proprietarilor și nu am întâlnit niciodată unul care să refuze, așa că este ușor să ridici câteva care vor fi folosite pentru a pregăti anumite ingrediente pentru momeală.

Produsele echivalente de pe piață sunt fabricate din trestie de zahăr și nu din sfeclă, ceea ce evident are avantajul de a avea acel mic gust exotic care îi place peștelui, dar sfecla vă permite să măsurați produsele pe care le obțineți din ea.

Așa că am încercat !

zahăr

SUC DE SFECLĂ

Pur și simplu îl folosesc pentru a uda momeala, dar cu un mare avantaj: este foarte dulce și în acest moment, zahărul este un supliment de înaltă calitate. Desigur, se poate obiecta că apa și câteva pătrate de zaharoză ar face treaba perfect, dar sfecla își transmite gustul mic al solului și este departe de a fi neglijabilă.

Franța este cel mai mare producător de zahăr din sfeclă din lume.
Producția este situată în principal în nordul țării și în bazinul Parisului.
Sfecla de zahăr este albă.
Utilizarea sa datează de peste 3000 de ani.
În secolul al XIX-lea, a cunoscut o reapariție a interesului cu dificultățile de aducere a zahărului din trestie, pe care francezii îl folosiseră de secole.

Tăiați sfecla în pătrate mici și puneți-le în apă, simplu.