Primul meu foie gras; aproape; eșuat - testele mele în bucătărie

primul meu foie gras „aproape” eșuat

Anul acesta Ajunul Crăciunului avea loc acasă și în timp ce căutam un meniu pentru această seară ca nimeni altul, un prieten mi-a sugerat să-mi fac eu foie gras. Nici unul, nici doi, mă grăbesc să comand de la casa mea de păsări. Într-adevăr, la nivel de preț, nu există nicio imagine. Pentru a vă face o idee, am plătit în jur de 40 de euro pentru 1kg 200gr de ficat crud, ceea ce reprezintă un starter frumos pentru 13 invitați. În ceea ce privește gustul, nu există nici o fotografie, deoarece este foie gras întreg fără aditivi. Trebuie să vă întrebați de ce „aproape” am ratat-o ​​atunci. Ei bine, asta s-a întâmplat.

foie

M-am dus la mama acasă luni dimineața de Revelion să o fac pentru că are un cuptor tip-top și l-am lăsat să se răcească pe loc. Greșeală gravă pentru că, în loc să-l las ferm ambalat în matrița sa până la servire (aș fi dezmodelat-o în acel moment), nu! trebuia să-l muleze fără să-mi ceară părerea. Pot să-ți spun că am fost smack. Ceea ce trebuia să se întâmple s-a întâmplat, s-a prăbușit în bucăți mici. Deci, la nivel de prezentare: zero dar prea bun în stomac atunci, asta m-a consolat. Iată rețeta mătușii mele Catherine, deși pentru acest an este puțin gătită la timp pentru Revelion:

Pentru 8 persoane

Timp de pregatire: aproximativ 30mn