Primul observator al; alimente pentru Fundația Nestlé France - Imagine - CB News
Pe 24 noiembrie, Fundația Nestlé France a prezentat primul său „Observator pentru alimente și familii” împreună cu Ipsos. Un studiu comportamental al consumatorilor în ceea ce privește dietele și implementarea de izolare, cu scopul de a înțelege ce s-a schimbat sau nu, pe farfurie.
Dincolo de combaterea diviziunii alimentare și de a oferi familiilor idei despre „a mânca bine”, Fundația Nestlé France studiază, de asemenea, tendințele majore ale consumatorilor din Franța. Și a prezentat marți trecute presei în jurul unei întâlniri digitale, un studiu bazat pe modelul alimentar francez care „rezistă și se reinventează” în momentul crizei de sănătate. După ce a analizat viața de zi cu zi a nu mai puțin de 95 de familii, a studiat conversațiile pe rețelele de socializare între 2018 și 2019 și a chestionat publicul, reiese din acest document că francezii sunt pasionați de problemele alimentare, vor să consume în mod durabil, dar sunt la multe paradoxuri imediat ce se așează să mănânce. Și asta, indiferent dacă sunt singuri, într-un cuplu sau locuiesc într-o casă cu copii.
Timpul sacru al micii plăceri
Cu toate acestea, „noțiunea de plăcere, cu gust și noțiunea de convivialitate rămâne esențială și nu este opusă sănătății pentru 90% dintre ei”, continuă ea. Mai mult, 58% dintre francezi îl vor cita drept principală preocupare pe rețelele de socializare. "Acest lucru nu înseamnă nici să mergem spre grăsime sau zahăr. Ne putem răsfăța fără a merge la extrem sau la contradicția alegerii. Tehnologia poate rima, de asemenea, cu plăcere, prin intermediul site-urilor, aplicațiilor sau roboților care ajută în bucătărie, de exemplu. Un alt punct, faptul că convivialitatea este asociată cu masa, dar că este declinată într-un mod diferit între săptămână și weekend. Relația cu mâncarea este, prin urmare, diferită în funcție de timpul pe care îl acordăm și dacă suntem singuri sau nu. 83% gătesc împreună. De exemplu, pentru un aperitiv. Și apoi, este foarte posibil să ne întâlnim la masă cu ecrane, dacă se dorește să împărtășim același lucru și să păstrăm convivialitatea ".
În ceea ce privește utilizările, Youmna Ovazza subliniază că relația cu mâncarea depinde și de locul în care te afli și de mijloacele disponibile pentru a mânca, de exemplu în orașul în care poți fi livrat mai ușor decât în mediul rural. În timp ce 44% dintre cei chestionați au folosit deja o aplicație pentru a primi mesele la domiciliul lor, rămâne pentru ei un dispozitiv urban. „Cererile de livrare sunt un fenomen urban, parizian și tânăr, deoarece oamenii din mediul rural nu au mese livrate. În realitate, totul stă în stabilirea unor compromisuri pentru a păstra noțiunea de ansamblu, între diversele programe ale unora și ale altora și diete. Chiar dacă știm că 7 din 10 persoane consumă o bază comună ”. Cu alte cuvinte, trăirea în familie constă în adaptarea la dorințele fiecărei persoane (68% dintre francezi gătesc feluri de mâncare diferite în aceeași gospodărie). Și criza sănătății va fi contribuit la aceasta cu creșterea serviciilor de livrare a meselor la domiciliu (44% dintre francezi declarând că au comandat acasă împotriva 45% în timpul închiderii).
O altă problemă cheie prezentată în studiu, „Cum se încadrează alimentele în tendințele generale și responsabile?” O întrebare la care consultantul Ipsos încă răspunde, luând exemplul numeroaselor tensiuni ale consumatorilor; a pierdut între o mie și una de recomandări nutriționale și instituționale și pierderea încrederii lor în fața izbucnirii diferitelor scandaluri alimentare. „Francezii acordă atenție compoziției produselor, reduc zahărul, limitează deșeurile și ambalarea excesivă (41%), mănâncă echilibrat, folosesc aplicații în acest sens și chiar aduc un bol la birou pentru a se controla (36% Pentru 40%) Cel puțin. Gătesc și resturi, fac gătit în lot (faptul de a pregăti toate mesele săptămânii într-o singură sesiune de gătit, nota editorului), acționează singuri și împărtășesc sfaturi pe Instagram. Prin urmare, aspiră să mănânce mai sănătos, dar cu o constrângere dincolo de intenție, cea a prețului! "