Prin gros și subțire - de la copil subțire la fetiță
Când eram copil, am fost foarte slabă la început. Abia când am fost la școală, când a trebuit să stau toată ziua, m-am îngrășat încet. Am crescut la sfârșitul anilor șaptezeci și optzeci, când părinții nu s-au gândit prea puțin la cum să hrănească corect un copil. Cu toate acestea, aveam în continuare avantajul că mâncarea rapidă nu era foarte răspândită pe atunci. Multe mame erau încă acasă sau lucrau doar la gătit cu jumătate de normă pentru familie. Pizza & Co congelată au fost încă excepția. Și am fost afară mult, chiar și fără nicio mișcare organizată în cluburi.
Societatea de astăzi este foarte divizată în multe feluri. Când mă uit la copiii de pe stradă, am impresia că este parțial legat de decalajul crescând dintre bogați și săraci. Dar și cu aprovizionarea constantă cu alimente tentante, dar nesănătoase și cu publicitatea stridentă care ne ispitește să le cumpărăm în fiecare zi. Nimeni nu face reclamă morcovului și conopidei. Majoritatea trăiesc departe de bunicii lor, care ar putea avea grijă de copii, așa că copiii sunt acolo când merg la cumpărături. Părinții sunt în competiție constantă cu ofertele intruzive și publicitate colorate și, mai devreme sau mai târziu, cedează presiunii copiilor lor pentru a evita stresul.
Micul dejun îl luam doar în weekend. Sâmbăta erau sandvișuri cu gem, duminica prăjituri la micul dejun. La prânz, începând cu clasa a III-a, eram cu bunicii mei, unde străbunica mea ne-a gătit bucătăria tipică bavareză: carne cu sosuri grele, cu tăiței, găluște, cartofi și orez și deserturi delicioase vinerea. Bineînțeles că erau și legume, chiar și din propria grădină. Cu toate acestea, a fost doar o garnitură, niciodată felul principal. Îmi mai amintesc când am gătit mai târziu pentru bunica mea și am servit tăiței de spanac. Străbunica mea s-a uitat în oală, m-a privit cu ochi mari și m-a întrebat: „Unde este carnea?”
Toamna ar trebui să mâncăm mere mere din propriul copac. Nu mi-a plăcut tulpina și am devenit un adevărat urât de mere în copilărie. De îndată ce merele au fost coapte, a existat doar tort de mere (astăzi: delicios - apoi: brrr, mere din nou). După-amiaza era tort în fiecare zi, seara pâine cu cârnați și brânză. Când am stat cu bunica mea, ceaiul și biscuiții erau serviți cu programul de televiziune de seară. Băutura noastră standard a fost limonada. Uneori bunica îmi făcea „lapte de banane”. Se compune din banane, zahăr și lapte condensat.
Acasă și alături de bunici, aveam acces mai mult sau mai puțin nereglementat la dulciuri. De îndată ce a fost în casă, nimeni nu a acordat nicio atenție la ce sau cât am mâncat din ea. Am avut norocul că am fost întotdeauna un pic mai scump. Banii mei de buzunar au intrat direct în pușculiță, în timp ce fratele meu l-a investit în rulouri de cârnați sau batoane de ciocolată la restaurantul școlii. Când mama a cumpărat dulciuri, nu am mâncat-o niciodată pe a mea imediat, dar am păstrat-o pentru acel moment special în care mi-am dorit cu adevărat. Când a venit momentul, am trăit adesea o dezamăgire amară: fratele meu mai mic mânca de obicei totul singur într-o zi sau două. De îndată ce copilăria s-a sfârșit cu tot ce s-a petrecut în grădină, sa îngrășat și într-o măsură mult mai mare decât am făcut-o eu. Fratele meu este încă foarte supraponderal astăzi.
Când mă uit la toate acestea în zilele noastre, este perfect clar pentru mine că această dietă este departe de a fi optimă. Copiii sunt dificili când vine vorba de nutriție. Dar consumul ridicat de zahăr în copilăria timpurie duce la dependență de zahăr, care este greu de depășit la vârsta adultă.
Am avut boli renale severe la începutul adolescenței și așa a început viața mea cu antibiotice. Din acest moment am fost supus unor fluctuații mari de greutate și am dus o luptă eternă împotriva excesului de greutate. Uneori am câștigat, dar de cele mai multe ori succesul a fost de scurtă durată. Dietă zero, dietă cu supă, pudre și băuturi dietetice, FDH, combinarea alimentelor, cure de purificare, am încercat tot ce promitea succes rapid. Cunoscutul și nepopularul efect de yo-yo a lovit fără milă și jocul a început din nou. A fost, desigur, otravă pentru încrederea mea în sine. Băieții, din păcate, nu găsesc fete pline și nesportive atât de grozave și, din păcate, nici nu am putut înscrie la nivel de personalitate.
Am fost extrem de slab pentru o vreme, pe la vârsta de douăzeci de ani. În acea perioadă, am fost stresat într-o relație și am mâncat aproape nimic timp de săptămâni, doar din când în când o gogoșă de nuga pe care mama mi-a adus-o de la brutarie. Greutatea mea a scăzut la 59 de kilograme, IMC-ul meu de atunci era de 18,6. Mai mult de zece pași m-au adus la limita epuizării. Cu un nou prieten lucrurile au crescut din nou mai târziu - cu starea mentală, dar din păcate și cu greutatea. Serile pe care le petrecusem anterior cu prietenii în pub sau dansam până la epuizare în discotecă, alternau cu serile în fața televizorului la o masă confortabilă.
Cea mai gravă creștere în greutate a avut-o în 2004 în timpul fazei de construire a casei. Am fost la muncă toată ziua, după aceea și în week-end încă mai erau lucrări la șantier și la organizația asociată. Seara eram doar epuizat, obosit și foarte, foarte flămând.
Pe vremea aceea locuiam încă într-un apartament din casa mamei, fără bucătărie proprie și cu o singură plită. În mod normal, era o cină pe care o puteam pregăti într-o singură oală. Desigur, ar trebui să fie și rapid. Deci, ce ar putea fi mai natural decât să gătești o grămadă mare de tăiței și să amesteci un sos cu unul dintre pachetele de amestecuri de condimente disponibile în comerț și o mulțime de smântână? Serviciul de pizza sau o vizită la restaurant au oferit varietate. După cină, pe măsuța de cafea a fost așezată o cutie cu dulciuri și gustări. O batonă de ciocolată pentru a-ți satisface pofta de dulciuri, câteva răsturnări de arahide după goana de zahăr și apoi câțiva urși gumi.
Am ajuns să cântăresc aproape 80 de kilograme. În ciuda înălțimii mele de 1,78 metri, asta este prea mult - mai ales când considerați că eram complet nesportiv. Nu eram foarte grasă, așa cum puteți vedea adesea în fotografiile supraponderale. Dar eram încă supraponderal și de fapt niciodată sănătos. Eram constant obosit, palid și prins de frig, nu aveam rezistență, puțină mișcare și dureri de cap cronice. Nu mă mai simțeam bine, mi se părea absolut neatractiv și încrederea mea în sine deja slabă s-a redus la minimum.
Pentru mine, acesta a fost declanșatorul pentru a schimba definitiv ceva din viața mea permanent.
Dacă sperați acum că am găsit un remediu miraculos care să vă ajute să slăbiți în zece zile, va trebui, din păcate, să vă dezamăgesc. Drumul a fost lung și adesea nu a fost ușor. Am început la vârsta de 30 de ani și am continuat să mă dezvolt în timp - un proces care va dura tot restul vieții mele. Parteneriatul meu cu microbiomul meu face parte din procesul de învățare. Dintre toate cunoștințele pe care le-am dobândit despre nutriție de-a lungul anilor, ceea ce este cel mai interesant sunt informații despre microbiom. Sunt sigur că există un potențial aproape incredibil în acest domeniu care poate fi exploatat din ce în ce mai mult în următorii ani și decenii.
Din nou și din nou găsesc informații noi despre sănătate și nutriție și alte modalități de a le optimiza. După vacanțe sau multe sărbători legale, am întotdeauna câteva kilograme în plus pe coaste. Uneori nu pot să mă antrenez sau să ies din casă și prefer să stau confortabil în fața calculatorului sau a televizorului. Nu voi deveni un sportiv profesionist sau un model de top, ci voi rămâne o persoană cu greșeli și slăbiciuni, dar pot să accept și asta din ce în ce mai mult. Cu siguranță nu voi deveni niciodată la fel de perfect tonifiat și sănătos ca oamenii fără istoria mea anterioară. Dar mă simt mult mai în formă, mai sănătos și mai confortabil în pielea mea. Nu am nevoie de pastile dietetice și nu trebuie să mă lupt constant cu mâncarea care nu are un gust bun. Mă distrez, îmi place să mănânc și m-am împrietenit cu sportul.
Vreau să vă încurajez pe voi și pe ceilalți oameni. Indiferent dacă este prea gras, prea subțire sau prea bolnav. Cu puțin ajutor, microbiomul tău te va sprijini și pe tine. Dacă sunteți gata să tranzacționați succes rapid pentru o investiție permanentă în sănătatea dvs., s-ar putea să fiți interesat de modul în care am făcut-o.