Prin urmare, se spune că alimentele fermentate vă ajută să slăbiți

Fermentarea nu este în niciun caz o nouă tendință alimentară. Dimpotrivă: metoda de conservare a fost folosită cu secole în urmă pentru ca alimentele să dureze mai mult. Alimentele fermentate sărbătoresc o revenire în 2020 - și nu fără motiv.

Se spune că alimentele fermentate au un efect pozitiv asupra florei intestinale și activează sistemul imunitar. Pe lângă efectele potrivite, kilogramele ar trebui să se micșoreze și alimentele fermentate ar trebui să vă ajute să pierdeți în greutate. GALA analizează îndeaproape tendința nutrițională redescoperită.

Ce este fermentarea?

Când alimentele sunt fermentate, zahărul și amidonul sunt transformate și descompuse de enzime și microorganisme. În vremurile în care încă nu existau frigidere, acest lucru servea oamenilor să-și păstreze mâncarea mai mult timp. Cel mai bun exemplu din această țară este varza murată.

Dar datorăm fermentației și alte produse, inclusiv produse din lapte acru, cum ar fi laptele de unt sau iaurtul. Chiar și cafeaua și vinul sunt fermentate, dar mai mult pentru a rafina aromele. Așadar, nu este de mirare că fermentarea este în prezent o mare tendință în bucătăria vedetă a lumii. Multe alimente fermentate pot fi găsite, în special în bucătăria asiatică.

Alimente fermentate pentru flora intestinală

Se spune că alimentele fermentate stimulează digestia, deoarece zahărul conținut în alimente este deja defalcat prin proces. În plus, enzimele naturale asigură o floră intestinală sănătoasă și susțin metabolismul și sistemul imunitar. Un alt avantaj al alimentelor fermentate: Deoarece nu sunt tratate cu căldură, vitaminele, oligoelementele și mineralele sunt păstrate în mare măsură.

Există, de asemenea, unele alimente care devin comestibile numai atunci când bacteriile funcționează în timpul fermentării. Un bun exemplu în acest sens este manioca: tuberculul conține acid cianhidric otrăvitor, care este transformat numai în timpul fermentării și, prin urmare, este comestibil pentru oameni. Cu cât culturile sunt mai diverse, cu atât mai bine.

Consolidarea sistemului imunitar din interior Cel mai bun aliment pentru o floră intestinală sănătoasă

Fermentat ca un inhibitor natural al apetitului?

În ultimul timp, mulți oameni care doresc să slăbească se bazează și pe alimente fermentate. Numărul mare de bacterii probiotice ar trebui să ajute la suprimarea bacteriilor intestinale și la reducerea poftei de mâncare. Motivul: Unele dintre aceste așa-numite microorganisme din intestin se hrănesc în principal cu zahăr. Dacă numărul lor este crescut, zahărul se consumă mai repede. Corpul este semnalat că are nevoie de reaprovizionare și ceea ce urmează sunt de obicei pofte de dulciuri.

Fermentați legumele - așa funcționează

În multe piețe organice, alimentele fermentate sunt acum oferite în toate variantele de gust imaginabile. Cu puțină răbdare, însă, o poți face singur în bucătăria ta. Sunt potrivite toate tipurile de varză, morcovi, ridichi, ridichi, sfeclă roșie, țelină sau fasole verde. Pe lângă legumele care urmează să fie murate, tot ce aveți nevoie este un borcan sigilabil, sare și piper și condimente precum chimion, coriandru, muștar sau semințe de fenicul.

Chiara Ferragni sugerează pofte în timpul sarcinii

În primul rând, legumele sunt tăiate în bucăți fine sau fâșii și condimentate după dorință. Apoi îl umpleți în vasul gol și adăugați sarea (aproximativ o lingură pe pahar). Apoi amestecați, amestecați și adăugați cantități mici de apă puțin câte puțin până se formează prima saramură. Apoi umpleți paharul cu apă până când legumele sunt complet acoperite.

Puneți capacul, închideți-l bine și păstrați-l la temperatura camerei timp de cel puțin o săptămână. Un sfat: cu cât alimentele fermentate sunt mai lungi, cu atât devin mai aromate. Deci, un pic mai multă răbdare dă roade!

Surse utilizate: Societatea germană de nutriție, Instagram