Principalele familii de nutrienți

acid gras

Creșterea organismului uman și funcționarea acestuia, menținerea celulelor, necesită un aport permanent de materie și energie sub formă de nutrienți.

Proteinele

Indispensabile pentru construirea și repararea celulelor noastre, proteinele se găsesc în proteine ​​animale în carne, lapte, brânză, unt, ouă și în ceea ce privește proteine ​​vegetale, în leguminoase, paste și grâu integral, orez integral, soia, anumite fructe uscate (alune, migdale etc.), drojdie, diverse legume.

Glucidele

Carbohidrații sau carbohidrații se găsesc în celuloză (celule vegetale),amidon (tapioca, cereale, leguminoase, praz, tuberculi, ouă), zaharuri (miere, fructe proaspete, fructe uscate, zaharuri industriale obținute din sfeclă sau trestie etc.)

Lipidele

Lipidele includ toate corp gras. Încălzitoare alimentare, ele transmit vitaminele liposolubile: A, D, E și K. Principalele surse sunt uleiurile și grăsimile vegetale, fructele oleaginoase (migdale, alune, arahide, nuci), unt, smântână, măsline, ouă, brânză

În cadrul lipidelor, trebuie să distingem între acizi grași saturați (consumat în exces, deoarece este prezent în multe alimente industriale, cum ar fi fursecurile, uleiurile de prăjit) și acizi grași nesaturați (acid gras linolenic, acid gras alhalinolenic). Dintre acizii grași nesaturați, polinesaturați (omega 3 și omega 6), se spune că sunt esențiali, deoarece organismul este incapabil să-i sintetizeze, trebuie găsiți în alimente.