Principii nutriționale pentru bovine de vită
- Agricultură
- Alimente
- Rural
- Cercetare și inovare
- Siguranța alimentară
- Culturi
- Reproducerea
- Mediu inconjurator
- Informații și resurse
- Organizații, consilii și comisii
Sa ni se alature
Principii nutriționale pentru bovine de vită
| 420/10 | |
| 09/91 | |
| 91-069 | |
| Ianuarie 2010 | |
| Fișă tehnică originală | |
| Tom Hamilton - Director de programe pentru sistemele de producție a bovinelor de carne/OMAFRA | |
Cuprins
- Introducere
- Sistem digestiv
- Nutrienți
- Energie
- Tipuri de mâncare
- Digestia energetică
- Digestia proteinelor
- Compoziția rațiilor
- rezumat
- Referințe
Introducere
Calitatea nutriției este un factor cheie în orice sistem de succes al bovinelor de carne. Hrana pentru animale reprezintă cel mai mare cost al acestui tip de producție. Hrănirea și gestionarea nu pot satisface nevoile animalului fără a înțelege principiile de bază ale nutriției și digestiei rumegătoarelor.
Sistem digestiv
Rumegătoarele ingerează furaje în cantități mari, fără a le mesteca prea mult. Apoi încep să rumenească, în timp ce stau în picioare sau culcat: regurgitează astfel bolusul de alimente de la rumen la esofag, apoi la gură și îl mestecă din nou mult timp, înainte de a-l înghiți din nou. Acest proces ajută la reducerea dimensiunii particulelor furajere și, astfel, la creșterea suprafeței acestora expuse digestiei microbiene.
Nutrienți
Cerințele nutrienților sunt stabilite pe baza cantităților precise ale fiecărui nutrient cerute de animal. Fiecare joacă un rol specific în ceea ce privește creșterea, producția sau metabolismul. Acești nutrienți sunt clasificați în funcție de structura lor chimică sau funcția metabolică.
Energie
Energia permite corpului să lucreze. La calcularea rațiilor pentru vitele de carne, energia este de obicei exprimată ca procent de NTU (unități nutritive totale). Prin „muncă” înțelegem creșterea, lactația, reproducerea, mișcarea și digestia. Energia reprezintă cea mai mare parte a nevoilor vitelor, iar prețul furajelor depinde în principal de aceasta. Principalele surse de energie utilizate de bovine sunt celuloza și hemicelulozele din furaje și amidonul din cereale. Grăsimile și uleiurile au o valoare energetică ridicată, dar reprezintă doar o mică parte a rației.
Proteină
Proteinele sunt unul dintre cele mai importante elemente de bază din corp. Se măsoară de obicei ca procent de proteină brută (% P.B.). Este un constituent major al mușchilor, al sistemului nervos și al țesutului conjunctiv. Proteina este alcătuită din lanțuri de aminoacizi, iar alimentarea sa în cantitate suficientă este esențială pentru întreținerea, creșterea, alăptarea și reproducerea animalului. Proteina poate fi separată în fracții diferite, care diferă prin gradul lor de solubilitate în rumen. Proteinele solubile din rumen sunt digerate de microorganismele de acolo. Pe de altă parte, proteinele insolubile sunt retrase din degradarea ruminală și ajung intacte la restul sistemului digestiv. Deoarece o parte a acestei proteine este apoi digerată în intestinul subțire, se numește proteină digerabilă (absorbabilă) în intestin.
Minerale
Diverse elemente minerale sunt necesare pentru creștere, construirea oaselor, reproducere și multe alte funcții ale corpului. Elementele necesare în cantități mari se numesc macroelemente; acestea sunt sodiu (sare), calciu, fosfor, magneziu și potasiu. Elementele minerale necesare în cantități infinitezimale se numesc oligoelemente; exemple sunt iod, cupru, zinc, sulf și seleniu. Tipul și calitatea alimentelor determină conținutul său mineral. De obicei, este necesar să adăugați minerale la rație, astfel încât acestea să fie disponibile în cantități suficiente pentru animal. Suplimentul mineral trebuie ales în funcție de tipul de mâncare servită și de nevoile nutriționale ale animalului. Tabelul 1 oferă descrierea tulburărilor rezultate din anumite deficiențe minerale.
Vitamine
Vitaminele sunt compuși organici care sunt activi în cantități infinitezimale. Cele mai importante vitamine la bovinele de carne sunt A, D și E. Vitaminele sunt de obicei măsurate în unități internaționale (UI). Furajele proaspete sunt o sursă bună de vitamine A, D și E. Fânul bine conservat are inițial un conținut ridicat de vitamine, dar acesta scade în timp. Insilatul este în general sărac în vitamine, majoritatea fiind distruse prin fermentare. Cerealele, pe de altă parte, sunt destul de sărace în vitamine.
Vitamina A este esențială pentru creșterea, reproducerea și întreținerea normală a animalului. Deficitul de vitamina A are ca rezultat scăderea fertilității la tauri și vaci. Vitamina D este esențială pentru dezvoltarea normală a oaselor. Deficitul de vitamina D la viței poate duce la curbarea oaselor picioarelor (rahitism). La animalele mai în vârstă, oasele slăbesc și sunt predispuse la fracturi. Vitamina E, la fel ca seleniul, este esențială pentru creșterea țesutului muscular. Un deficit de vitamina E sau seleniu cauzează distrofie musculară nutrițională, numită boală a mușchilor albi. Această tulburare, frecventă la vițeii tineri, poate fi prevenită prin injectarea unui complex de vitamina E/seleniu la vițeii nou-născuți sau vacile însărcinate sau prin adăugarea acestor elemente la rația de vaci.
Deși unele situații necesită precauție, de obicei nu există nicio preocupare cu privire la nivelurile de vitamine B din rațiile de carne de vită. De fapt, microorganismele din rumen sintetizează aceste vitamine în cantități mari și le fac utilizabile de către animalul gazdă. O deficiență de vitamine B este totuși de temut la vițelul tânăr, deoarece rumenul său nu este încă funcțional. În plus, bovinele a căror populație microbiană a fost decimată de stres sever au un interes de a primi vitamine din grupul B.