Principiile dietei Montignac ale dietei Montignac Fork & Bikini
"Mănânc, prin urmare, slăbesc"

Dieta Montignac rupe toate ideile preconcepute despre dietă arătând că nu trebuie să ne privăm. Această variantă a dietei disociate se bazează pe adoptarea unei noi diete care constă în a nu consuma alimente bogate în carbohidrați și grăsimi în timpul aceleiași mese. Într-adevăr, combinația dintre grăsimi și zaharuri este fatală pentru linie. Prin urmare, dieta Montignac recomandă abținerea de la alimentele cu un indice glicemic (IG) mai mare de 50 pentru a preveni depozitarea grăsimilor și, de asemenea, pentru a promova destocarea.
Dieta Montignac este împărțită în două etape: