Principiile generale ale metabolismului energetic la câini - Flöckchens Hundeladen
Principiile generale ale metabolismului energetic
Unități de evaluare a energiei 1 kcal = 1000 cal (pentru k = kilogram)
Joule (J), kilojoule (kJ; 1kJ = 1000J); Megajoule (1MJ = 1000kJ)
Conversie: 1000 kcal = 4187 kJ = 4,187 MJ
Kilojoules = kilocalorii * 4.18
Sursa de energie
Toate ființele vii au nevoie de energie pentru a le pune simplu, pentru a menține organismul în viață. Dar ce este de fapt energia? Energia nu constă dintr-o masă măsurabilă, ci este transformată în căldură de către alimentele ingerate și ar putea fi apoi măsurată. Principalele surse de energie sunt grăsimile, proteinele și carbohidrații. Energia se obține din proteine numai dacă există un exces de proteine sau o lipsă de energie.
Valori calorice ale grăsimilor, carbohidraților și proteinelor:
- Grăsimi energetice brute: 39 kJ/g
- Glucide cu energie brută (inclusiv fibre brute): 18 kJ/g
Fibra brută cu energie brută: 17,8 kJ/g
Substanțe extrase fără energie N- (azot) fără energie brută: 17,3 kJ/g
- Proteine energetice brute: 24 kJ/g
Valoarea se obține numai în construcția țesuturilor, atunci când este utilizată ca
Combustibilul este atins doar 4,8 kJ/g.
După ingestia de grăsimi, acestea sunt resintetizate și absorbite din intestin sub formă de micele. Ele sunt preluate de celule și împărțite în lipaze. Aici se creează acizi grași disponibili pentru ardere. Se produce glicerol, care este fie ars, fie transformat în glucoză. Excesul de grăsime poate fi depozitat în țesuturi (ficat, mușchi), dar și în depozite de grăsime, cum ar fi în rețeaua mare din cavitatea abdominală sau în țesutul conjunctiv subcutanat.
După cum știm deja, acestea sunt alcătuite din monozaharide. Acestea includ glucoza, fructoza și galactoza. Glucoza este transformată într-o formă de stocare a polizaharidei, glicogenului, în ficat sau este transportată în țesuturile care ard direct glucoza. În mușchi, glucoza poate fi, de asemenea, stocată ca formă de stocare a glicogenului și utilizată atunci când este necesar. Glucoza furnizează doar o mică parte din necesarul total de energie, dar este esențială pentru diferitele țesuturi.
Valorile normei de glucoză:
Nivelul glicemiei: 5,5 mmol/l
Nivelul glicemiei este controlat de insulină și glucagon. Reglează fluctuațiile de glucoză după masă.
Carbohidrații nu sunt o sursă extrem de importantă de hrană pentru câini (cu excepția animalelor însărcinate (însărcinate) atunci când aportul de proteine este redus, astfel încât gluconeogeneza nu poate fi efectuată într-o măsură suficientă). Glucidele care nu sunt necesare organismului sunt depozitate în grăsimi.
Proteinele sunt descompuse în aminoacizi (blocuri de proteine) și absorbite. Acestea sunt utilizate pentru diferite procese din corp. Dacă există un exces de proteine, acestea nu pot fi depozitate în depozite de grăsimi, cum ar fi grăsimile și carbohidrații. Sunt folosite ca combustibil.
Aminoacizii sunt de asemenea disponibili pentru ca organismul să producă glucoză.
Un câine nu consumă hrană continuu și, prin urmare, primește doar furnizori de energie intermitenți. Aici organismul a găsit o altă modalitate de a alimenta în mod continuu corpul cu energie. Fie prin fosfați bogați în energie (așa-numiții adenozin trifosfați ATP), fie prin forma de stocare a moleculelor de zahăr, glicogenul, care poate fi stocat în ficat și mușchi și este disponibil organismului atunci când este necesar. Cantitatea de glicogen din ficat și mușchi este scăzută și, prin urmare, se consumă rapid. Astfel, corpul cade înapoi pe rezervele de grăsime, care furnizează energie pe o perioadă mai lungă de timp.
Alimentează energia
Energie brută: Energia pe care o deține o hrană se numește energie de hrană. Energia brută nu este 100% disponibilă organismului. Energia se pierde în timpul procesului digestiv prin căldură, fecale, alimente nedigerate, urină și gaze. Prin urmare, energia brută nu este parametrul adecvat.
Energie digerabilă (DE = energie digerabilă): Energia digerabilă este energia brută minus pierderea de energie cauzată de excreția fecalelor. Energia digerabilă este cantitatea de energie disponibilă pentru absorbție prin mucoasa intestinală.
Energie convertibilă (ME = energie metabolică): Energia convertibilă rezultă din energia digestibilă minus pierderea de energie care se pierde prin urină. De cele mai multe ori, pierderea rămâne sub 10% (cu excepția cazului în exces de proteine datorate hrănirii bogate în proteine). Energia convertibilă este energia disponibilă organismului. Pentru practica hrănirii, este suficient să se calculeze energia folosind energia convertibilă. Necesarul de energie pentru câini este de obicei exprimat în kilocalorii ME.
Energia neta: Energia neta rezulta din energia convertibila minus pierderile termice (lactatie, crestere sau miscare). Energia netă este astfel energia disponibilă pentru întreținerea organismului și pentru cerințele de producție, cum ar fi munca fizică, creșterea, sarcina și perioada de alăptare.
Energie brută (BE/GE) 100% - energie totală aproximativ 10% - 15% din BE
= energie digerabilă (vE/DE) aproximativ 75% - 90% din BE
energie digerabilă (vE/DE) aproximativ 75% - 90% din BE - energie urinară aproximativ 5% din BE
= energie convertibilă (uE/ME) aproximativ 70% - 85% din BE
Energie convertibilă (uE/ME) aproximativ 70% - 85% din BE - pierderi termice în funcție de performanță aproximativ 25% - 70% din BE
= Energie netă pentru întreținere sau performanță aproximativ 20% - 60% din BE
Evaluarea energiei alimentare:
Necesarul de energie și conținutul de energie al alimentelor sunt date în energia convertibilă (uE).
Măsurarea energiei în rație:
Există diferite moduri de determinare a ME a unui aliment.
- Studii de hrănire
- Procesul general de colectare
- Transfer de date și valori de la alte specii
Legiuitorul din Germania nu vă obligă să determinați conținutul de energie, prin urmare multe alimente și componente nutriționale nu au fost măsurate.
Opțiuni de calcul
Energia convertibilă poate fi calculată din conținutul de grăsimi, proteine și carbohidrați.
Proteine brute: 26%
Grăsime brută: 15%
Fibre brute: 5%
Cenușă brută: 7%
Nfe: 100 - 26 - 15 - 5 - 7 = 47%
În calcul, se utilizează o constantă pentru pierderea de energie care apare prin fecale și urină. Aceasta se numește „factorul Atwater modificat”.
Se ridică la
Carbohidrați 3,5 kcal/g
Proteine 3,5 kcal/g
Grăsimi 8,5 kcal/g
Acum necesarul de energie (în furaje de 100g) poate fi calculat:
Proteine: 3,5 kcal/g * 26g = 91 kcal
Grăsime: 8,5 kcal/g * 15g = 127,5 kcal
Carbohidrați: 3,5 kcal/g * 47g = 164,5 kcal
Energie totală: 91 + 127,5 + 164,5 = 383 kcal/100g
Procentul de ME furnizat de fiecare nutrient (= distribuția energiei):
Proteine: (91 kcal/383 kcal) * 100 = 24%
Grăsime: (127,5 kcal/383 kcal) * 100 = 33%
Carbohidrați: (164,5 kcal/383 kcal) * 100 = 43%
Acest aliment este potrivit pentru un câine adult care nu trebuie să muncească din greu sau este expus la orice alt stres extraordinar.
Aceste calcule sunt adecvate doar ca estimare brută, deoarece nu se oferă informații despre digestibilitatea și disponibilitatea nutrienților.