Principiul și avantajele dietei paleolitice, meniu tip Paleo
Dieta paleolitică (adesea scurtată la „paleo”) s-a bazat pe imitarea dietei strămoșilor noștri vânători-culegători. Se bazează pe alimente neprelucrate, care parcă erau în natură.
Este un fel de regim preistoric. Mai mult, celelalte denumiri ale sale sunt „regimul omului de peșteră” sau „regimul epocii de piatră” sau „regimul vânătorilor-culegători”.
Aceste nume diferite se referă la dieta plantelor și a animalelor sălbatice consumate de oameni în perioada paleolitică (termen care provine din greacă și înseamnă „epoca antică a pietrei”), o perioadă care a durat 2, 5 milioane de ani și care s-a încheiat în jur de 10.000 cu ani în urmă, odată cu apariția agriculturii și domesticirea animalelor.
Strămoșii noștri erau identici genetic cu oamenii moderni. Au prosperat consumând aceste alimente naturale și nu au avut probleme de sănătate, cum ar fi obezitatea, diabetul și bolile de inimă.
Există mai multe versiuni ale dietei paleo. Această foaie conține regulile comune ale acestor versiuni diferite.
Rețineți că, cu această dietă, nu numărați numărul de calorii, pur și simplu încetați să mâncați atunci când nu vă mai este foame.
Dieta paleolitică preia principiile principale ale dietei de vânători-culegători, cu mult înainte de sedentarizarea omului și înainte de înființarea agriculturii.
De unde vine această idee amuzantă? Dintr-o simplă observație, omul din paleolitic avea o speranță de viață de 55 de ani (cu excepția morții la naștere) și fără medicamente, fără antibiotice și într-un mediu dur și periculos, totul fără urmă de osteoporoză. Când agricultura a ajuns acum 10.000 de ani, această speranță de viață ar fi scăzut.
Dacă vrem să credem unii antropologi, luarea înapoi a alimentației strămoșilor noștri ar putea favoriza sănătatea și pierderea în greutate. Ideea este de a evita orice hrană care nu era disponibilă oamenilor în perioada paleolitică.
Potrivit acestor antropologi, motivul este că organismul și genele noastre nu s-au adaptat la schimbările în alimentație care au apărut recent cu agricultura. În special abundența de cereale și carne grasă însoțită de o scădere a consumului de fructe și legume.
Pentru a urma această dietă, trebuie deci să eliminați:
- Cereale,
- Lactate.
Totul reducând semnificativ aportul de carbohidrați în favoarea lipidelor și proteinelor.
Dar prioritatea acestei diete nu este pierderea în greutate. Scopul principal este de a reveni în formă și de a reduce sau elimina simptomele asociate bolilor cronice. Pierderea în greutate asociată este foarte adesea o consecință a îmbunătățirii stării generale de sănătate.
Alimente autorizate, moderate și care trebuie eliminate în detaliu:
-
Alimente autorizate:
- Ceaiul, cafeaua și băuturile alcoolice ar trebui consumate cu moderare ca parte a acestei diete (strămoșii noștri nu au fost capabili să producă aceste băuturi). Vinul roșu de înaltă calitate poate fi băut în cantități mici pentru a beneficia de bogăția sa în antioxidanți și micronutrienți benefici.
- Ciocolata neagră (din care peste 70% este fabricată din cacao) este foarte bună pentru sănătatea dumneavoastră în cantități mici. Cu cât ciocolata este mai întunecată, cu atât este mai hrănitoare și mai sănătoasă.
- Multe versiuni ale dietei Paleo permit acum unele alimente moderne care s-au dovedit a fi sănătoase de către știință. Aceasta include slănină de calitate, făcută din porci crescuți pe pășuni, unt din lapte de la animale hrănite cu iarbă și chiar unele boabe fără gluten, cum ar fi orezul.
- Cereale: ovăz, grâu, porumb, orz, secară etc. dar și pâine și paste. Corpul ființei umane nu ar fi adaptat consumului lor. Sunt foarte bogate în carbohidrați, ceea ce implică o creștere accentuată a zahărului din sânge și, prin urmare, a insulinei. Hiperinsulinismul favorizează creșterea în greutate, diabetul și bolile de inimă.
- Produse lactate: omul adult paleolitic nu consuma produse lactate. Rezistența oaselor lor a fost asigurată de calciu din plante, o expunere mai mare la soare, asigurând un aport mai bun de vitamina D. Dar și o dietă mai alcalinizantă și, prin urmare, mai puțin periculoasă pentru mineralele osoase.
- Mâncăruri și produse industriale: trebuie evitate grăsimile prelucrate, aditivii, zahărul, sarea, conservanții, coloranții.
Grăsimile trans trebuie evitate în special. Găsite în margarină și în multe alimente industriale gata de consum, acestea sunt adesea denumite „uleiuri hidrogenate” sau „uleiuri parțial hidrogenate” pe etichete.
Trebuie evitate și îndulcitorii artificiali: aspartam, sucraloză, ciclamate, zaharină, acesulfam de potasiu etc.
Alimentele foarte procesate trebuie interzise. Evitați orice etichetă „ușoară” sau „săracă în grăsimi”, precum și alimentele cu ingrediente ciudate. De asemenea, evitați înlocuirea artificială a meselor.