Pro și contra ale nutriției vegetariene - blog de sănătate
Categorie: nutriție
Unii jură, alții îl resping cu strictețe - Ce aspecte medicale vorbesc în favoarea sau împotriva unei diete vegetariene?
Aproximativ 1% din toți bărbații germani și 2,2% dintre femeile din Germania se descriu ca fiind vegetarieni. Acest număr pare foarte mic în comparație cu India. Acolo, 31% din populație mănâncă o dietă vegetariană. Potrivit Asociației Vegetariene Germane (VEBU), cea mai comună motivație pentru o dietă vegetariană este dorința unei diete mai sănătoase. Dar vegetarianul este mai sănătos? Din punct de vedere medical, ce vorbește pentru o dietă vegetariană și ce împotrivă?
Vegetarianismul este o dietă care evită în mod deliberat carnea și peștele. Unele forme de vegetarianism exclud, de asemenea, alimentele produse de animale. În unele cazuri, însă, dieta vegetariană nu este aleasă doar ca dietă, ci ca mod de viață alternativ.
Potrivit ecotrofologului Ulrike Becker (Association for Independent Health Advice UGB), compoziția grăsimilor din dieta vegetariană este favorabilă, deoarece se consumă relativ mulți acizi grași nesaturați și relativ puțini acizi grași saturați și colesterol mic. Mai mult, aportul de vitamine B1, B6, C, magneziu și fibre este complet suficient pentru vegetarieni în comparație cu media populației.
Evaluările efectuate de Oxford Vegetarian Study arată că vegetarienii au niveluri mai scăzute de colesterol decât consumatorii de carne. Adesea, un motiv pentru o dietă vegetariană este de a vindeca anumite boli. De exemplu, rata mortalității prin boli coronariene este legată de aportul de grăsimi animale, grăsimi animale saturate și colesterol din dietă.
Contra
Un deficit de vitamina B12 poate apărea cu o reducere puternică sau evitarea completă a hranei pentru animale. Poate fi găsit numai în alimente de origine animală sau bacteriană.
Așa-numiții „vegetarieni cu budincă” evită carnea și peștele în dieta lor. Cu toate acestea, consumă adesea produse gata preparate și dulciuri. Datorită conținutului său ridicat de calorii și a compoziției nutriționale slabe, această dietă poate avea consecințe negative asupra sănătății.
Concluzie
Există unele dovezi în studii că o dietă vegetariană echilibrată este de fapt o dietă sănătoasă. Cu toate acestea, mulți vegetarieni se concentrează pe abordarea unui stil de viață sănătos. Prin urmare, ei trăiesc mai conștient sau mai sănătos în toate domeniile vieții. Rezultatele bune pentru sănătate se datorează atunci nu numai dietei fără carne. Așa vede și Heinz Boeing, Institutul German de Cercetare în Nutriție (Dife). „Dieta vegetariană se apropie foarte mult de dieta recomandată pe bază de plante. Dar nu puteți reduce rezultatele la a lăsa pur și simplu carnea ”, spune Boeing.