Pro și contra contra dietei vegane raw
Deși dieta vegană nu este nimic nou, ea a câștigat recent popularitate în ultimii ani, atât de mult încât restaurantele din majoritatea orașelor mari oferă acum feluri de mâncare potrivite pentru această dietă.
Acesta combină principiile veganismului cu cele ale dietei crude.
Unele persoane pot alege să o ia din motive etice sau de mediu, dar majoritatea o fac pentru presupusele lor beneficii pentru sănătate. Acestea includ pierderea în greutate, îmbunătățirea sănătății inimii și un risc redus de diabet.
Cu toate acestea, o dietă vegană complet crudă poate prezenta, de asemenea, riscuri pentru sănătate, mai ales atunci când nu este bine organizată.
Acest articol trece în revistă dieta crudă vegană, inclusiv beneficiile și riscurile sale.
Ce este o dietă vegană crudă?
Veganismul brut este un subset al veganismului .
La fel ca și veganismul, această dietă exclude toate alimentele de origine animală.
Include conceptul de hrană crudă (sau crudă), conform căreia hrana trebuie consumată complet crudă sau încălzită la o temperatură sub 40-48 ° C.
Ideea de a mânca numai alimente crude a apărut încă de la mijlocul secolului al XIX-lea, când ministrul presbiterian și reformatorul reformei alimentare Sylvester Graham l-a introdus ca o modalitate de prevenire a bolilor (1).
O dietă crudă vegană este, în general, bogată în fructe, legume, nuci, semințe, muguri și leguminoase. De asemenea, tinde să fie în mod natural sărac în alimente procesate.
Cei care aleg să urmeze o dietă crudă vegană sunt adesea motivați din motive de sănătate, împărtășind convingerea că alimentele crude, ușor încălzite, sunt mai hrănitoare decât alimentele gătite.
În loc de gătit se folosesc metode alternative de preparare a meselor, cum ar fi stoarcerea, amestecarea, înmuierea, încolțirea și deshidratarea.
Unii susținători cred, de asemenea, că o dietă vegană crudă furnizează toți nutrienții de care au nevoie oamenii, motiv pentru care, în general, nu cred că au nevoie de suplimente.
Beneficii pentru sănătate
Dieta vegană crudă (crudă) este abundentă în ceea ce privește alimentele vegetale bogate în nutrienți. Aceste alimente sunt în general cunoscute pentru numeroasele lor beneficii:
Poate îmbunătăți sănătatea inimii
O dietă vegană crudă poate îmbunătăți sănătatea inimii cu fructe și legume, două alimente care promovează tensiunea arterială scăzută, riscul redus de boli de inimă și accident vascular cerebral (2, 3).
Acest mod de a mânca include, de asemenea, o mulțime de nuci, semințe, cereale integrale încolțite și leguminoase. Studiile au arătat că aceste alimente pot îmbunătăți nivelul colesterolului din sânge și pot reduce în continuare riscul bolilor de inimă (4, 5, 6, 7).
Studiile observaționale indică faptul că veganii pot avea cu până la 75% mai puțin risc de a dezvolta tensiune arterială crescută și cu 42% mai puțin de a muri din cauza bolilor de inimă (8, 9).
În plus, mai multe studii controlate arată că dietele vegane sunt deosebit de eficiente în reducerea colesterolului LDL „rău” (10, 11, 12, 13).
Puține studii au examinat în mod specific efectul dietelor raw vegane. Cu toate acestea, conținutul lor ridicat de alimente vegetale bogate în nutrienți poate oferi rezultate similare, deși sunt necesare mai multe studii.
Vă poate reduce riscul de diabet
O dietă vegană crudă vă poate reduce și riscul de diabet.
Din nou, acest lucru se poate datora parțial conținutului său de fructe și legume, care sunt asociate cu un risc mai scăzut de diabet de tip 2. În plus, această dietă este bogată în fibre: un nutrient care promovează glicemia scăzută și glicemia scăzută. sensibilitate la insulină (14, 15, 16, 17).
Un studiu a găsit o legătură între dietele vegetariene și vegane și o reducere cu 12% a riscului de a avea diabet de tip 2, dietele vegane fiind cele mai eficiente (18).
Dietele vegane conțin cantități bune de nuci, semințe, germeni și leguminoase, care pot ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge (19, 20).
Acestea fiind spuse, puține studii au examinat efectele directe ale dietelor raw vegane.
Cu toate acestea, având în vedere că este probabil să includă la fel de mult, dacă nu chiar mai mult, fructe și legume bogate în nutrienți și bogate în fibre, comparativ cu alte tipuri de diete vegane, se pot aștepta beneficii similare.