Probiotice l; Evaluare prin cercetare avansată - Info Reunion - Testimonials
Destinație de sănătate
În timp ce termenul „probiotic” este relativ recent, conceptul este departe de a fi nou. Acesta datează de la începutul secolului al XX-lea și la opera lui Elie Metchnikoff, laureat al Premiului Nobel pentru fiziologie și medicină în 1908. Acest cercetător rus (1845-1916), francez naturalizat și profesor de microbiologie la Institutul Pasteur din Paris, este foarte interesat de longevitatea „neobișnuită” a unor populații rurale din Bulgaria. Acești țărani au prezentat aparent o particularitate: au consumat cantități mari de produse lactate fermentate.
Metchnikoff a fost primul care a sugerat că consumul de bacterii lactice prezente în aceste lapte fermentate ar putea avea un efect favorabil asupra sănătății. Munca sa nu avea de gând să-i lase pe industriali indiferenți. Atât de mult încât încă din 1920 au apărut în farmacii primele produse lactate fermentate. Au fost apoi propuși împotriva tulburărilor intestinale. Cu toate acestea, abia în 1990 au apărut primele suplimente alimentare pentru consumul uman.
La un secol după activitatea lui Metchnikoff, bacteriile lactice cu efecte asupra sănătății sunt mai relevante ca niciodată. Numele lor s-a schimbat: se numesc probiotice. În 2001, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) și Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO) le-au dat, de asemenea, o definiție oficială. Potrivit acestor două agenții, de fapt, probioticele sunt „Microorganisme vii care, atunci când sunt ingerate în cantitate suficientă, exercită efecte pozitive asupra sănătății, dincolo de efectele nutriționale tradiționale”.
Principalul lucru este să ajungi ... viu !
Definiția este clară, dar implementarea sa ... nu întotdeauna atât de ușoară. Într-adevăr, așa cum ne-a explicat dr. Thierry Piche, gastroenterolog la CHU de Nice, „Cu probioticele, provocarea este de a aduce organisme vii prin gură care vor acționa asupra colonului”. Și mai precis asupra florei intestinale, care este un organ fragil. Obiectivul este conservarea sau întărirea acestuia din urmă, a cărui structură și soliditate evoluează sub diferite influențe. Dieta noastră își joacă rolul, desigur, dar și stresul, infecțiile, luarea de medicamente ...
Intrarea în viață a probioticelor în colon nu este ușoară. Provocarea este chiar considerabilă. Există multe capcane între gură și colon ! „Pentru a fi eficace asupra florei intestinale, probioticele trebuie să realizeze acest lucru în număr suficient”, continuă dr. Piche. Nu trebuie descompuse trecând prin stomac. Ceea ce înseamnă că ei „Trebuie să poată rezista acidității gastrice și a sucului pancreatic”. Acest lucru nu este un lucru mic și nu este o surpriză faptul că capacitatea probioticelor de a supraviețui acestui calvar depinde de tulpinile utilizate.